Домашнее консервирование: как заготовить сок из яблок на зиму

Фруктовые и овощные соки – тот вид напитков, который мы должны употреблять круглый год. Но наибольшую ценность приобретают они в период межсезонья и зимой, когда наш организм чувствует особенную потребность в витаминах. Какой вывод должна сделать хорошая хозяйка? Конечно, заготавливать соки на зиму! Как это сделать? Мы вам расскажем!

Сок натуральный

сок из яблок на зимуСок из яблок на зиму можно закрыть в неограниченном количестве. Для этого рецепта вам нужны сами плоды, соковыжималка, большая деревянная ложка, кастрюля эмалированная и тара для консервации. Посуду тщательно ополосните в тёплой воде, куда всыпьте предварительно пару ложечек соды. Обмойте яблоки, нарежьте на дольки, очистите от семян, повреждённые места удалите. Загружайте продукцию в соковыжималку, подставьте под неё посуду для сбора жидкости. Банки простерилизуйте, крышки тоже. В зависимости от ёмкости тары, в которой будете закрывать сок из яблок на зиму, набранное количество жидкости переливаете в другую кастрюлю, ставите на огонь, разогреваете до температуры около 90 градусов, снимая пену деревянной ложкой. Проваренный таким образом в течение полутора минут сок разлейте по банкам и закатайте. Чтобы сохранить пищевую ценность напитка, его можно приготовить и несколько иначе. При повторном кипячении жидкость подогреть всего до 40 градусов, так же расфасовать, закатать, укутать и в перевёрнутом виде выдержать банки около суток. Как вы могли заметить, этот сок из яблок на зиму консервируется без сахара и других дополнительных компонентов. Когда будете употреблять его в пищу, подсластите по желанию.консервирование сока из яблок


Фруктово-плодовое ассорти

домашний сок из яблок Необыкновенно полезны и очень вкусны напитки, которые делаются не из одного вида продуктов, а из смеси. Такая закрутка-ассорти помогает при анемии, авитаминозе, осенней хандре или зимней простуде. Что может быть лучше, чем глоток лета в стакане! Вот вы и заготовьте сок из яблок на зиму с другими фруктами! Вам понадобятся: по полтора килограмма основного продукта и по столько же груш и слив. Сахара - 1000 - 1200 г. Яблоки и груши вымойте, вырежьте семена, плодоножки. У слив вычистите косточки, сами плоды разделите на половинки. Сложите всё в соковарку, поставьте варить и пусть продукты обрабатываются в течение часа (с момента закипания воды). Сок размешайте с сахаром, расфасуйте по банкам, простерилизуйте (температура не выше 85 градусов). Время стерилизации: для пол-литровых ёмкостей – минут 15, на литр – 20, на 3 литра – полчаса. Консервирование сока из яблок и других фруктов по этому рецепту возможно и при меньшем количестве сахара или при другом соотношение компонентов. А из мезги (отжимок) можно сварить отличное повидло или джем.


Сок с мякотью

пастеризация яблочного сокаЕсли вы хотите закрутить напиток с мякотью, то для этого воспользуйтесь такой технологией. На килограмм фруктов потребуется до 150 г сахара и 0,5 г кислоты аскорбиновой. В отличие от предыдущих рецептов, этот домашний сок из яблок готовится из плодов с семенами, сердцевиной. Фрукты нарежьте кусочками, выложите в кастрюлю, влейте немного холодной кипяченой воды, в которой растворите кислоту. Она нужна для того, чтобы яблоки не окислились, не потемнели на воздухе. Распаривайте на небольшом огне под крышкой, пока кусочки не размягчатся. После этого массу следует перетереть через густое сито или дуршлаг. Протёртый сок подогрейте до температуры 85 градусов, всыпав сахар по вкусу (или положив мёда), и расфасуйте по банкам. Заливайте под горлышко, чтобы не остался воздух. Стерилизовать при температуре 85-90 градусов 25-30 минут.

По такому принципу можно законсервировать соки из разных плодов и овощей.

