Национальное корейское блюдо - кимчхи (чимча): рецепты и варианты приготовления, фото

Экзотическая закуска кимчи по-корейски: рецепты и варианты приготовления

Это традиционная закуска, которая популярна в Корее. Блюдо представляет собой ферментирование (маринование) овощей. Их остро приправляют и не подвергают тепловой обработке. Не обходится ни одна трапеза в этой стране без кимчи по-корейски. Рецепт записывайте быстрее, если вы любите острую пищу. Итак, вот несколько вариантов приготовления.

Кимчи: рецепты в домашних условиях

На родине, в Корее, его также могут называть чимчхи, чимча и кимчи. Но все это об одном и том же продукте, который используется для приготовления закусок, салатов, супов и рагу, при этом являясь самостоятельным блюдом. Свой рецепт кимчи имеет практически каждая семья, добавляя в него что-то свое, уникальное.

Корейская кухня получила широкую популярность в России. Национальные блюда этой страны весьма острые и пикантные, возбуждающие аппетит. Корейские повара используют для приготовления привычные для нас продукты, только дополненные невероятными обжигающими специями и жгучими приправами. Такая насыщенность пищи придает яствам необычный аромат и приятные качества.

Одним из любимых и почитаемых в корейской кухне блюд является кимчхи, или чимча, рецепт которой вы узнаете из сегодняшней статьи. Попробовав его хоть раз, вы станете поклонником этого кушанья навсегда. По сути, это маринованная либо соленая пекинская капуста, популярная даже у узбекских народов. В России вместо пекинской часто используют обычную белокочанную – вкус от этого практически не меняется.


Кимчхи из капусты: рецепт первый

чимча рецепт

Совсем несложно готовится в домашних условия национальная чимча. Рецепт подразумевает наличие следующих ингредиентов:

- кочан пекинской капусты,

- целая головка чеснока,

- соевый соус (сто грамм),

- по стручку красного и зеленого перца чили,

- молотая паприка (30 грамм),

- репчатый лук (три головки),

- 9% уксус (три ложки),

- тертый имбирь (две ложки),

- четыре ложки соли на два литра воды.

Процесс приготовления

Промываем вилок, разрезаем на две части и помещаем в кастрюлю с соленой водой. Сверху устанавливаем тяжелый груз, так, чтобы капуста была полностью под водой. Оставляем на пять дней при комнатной температуре.

За сутки до окончания срока перемалываем все вышеперечисленные специи и овощи в блендере, даем настояться 24 часа. Капусту следует промыть под водой. Надеваем перчатки и каждый листочек обильно промазываем острой смесью. Заливаем теплой слегка подсоленной водой и оставляем на сутки. На следующий день разложить по стерилизованным емкостям маринованный овощ. Вот такая пикантная получилась капуста.


Чимча рецепт, которой был описан выше, обладает не только удивительными вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. Корейские кулинары утверждают, что блюдо помогает расщеплению жировых отложений благодаря наличию перца чили. Кроме того, содержащиеся в нем вещества способствуют нормализации работы кишечного тракта и борются со свободными радикалами.

Корейская закуска чимча: рецепт второй

капуста чимча рецепт

Компоненты: капуста пекинская, болгарский перчик, головка чеснока, стручок перца чили, кинза, черный перец и соль по вкусу.

Нарезанный на несколько частей овощ залить соляным раствором, который состоит из литра воды и двух ложек соли. Маринад необходимо прокипятить и залить им капусту – оставить на трое суток под прессом. Через указанное количество времени смываем с овоща соль.

Готовим аджику: перемалываем в блендере либо мясорубке все компоненты. Надев резиновые перчатки, тщательно смазываем листочки приготовленной смесью и убираем в холодильную камеру. При подаче на стол украсить веточкой укропа и кинзой. Прекрасно сочетается с любым гарниром аппетитная кимчхи (чимча).

Рецепт третий - со свиным мясом

 чимча рецепт приготовления

Понадобится готовая чимча, примерно триста грамм, а также жирная свинина - не меньше 400 г, репчатый лук – несколько головок, перец черный и соль.

