Веганская диета для похудения: рецепты приготовления и меню на неделю

Вегетарианство пришло в жизнь людей как образ жизни, не приемлющий никаких продуктов животного происхождения. Со временем воззрение приверженцев этой манеры питания менялось, кто-то стал употреблять яйца и молоко, но не ел мяса, рыбы и птицы - это ово- и лактовегетарианцы, другие полностью исключили все перечисленные продукты - это веганы. Но и на этом люди не останавливаются: среди них есть те, кто ест только фрукты, и те, кто потребляет овощи, фрукты и зелень в сыром виде. Давайте разберемся, какими ограничениями характеризуется веганская диета, что можно кушать, а что нет.

Каких принципов придерживаются веганы

Веганская диета

Люди, сознательно ограничившие свой рацион, имеют для этого веские причины, которые продиктованы, в основном, этическими принципами. Так, веганы не употребляют мясо, рыбу, птицу и морепродукты, так как животные подвергаются убиению ради насыщения человека. Также они не едят никакие молочные продукты, потому что считают, что процесс доения коровы в течение всей ее жизни не является естественным процессом. Эти люди исключили из рациона яйца, из-за того, что куриц-несушек содержат в неприемлемых для них условиях на фабриках и фермах. Такое же мнение у некоторых насчет меда, ведь его забирают у пчел. Поэтому, выбрав такой способ похудения как веганская диета, стоит придерживаться этих принципов, даже если вы полностью не разделяете всех описанных убеждений.


Причины для выбора вегетарианства как образа жизни

Конечно, веганская диета для похудения даст положительные результаты - за неделю можно сбросить 2-4 кг. Но многие люди выбирают ее как способ питания на всю жизнь, ведь так эффект будет держаться очень долго, позволяя не набирать вновь сброшенные килограммы. Веганы приходят к такому образу жизни по нескольким причинам:

  • Веганская диета для похуденияотказавшись от любых мясных, молочных и яичных продуктов они уменьшают страдания зверюшек от промышленного животноводства;
  • индуисты, буддисты и некоторые христиане соблюдают эти требования по религиозным убеждениям;
  • при постоянном питании по этому принципу улучшается и сохраняется здоровье, ощущается легкость в теле;
  • при аллергии на животные продукты или неприятии их организмом;
  • нервные расстройства при приеме пищи, когда люди чувствуют себя виноватыми, тревожатся, съедая какой-либо запрещенный продукт.

Как видите, веганство - это, скорее, ограничение рациона на всю жизнь под влиянием определенных убеждений, но и в качестве диеты его тоже можно использовать.


Как правильно придерживаться диеты

Веганская диета рецепты

Если вы решили, что веганская диета - подходящий вариант для избавления от лишних сантиметров и килограммов, стоит узнать правила приема разрешенной пищи. Как уже говорилось, придется отказаться от мясных и молочных продуктов, но можно заменить их соевыми (сыр, творог, йогурт, сметана).

Разнообразить рацион можно при помощи орехов, ягод, семечек, большого числа круп, свежей зелени и, конечно, овощей и фруктов. В день их рекомендуется употреблять 5-6 порций, 3-4 порции зерновых и только 1-2 должны составлять орехи, соевые продукты, бобовые, грибы. Как любая другая, веганская диета не предусматривает употребления чипсов, газированных напитков, кофе и большого количества сладостей. Можно пить спиртные напитки, при обработке которых не использовались яичные белки либо желатин, также и кондитерские изделия не должны содержать "запрещенных" составляющих. Кушать надо только тогда, когда явственно ощущается голод, пить 2-3 литра воды в день и добавить физические нагрузки.


Веганская диета: рецепты блюд на каждый день

Используя большое количество свежих овощей, зелени, специй, круп, фруктов и других разрешенных продуктов, можно готовить множество вкусных кушаний. Предлагаем вашему вниманию самые вкусные и полезные.