Узнаем как консервировать яблочный сок из соковыжималки? Заготовка ...
Как консервировать яблочный сок из соковыжималки? Какие сорта яблок лучше использовать для приготовления сока из яблок? Как приготовить сок из яблок без соковыжималки?
далее
Узнаем как закатывать яблочный сок? Яблочный сок на зиму: рецепт
Существует много различных способов сохранить яблоки на зиму. Из летних сортов можно сделать пюре, повидло, их сушат. На сок такие фрукты не очень пригодны, так отличаются малым количеством влаги. По этой причине для данной цели лучше всего ...
далее
Сок в соковарке из яблок – вкусный напиток на зиму
Сок всегда полезен для организма. Но не всегда есть под рукой свежие фрукты. Чтобы насладиться зимой приятным вкусом фруктовых напитков, надо их правильно заготовить. Самым распространенным фруктом являются яблоки. Они сравнительно недорогие, растут ...
далее
Домашний яблочный сок с мякотью на зиму: вкусные рецепты
Речь сегодня пойдет о яблоках, а точнее о том, как быстро и просто «смастерить» из них яблочный сок с мякотью на зиму. Наверное, не найдется такого человека, который равнодушно относился бы к натуральным фруктовым компотам (сокам), приготовленным ...
далее
Морковно-яблочный сок на зиму и способы его приготовления
Часто ли кому-то из вас приходилось встречать на полках супермаркетов соки с содержанием моркови и яблок одновременно? Скорее всего, нет. Тем не менее этот напиток очень полезен для здоровья и человеческого иммунитета в целом.
далее
Приготовление яблочного сока: полезные советы
Приготовление яблочного сока станет для вас актуальным, если нет противопоказаний к его употреблению. Дождливой осенью и холодной зимой, когда организм страдает от нехватки тепла и витаминов, этот золотистый напиток наполнит вас здоровьем.
далее
Приготовление яблочного сока: полезные советы
Вы знаете, как делать сок из яблок через соковыжималку?
Одним из самых популярных фруктов в нашей стране является яблоко. То же относится и к соку из него. Нет в России больше никакого фрукта, который имел бы столько сортов и рос повсеместно. Сок из него очень полезен и вкусен. Получая его из яблок через соковыжималку, нужно знать, что вкус зависит от различных факторов: сорта, условий произрастания, сбора, ухода и хранения.
далее
Вы знаете, как делать сок из яблок через соковыжималку?
Узнаем как правильно приготовить сок яблочный в домашних условиях
О преимуществах свежеотжатых соков – так называемых фрешей – перед консервированными говорить не приходится. Все витамины, содержащиеся во фруктах, перекочевывают в сусло. Как приготовить сок яблочный в домашних условиях? Простейший способ: помыть фрукты, зарядить ними соковыжималку и сразу выпить полученную жидкость. Ведь уже через двадцать минут после отстаивания в напитке происходят необратимые изменения.
далее
Узнаем как правильно приготовить сок яблочный в домашних условиях
Узнаем как правильно приготовить яблочный сок в домашних условиях?
В конце лета наступает пора сбора яблочного урожая. По христианской традиции сбор и употребление яблочных запасов приходится на праздник Преображения Господня (19 августа). К этому времени яблоки достигают полной зрелости и успевают впитать в себя достаточно летнего солнца. А это, в свою очередь, гарант наличия в них полезных витаминов и микроэлементов.
далее
Узнаем как правильно приготовить яблочный сок в домашних условиях?
Узнаем как делать яблочный сок в домашних условиях?
Несмотря на обилие пакетированных фруктовых соков в магазинах и супермаркетах, множество хозяек интересуются, как делать яблочный сок в домашних условиях. Конечно, намного проще приобрести готовые соки, но кто может гарантировать, что вместе с полезными натуральными органическими кислотами, витаминами, минералами и фруктозой мы не получим консерванты, красители и химические подсластители.
далее
Узнаем как делать яблочный сок в домашних условиях?