Кардамон. Что это за специя?

Кардамон. Что это за специя?
Кардамон (приправа): куда добавлять, специфические особенности применения специи и отзывы

Что представляет собой кардамон (приправа)? Куда добавлять его, чтобы он сделал блюдо более ароматным и вкусным? На эти и прочие вопросы мы ответим в представленной статье.

Кардамон – определение. Интересные факты о специях

Кардамон – что это такое? На данный вопрос могут ответить далеко не все люди, увлекающиеся кулинарией. Но все же эта специя стоит того, чтобы рассмотреть ее поподробнее.

Кардамон является травянистым растением, относимым к семейству имбирных. Наибольшую ценность имеют его семена, представляющие по своему строению трехкамерные коробочки. Территорией распространения растения являются леса Южной Индии. Там его и собирают не до конца созревшим. Сырье высушивается на солнце.

Кардамон имеет несколько разновидностей. В Индии собирают растение, плодами которого являются коробочки зеленого цвета. Производимая из них специя обладает сложным, несколько смолистым запахом и ароматом. Кардамон черный культивируется в Австралии и тропических районах Азии. Его стоимость ниже, чем зеленого. Черный кардамон обладает деликатным, немного леденящим вкусом, не имеет горчинки. Среди кулинаров считается, что его можно использовать в больших количествах. При этом не стоит бояться, что блюдо будет испорчено.


Умение правильно обращаться с пищевыми приправами и специями – настоящее искусство. Мы познакомим...

кардамон что этоБлагоухающие коробочки с давних времен используются в странах Востока и Северной Индии в качестве приправы. Кардамон - что это за специи? Приправа входит в состав многих пряных смесей. Используют ее пикантный аромат скандинавы и немцы. В Европе, за исключением ее северной части, эту пряность не применяют. Это объясняется ее специфическим ароматом.

молотый кардамонКардамон - что это за продукт с точки зрения полезности содержащихся в нем веществ? В пряности присутствуют белки и пищевые волокна, углеводы и жиры. Добавляя кардамон в блюда, можно пополнить свой организм многими витаминами, а также минеральными веществами. В его составе есть рибофлавин и тиамин, пиридоксин и ниацин, аскорбиновая кислота и калий, кальций и фосфор, магний и марганец, медь и цинк, а также натрий и железо.


Кардамон – это растение, произрастающее в тропических странах. С древних времен и по сегодняшний...

Кардамон - это одна из наиболее дорогостоящих специй. При этом использование ее весьма разнообразно и универсально. Кардамон - что это за специя для пищевой промышленности? Эту уникальную приправу используют для производства колбас и сыров. Из-за легкого лимонного привкуса и пикантного камфорного аромата нередко ее добавляют в разнообразные сладости. Кардамон великолепно сочетается с другими пряностями. Полученные смеси, которые благодаря этой приправе обладают сильным запахом и жгучим послевкусием, находят свое применение в кондитерском деле.

Кардамон - что это за пряность в скандинавской кухне? Жители этой северной страны отводят данной специи особую роль. Ее кладут в мясные и рыбные блюда. Главной изюминкой любого застолья является ливерная колбаса, в которую добавлены жгучие семена.

Знаменитые немецкие рождественские пряники также содержат кардамон. В этих произведениях кулинарного искусства благоухающая пряность играет главенствующую роль наряду с медом, цукатами и миндалем.

В странах Востока кардамон кладут в праздничные блюда из риса. Добавляют данную специю в кисломолочные напитки, кофе и чай.

Не обошла стороной пикантную специю и русская кухня. Россияне добавляют кардамон в тесто для оладий, пряников, сдобных булочек и сладких пирогов.

кардамон черный

При покупке следует обратить внимание на целостность коробочек специи. В случае их повреждения приправа теряет аромат и вкус, присущий ей. В блюда, согласно рецептам, можно класть молотый кардамон или его целые коробочки.

Кардамон (приправа): куда добавлять, специфические особенности ...
Что представляет собой кардамон (приправа)? Куда добавлять его, чтобы он сделал блюдо более ароматным и вкусным? На эти и прочие вопросы мы ответим в представленной статье.
далее
Кардамон – определение. Интересные факты о специях
Кардамон – что это такое? На данный вопрос могут ответить далеко не все люди, увлекающиеся кулинарией. Но все же эта специя стоит того, чтобы рассмотреть ее поподробнее.
далее
Кардамон: полезное влияние на организм и противопоказания
Полезные свойства кардамона включают в себя защиту желудочно-кишечного тракта, контроль холестерина, контроль над раком, облегчение сердечно-сосудистых заболеваний и улучшение кровообращения в организме. Он полезен для лечения заболеваний зубов и ...
далее
Приправы в Аюрведе. Кардамон: полезное влияние на организм и ...
Почет и уважение эта приправа получила еще в 5-м веке до н. э. в Индии, где и произрастает. Сегодня хотелось бы рассказать про кардамон, полезные свойства и противопоказания которого хорошо известны традиционной индийской медицине — Аюрведе. Издавна ...
далее
Бадьян - что это и как будет правильно использовать его в ...
Растение, о котором пойдёт речь в данной статье, поистине уникально и достойно самого искреннего уважения. Оно универсально по широте использования в различных сферах, обладает целым рядом необычных и очень полезных качеств. А называется загадочно и ...
далее
Кориандр - определение и с чем его едят?
Применять кориандр начали еще в древнем Египте, но и сейчас он ценится за свои кулинарные и целительные свойства. Многие хозяйки часто используют его при готовке, правда, не все догадываются об этом.
далее
Кориандр - определение и с чем его едят?
Приправы и специи: их использование в кулинарии
Умение правильно обращаться с пищевыми приправами и специями – настоящее искусство. Мы познакомим вас с некоторыми малоизвестными, но очень хорошими классическими приправами и самыми дорогими пряностями, а также расскажем о некоторых правилах, которых следует придерживаться, используя южные специи и приправы.
далее
Приправы и специи: их использование в кулинарии
Узнаем как применять кардамон для похудения
Кардамон – это растение, произрастающее в тропических странах. С древних времен и по сегодняшний день оно считается одной из самых дорогостоящих специй. В Индии эта приправа с пряным и жгучим вкусом использовалась не только в кулинарии, но и в медицине. Кардамон помогал людям избавляться от ожирения и кожных болезней. В последнее время стал все чаще применяться кардамон для похудения, ведь он прекрасно стимулирует пищеварительные процессы и выводит из организма токсины и шлаки.
далее
Узнаем как применять кардамон для похудения
Зачем используют гарам масалу? Что это за специя?
Наиболее известная восточная специя носит благозвучное название «гарам масала». Состав ее весьма оригинальный. В такой специи собраны ароматные пряности, смешанные между собой в различных пропорциях. Широкое распространение имеет в Северной Индии и ряде стран Южной Азии.
далее
Зачем используют гарам масалу? Что это за специя?
Шафран (приправа): куда добавлять и каковы ее свойства?
Истинные гурманы знают, что окончательный вкус любого приготовленного блюда зависит от добавления правильно выбранных приправ. Одна из лучших пряностей в мире, которую приравнивают по ценности к золоту - шафран. О ней и пойдёт речь в этой статье.
далее
Шафран (приправа): куда добавлять и каковы ее свойства?