Пассеровать лук на оливковом масле. Затем к нему добавляем мелко нарезанное мясо. Когда оно хорошо подрумянится, выложить в сковороду небольшие кусочки корейской капусты, приправить специями, накрыть крышкой и тушить 15 минут. На гарнир к этому великолепному блюду идеально подойдет необработанный отварной рис.

Теперь вы знаете, что такое чимча. Рецепт приготовления достаточно прост. К тому же такая капуста помогает укрепить здоровье и придать силы, а этими качествами сможет похвастаться далеко не каждое кушанье. Наслаждайтесь вкусом и заряжайтесь бодростью.

Экзотическая закуска кимчи по-корейски: рецепты и варианты ...
Это традиционная закуска, которая популярна в Корее. Блюдо представляет собой ферментирование (маринование) овощей. Их остро приправляют и не подвергают тепловой обработке. Не обходится ни одна трапеза в этой стране без кимчи по-корейски. Рецепт ...
далее
Кимчи: рецепты в домашних условиях
На родине, в Корее, его также могут называть чимчхи, чимча и кимчи. Но все это об одном и том же продукте, который используется для приготовления закусок, салатов, супов и рагу, при этом являясь самостоятельным блюдом. Свой рецепт кимчи имеет ...
далее
Узнаем как правильно приготовить кимчи из капусты белокочанной? ...
В этой статье описано, как можно приготовить в домашних условиях пикантный салат кимчи из белокочанной капусты. Попробуйте освежить вкус обычных блюд, подавая их на стол вместе с новой закуской.
далее
Пекинская капуста по-корейски: рецепты приготовления и способы ...
Страна утренней свежести, как поэтически называют Корею, – родина не только новейших технических и компьютерных разработок, но и замечательной, на весь мир прославленной кухни.
далее
Приготовление кимчи из пекинской капусты
Кимчи – национальное блюдо корейской кухни. Используется оно как закуска, причем без него вообще трудно представить какой-либо прием пищи в этой стране. Существует множество разных рецептов приготовления кимчи из пекинской капусты, потому что каждая ...
далее
Кимчи - суп корейской кухни. Узнаем как его приготовить?
Как приготовить острый суп кимчи? Что нужно для классического рецепта? Как приготовить суп кимчи с яйцом? Что для этого требуется?
далее
Кимчи - суп корейской кухни. Узнаем как его приготовить?
Популярная заправка «Чим-Чим»: корейская кухня и ее секреты
Уникальная заправка «Чим-Чим» - корейская смесь, которую используют для приготовления многих оригинальных блюд национальной кухни из мяса, рыбы, макарон и овощей в домашних условиях. Продукт представляет собой соус, приготовленный на основе растительного масла. Секрет популярности такой заправки заключается в том, что любое блюдо с ее помощью можно приготовить очень быстро. Просто нужно добавить содержимое пакета к основному продукту и выждать положенное время.
далее
Популярная  заправка «Чим-Чим»: корейская кухня и ее секреты
Капуста по-корейски на зиму: 2 рецепта приготовления
Капуста по-корейски на зиму является одной из всеми любимых закусок. Маринованные листья с жгучим перцем, чесноком и другими приправами понравятся всем почитателям острых блюд.
далее
Капуста по-корейски на зиму: 2 рецепта приготовления
Редька по-корейски: рецепты приготовления
Редька по-корейски – прекрасный вариант сочной, достаточно острой и ароматной закуски. Существуют десятки разных способов его приготовления. При этом каждый сможет подобрать для себя наиболее приемлемый вариант.
далее
Редька по-корейски: рецепты приготовления
Острая капуста по-корейски. Острая корейская капуста на зиму: рецепты приготовления, фото
Острая капуста по-корейски – это идеальная закуска для повседневного и праздничного стола. Следует отметить, что в приготовлении данного блюда нет ничего сложного. Его сможет самостоятельно сделать даже самый неопытный кулинар.
далее
Острая капуста по-корейски. Острая корейская капуста на зиму: рецепты приготовления, фото