  • Суп из кабачков. Почистить и натереть на терке 2 кабачка, опустить в подсоленную кипящую воду и варить 10 минут. Обжарить муку на растительном масле, разбавить небольшим количеством овощного бульона, затем заправить ею суп. Кипятить еще 10 минут на слабом огне. Перед подачей украсить измельченной зеленью.
  • Веганская диета результатыСуп из цветной капусты. Небольшой кочан разделить на кочешки, залить кипящей водой. Дальше готовить, как суп из кабачков (добавить пережарку из муки и зелень).
  • Фаршированный перец. Отварить отдельно рис и соевый фарш, смешать, добавить измельченные овощи, специи и приправы. Можно использовать помидоры, лук, грецкие орехи, изюм, карри, соль, растительное масло. Несколько болгарских перцев освободить от семенной коробки, наполнить приготовленным фаршем, уложить в кастрюлю и залить подсоленной водой. Варить 10 минут, подавать с соевым майонезом или сметаной.
  • Деруны (драники). Картофель почистить, натереть на мелкой или средней терке, слить с него сок. Добавить мелко нарезанный лук, муку (1-2 ст. л.), соль, перемешать. Жарить на растительном масле, как оладьи, с двух сторон до зарумянивания.

Допустимо использовать как чисто веганские рецепты, так и обычные, заменяя в них все животные ингредиенты растительными.

Примерный состав блюд на неделю

Если для похудения используется веганская диета, меню с использованием приведенных рецептов выглядит следующим образом:

  1. Веганская диета менюНа завтрак - овощи, деруны и чай.
  2. На второй завтрак - порция фруктов.
  3. На обед - суп из кабачков или цветной капусты и сок.
  4. На ужин - фаршированные перцы или голубцы (готовятся таким же образом), салат из овощей и настой шиповника.

Чтобы разнообразить рацион, этот день можно чередовать с другими. Вот еще примеры меню на сутки:

  1. На завтрак - овсяная каша с фруктами, салат из овощей, чай.
  2. На второй завтрак - любой фрукт.
  3. На обед - суп с фасолью и овощами.
  4. На полдник - салат из фруктов.
  5. На ужин - греча с грибами, овощной салат.

Третий день:

  1. Завтрак - перловая каша, фруктовый салат, чай.
  2. Второй завтрак: салат из овощей (подойдет винегрет).
  3. Обед: половина порции супа-пюре из гороха и рис, тушеный с овощами.
  4. Полдник: фрукт.
  5. Ужин: салат из запеченных долек овощей (в духовке или на гриле) и пекинской капусты, отварная фасоль с томатным соусом, цельнозерновой хлеб (1 кусочек).

При желании можно готовить любые салаты и блюда, содержащие в себе только продукты растительного происхождения. Такая веганская диета на неделю подойдет для любого человека.

Веганская диета на неделю

Результаты, приносимые такой диетой

Некоторые люди уже через неделю отмечают эффект, который приносит веганская диета. Результаты потери веса очевидны: от 3 до 5 кг, в теле ощущается легкость, самочувствие и настроение при этом хорошее, свежее и бодрое. Однако отсутствие необходимых белков, питательных элементов и некоторых витаминов является одним из недостатков, которыми обладает веганская диета. Отзывы тех, кто сел на диету только ради похудения, а не по зову сердца, свидетельствуют, что людям, привыкшим есть мясо и резко отказавшимся от него, трудно выполнять физические упражнения - на это у них просто не хватает жизненной энергии.

Чем восполнить нехватку витаминов и питательных веществ

Самый главный минус, который имеет веганская диета, это отсутствие витамина В12, который вырабатывается только в пищеварительном тракте животных. Поэтому если вы выбрали такой рацион и собираетесь придерживаться его длительное время, просто необходимо принимать витамин В12 в виде таблеток. Его отсутствие приводит к невротическим расстройствам и анемии.

Веганская диета отзывы

Мнение врачей о веганской диете

Веганство поддерживается некоторыми организациями по диетологии, однако большинство врачей критикует такой способ питания. Человеческий организм получает некоторые вещества только из мяса и молочных продуктов, к тому же в нашей стране только в крупных городах-мегаполисах можно купить практически все экзотические овощи и фрукты, а в поселках и провинции такого разнообразия нет. Согласитесь, привычный российский рацион из картошки, капусты и моркови вскоре наскучит и не будет приносить вкусового удовольствия.

