Бараньи ребрышки: рецепты и варианты приготовления на мангале

Рецепт бараньих ребрышек: два способа вкусно приготовить мясо

Баранина отлично подходит как для обычной жарки, так и для шашлыков. Предлагаем два рецепта приготовления бараньих ребрышек.

Узнаем как приготовить бараньи ребрышки: рецепт приготовления с фото

Сегодня бараньи ребрышки как основное блюдо стали встречаться достаточно редко. Связано это с тем, что при готовке мясо специфически пахнет. Тем не менее при правильном подходе к приготовлению мяса можно получить прекрасный результат, при этом без неприятного запаха. О том, как это сделать, читайте в данном материале.

Бараньи ребрышки, рецепт приготовления которых рассматривается ниже, получаются особенно вкусными, если их обжаривать не на сковороде, а на открытом воздухе, на мангале. Следует также отметить, что для придания такому мясу аромата его рекомендуется заранее замочить в собственноручно приготовленном соусе.

бараньи ребрышки рецептБараньи ребрышки: рецепт приготовления на мангале

Необходимые ингредиенты:

  • уксус яблочный 6% – 1/3 часть стакана;
  • майонез высококалорийный – 150 г;
  • свежие бараньи ребрышки – 4-5 кг (в зависимости от количества членов семьи и гостей);
  • зелень свежая (укроп и петрушка) – чем больше, тем лучше;
  • большой лимон – 1 спелый фрукт;
  • луковицы крупные – 3-4 шт.;
  • специи для шашлыка или мяса – по вкусу;
  • соль, перец – по усмотрению;
  • томатная паста – по желанию.

Процесс обработки мясного продукта


Бараньи ребрышки, рецепт которых мы рассматриваем в этой статье, необходимо приобретать в свежем или замороженном виде. Их следует хорошо промыть, разделить на порционные части (по косточкам), затем очистить от ненужных элементов, пленок и снова ополоснуть под холодной струей.

Бараньи ребрышки: рецепт приготовления маринада

рецепт приготовления бараньих ребрышекДля того чтобы шашлык из такого мяса получился более ароматным, сочным и вкусным, его рекомендуется заранее замочить в пряном соусе. Для этого в небольшую эмалированную миску следует выложить нашинкованные кольцами луковицы, рубленый укроп и петрушку, томатную пасту, майонез, всыпать специи для мяса, соль, перец, а также выжать сок из большого спелого лимона и влить 6% яблочный уксус. Все перечисленные продукты необходимо перемешать при помощи ложки, а затем обмазать ими обработанные и порезанные бараньи ребрышки.


Для того чтобы мясо хорошо замочилось и вобрало в себя вкус добавленного соуса, следует тщательно перемешать кусочки, поместить на них тарелку с грузом, закрыть крышкой и оставить мариноваться при комнатной температуре на 12-14 часов. Следует отметить, что если по прошествии этого времени вы еще не готовы термически обработать баранину, то ее лучше поместить в холодильную камеру.

Сочные и ароматные бараньи ребрышки: рецепт на мангале

Костер для такого обеда желательно разжигать при помощи дубовых или березовых дров. Однако если у вас нет времени на такую долгую процедуру, то рецепт приготовления бараньих ребрышек на мангале разрешает использовать обычные готовые угли, которые продаются в каждом магазине.

бараньи ребрышки рецепт на мангалеПосле того как угольки дадут первый жар, на мангал следует поставить решетку, на которую требуется выложить все замаринованное мясо на косточке. Если оно не помещается на сетку, то придется делать вторую партию. Регулярно переворачивая бараньи ребрышки при помощи кулинарных щипцов или вилки, следует добиться, чтобы мясо полностью покрылось аппетитной корочкой и стало максимально мягким.

Правильная подача к столу

Обжаренные на мангале ребрышки следует подавать к обеду в горячем состоянии. В качестве гарнира к такому блюду рекомендуется преподнести свежие нарезанные овощи, а также листочки зеленого салата и любую другую зелень.

Рецепт бараньих ребрышек: два способа вкусно приготовить мясо
Баранина отлично подходит как для обычной жарки, так и для шашлыков. Предлагаем два рецепта приготовления бараньих ребрышек.
далее
Узнаем как приготовить бараньи ребрышки: рецепт приготовления с фото
Сегодня бараньи ребрышки как основное блюдо стали встречаться достаточно редко. Связано это с тем, что при готовке мясо специфически пахнет. Тем не менее при правильном подходе к приготовлению мяса можно получить прекрасный результат, при этом без ...
далее
Узнаем как правильно приготовить бараньи ребрышки в мультиварке
В данной статье рассказывается о том, как приготовить бараньи ребрышки в мультиварке с использованием специального набора специй.
далее
Правильно и вкусно готовим рагу из баранины. Несколько рецептов
Рагу из баранины – сытное блюдо с невероятным ароматом. Приготовить его можно как в будни, так и по случаю какого-либо праздника. В статье вы найдете рецепт с подробными инструкциями. Желаем удачи на кухне!
далее
Баранина в фольге, запеченная в духовке: пошаговый рецепт приготовления с фото
Баранина - идеальный вариант для праздничного стола. А баранина в фольге, запеченная в духовке, - вариант еще и быстрый, что не может не радовать хозяек.
далее
Баранина в фольге, запеченная в духовке: пошаговый рецепт приготовления с фото
Узнаем как готовятся ребрышки свиные на мангале
В данной статье рассказывается о том, как готовятся ребрышки свиные на мангале вместе с овощным соусом.
далее
Узнаем как готовятся ребрышки свиные на мангале
Баранина в казане: рецепт приготовления с фото
Блюда из баранины очень популярны не только на Востоке. А если есть возможность приготовить это мясо в казане на открытом огне, то ею обязательно надо воспользоваться. Баранина – это специфический продукт, правильно приготовить который надо уметь. Это жирное мясо с высокой калорийностью и специфическим запахом, которое вместе с тем имеет много достоинств. Баранина в казане, если ее правильно приготовить, получается просто изумительной и аппетитной. Раскроем некоторые тонкости и секреты.
далее
Баранина в казане: рецепт приготовления с фото
Секреты вкусного мяса: как мариновать шашлык из баранины
Часто люди задают вопрос: «Как мариновать шашлык?» Из баранины,свинины или говядины – принципиальной разницы нет. Для придания мясу аромата, мягкости и сочности всегда используется маринад. В этой статье мы расскажем о том, как правильно сделать вкусный шашлык из баранины.
далее
Секреты вкусного мяса: как мариновать шашлык из баранины