Ограничения по использованию диеты

Считается, что веганская диета для похудения подходит для людей любого возраста и положения. Однако следует уделить особое внимание такому образу питания беременным и кормящим женщинам. Ребенок должен получать все необходимые ингредиенты, развиваясь в утробе, поэтому беременным обязательно нужно принимать комплекс витаминов, если они не настроены отказываться от диеты. А кормить новорожденного в первые месяцы нужно грудью, в крайнем случае - молочной смесью. Нельзя ребенку с рождения прививать образ жизни вегана - малышу нужны белки и жиры для правильного и гармоничного развития.

Вегетарианская диета для похудения: меню
Вегетарианство - это не только модно, но еще и полезно, вкусно и разнообразно. Вегетарианская диета позволяет похудеть без усилий и голоданий, не нанося вред здоровью. Лучшие рецепты и рацион диеты вы узнаете в этой статье.
далее
Отличие веганов от вегетарианцев. Что едят вегетарианцы и веганы?
В последнее время мировые тенденции сместились в сторону здорового образа жизни и правильного питания. Люди задумались об экологии мира, в котором мы живем, о чистоте продуктов, которые мы едим, о взаимосвязи человека с окружающей средой в целом.
далее
Веганы – кто это? Чем отличаются от вегетарианцев? Питание веганов
По статистике, более чем миллиард людей на планете Земля не употребляют мясо. Причин тут может быть множество – начиная от физических, моральных, социальных и этических и заканчивая духовными и мистическими. По устоявшемуся стереотипу таких людей ...
далее
Вегетарианец. Веганы и вегетарианцы: отличие, особенности питания и ...
Чем отличаются вегетарианцы, так это тем, что они не просто придерживаются определенной системы питания, при которой в ежедневном рационе полностью или частично отсутствует животный белок и жир, молочные продукты и яйца, рыба и морепродукты, но и ...
далее
Веганские рецепты: простые и полезные
В нашей статье мы поговорим о веганских рецептах. Начнем с того, а что же, собственно, такое веганство? Это весьма строгая форма вегетарианства, при которой в пищу совершенно нельзя употреблять не только мясо и рыбу, но и все те продукты, которые ...
далее
Вегетарианское меню на неделю
Из данной статьи вы узнаете о подробном вегетарианском рационе, ознакомитесь с множеством рецептов без мяса, а также прочтете о том, в чем отличие веганов от вегетарианцев. Добро пожаловать!
далее
Вегетарианское меню на неделю
Лакто-ово-вегетарианство: мнения диетологов, преимущества, меню и актуальные отзывы
Лакто-ово-вегетарианство - это направление в культуре питания, подразумевающее постепенный переход на рацион, свободный от мяса, птицы, рыбы и производных продуктов. В настоящее время эту систему питания можно считать ключом к оздоровлению и долголетию.
далее
Лакто-ово-вегетарианство: мнения диетологов, преимущества, меню и актуальные отзывы
Диета. Сыроедение: меню на неделю
Одной из наиболее интересующих народ систем питания было и остается сыроедение. Меню на неделю, правила перехода, подходы к приготовлению – все это вызывает живое любопытство у стремящихся похудеть, но не согласных слишком обделять себя за столом.
далее
Диета. Сыроедение: меню на неделю
Знаменитые вегетарианцы мира: список
Оказывается, вегетарианским движением в своё время прониклись многие знаменитые люди. Кто они, эти известные вегетарианцы? Ответ на этот вопрос вы узнаете, прочитав статью.
далее
Знаменитые вегетарианцы мира: список
Скандинавская диета для похудения: меню, отзывы
Лишние килограммы не украшают фигуру и негативно влияют на здоровье. Люди обычно выбирают диету с пользой для организма. В некоторых случаях она используется не только как метод избавления от избыточной массы тела, но и как полноценная система питания. Одной из них является скандинавская диета.
далее
Скандинавская диета для похудения: меню, отзывы