Салат из свеклы и моркови: рецепты

Сколько оригинальных блюд предлагают нам различные поваренные книги и кулинарные сайты! Вот только большинство из них не приносят пользу организму. Ведь в их составе имеются неполезные продукты. Например, майонез, известный своей высокой калорийностью и обилием консервантов. Конечно, можно заменить его на сметану или несладкий йогурт. Но такое действие не сыграет существенной роли. Потому как сочетание остальных ингредиентов, что входят в состав кушанья, оказывает пагубное влияние на организм. К примеру, любимый всеми россиянами салат «Оливье» способствует ожирению, излишне нагружает поджелудочную железу и повышает уровень холестерина, а это ведет к развитию атеросклероза сосудов.


Быть может, у читателя могло сложиться впечатление, будто мы хотим запретить ему баловать себя и своих близких любимыми блюдами. Однако это вовсе не так. Мы лишь пытаемся донести мысль о том, что употребление вкусных, но не всегда полезных кушаний следует ограничивать. Например, готовить их по праздникам. Что в основном мы и делаем.

Но тогда возникает новый вопрос. Чем питаться в остальное время? По этой причине в статье мы предлагаем вниманию читателя салаты из свеклы и моркови. Максимально вкусные и полезные.

Очищающая «Метелка»

Это простое в исполнении блюдо не зря имеет такое звучное название. Ведь оно действительно отлично очищает организм от шлаков и токсинов, а также способствует потере веса, помогает избавиться от лишнего жира. Для его приготовления потребуются такие ингредиенты, как:


Привыкнув считать картошку фри макдональдсовской пищей и всячески ее сторониться, хозяйки готовят...
  • полкилограмма белокочанной капусты;
  • одна крупная свекла;
  • две сочные моркови (лучше с тупыми носиками);
  • один лимон;
  • две столовые ложки подсолнечного масла (лучше с запахом);
  • щепотка соли.

Чтобы приготовить оригинальный салат из свежей свеклы и моркови, необходимо осуществить следующие манипуляции:

  1. Первым делом очистить свеклу и морковь от кожуры.
  2. Затем тщательно промыть все овощи под проточной водой.
  3. В салатник подходящего размера высыпать нашинкованную капусту и хорошенько перетереть ее с солью.
  4. После чего свеклу и морковь натереть на крупной терке и отправить следом.
  5. Заправить салат свежевыжатым лимонным соком и маслом.
  6. Тщательно все перемешать и настоять в течение пяти-десяти минут.
салат метелка

Оригинальная «Метелка»

Этот салат из свежей свеклы и моркови является усовершенствованной версией предыдущего рецепта. Своей пользы он ничуть не теряет, зато вкус получается более приятным и многогранным. Для исполнения рецепта потребуются следующие ингредиенты:

  • одна головка репчатого лука среднего размера;
  • одна большая морковь;
  • две свежие свеклы;
  • два зеленых яблока (обязательно с кислинкой);
  • по пятьдесят грамм кураги и чернослива;
  • три столовые ложки подсолнечного масла;
  • по щепотке соли, молотого черного перца и куркумы.

Как приготовить:

  1. Для начала очищаем овощи от кожуры и шелухи.
  2. Морковь и свеклу режем пластинками, а потом соломкой.
  3. Лук ошпариваем кипятком и мелко рубим.
  4. Яблоки (при желании их можно очистить от кожуры) натираем на крупной терке.
  5. Сухофрукты на пять минут замачиваем в горячей воде, после чего нарезаем соломкой.
  6. Все ингредиенты выкладываем в глубокую миску, заправляем маслом, солим, перчим, добавляем куркуму.
  7. Тщательно все перемешиваем и по прошествии десяти минут подаем на стол.

Причем вкусовые и полезные свойства салата из свеклы, моркови, яблока и сухофруктов ничуть не изменятся, если его украсить мелко рубленной петрушкой или кинзой.


Салаты с картошкой фри любят и дети, и взрослые. С каждым днём они становятся всё более популярными...

Постный салат

Многие блюда, в том числе и классический вариант упомянутого ранее «Оливье», категорически запрещено есть во время поста. Однако, несмотря на это, морить себя голодом в течение длительного периода также необязательно. Ведь различных постных блюд существует огромное количество. Среди них есть и вкусный салат из свеклы и моркови.

салат из свеклы моркови и орехов

Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

  • одна крупная свекла;
  • две средние морковки;
  • сто граммов очищенных грецких орехов;
  • четыре зубчика чеснока;
  • три столовые ложки подсолнечного масла;
  • по щепотке соли и молотого черного перца;
  • пятьдесят граммов гранатовых зерен — по желанию.

Как приготовить:

  1. Для исполнения этого рецепта необходимо чуть больше времени, чем для предыдущих. А все потому, что в нем используются отварные морковь и свекла. По этой причине первым делом нам следует сполоснуть корнеплоды, затем сложить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться до готовности.
  2. Когда указанные компоненты дойдут до нужной кондиции, их необходимо остудить, промыв холодной водой, очистить от кожуры, порубить кубиками и высыпать в салатник.
  3. Следом за ними отправить измельченные при помощи блендера грецкие орехи и натертый на мелкой терке чеснок.
  4. Потом следует добавить гранатовые зерна. Если хочется исполнить более бюджетный вариант блюда, то этот шаг можно пропустить.
  5. Наконец, салат из вареной свеклы и моркови необходимо посолить, поперчить, заправить маслом и хорошенько перемешать.

Готовое блюдо рекомендуется отправить на несколько минут в холодильник, чтобы усилить его вкус и аромат.

Салат «На закуску»

Еще один рецепт интересного блюда исполнить очень просто. Поэтому нам также хотелось бы поделиться им с читателем. Для приготовления потребуются такие продукты, как:

  • двухкилограммовый вилок белокочанной капусты;
  • одна крупная и сочная свекла;
  • две морковки среднего размера;
  • одна головка чеснока;
  • полтора литра чистой воды комнатной температуры;
  • три столовые ложки 9%-го уксуса, две - соли и одна - сахарного песка;
  • 10 горошин душистого перца.
салат из моркови свеклы и капусты

Этот салат из свеклы, моркови и капусты немного напоминает винегрет, зато усваивается он гораздо лучше. А готовится и вовсе за несколько минут:

  1. Для начала необходимо очистить корнеплоды от кожуры.
  2. После чего обмыть их и вилок капусты под проточной водой.
  3. Затем свеклу и морковь следует натереть на крупной терке, а капусту - мелко нашинковать.
  4. Сложить указанные ингредиенты в подходящую по размеру кастрюлю.
  5. Чеснок очистить от шелухи, пропустить через пресс и добавить к остальным компонентам.
  6. Потом салат нужно тщательно перемешать. Причем делать это рекомендуется руками, чтобы перетереть капусту как можно лучше.
  7. Когда необходимые манипуляции выполнены, отставляем емкость с овощами в сторону и начинаем готовить маринад.
  8. Для этого в другую кастрюлю наливаем воду, высыпаем соль, сахар, горошины перца.
  9. Доводим жидкость до кипения и томим в течение десяти-пятнадцати минут.
  10. После чего вливаем уксус, ждем, когда маринад закипит вновь, и заливаем им подготовленный салат из свеклы, моркови и чеснока с капустой.
  11. Оставляем до полного остывания и убираем в холодильник на сутки.
  12. А потом смело снимаем пробу!

Пикантный салат

Морковь и свекла очень полезны, однако далеко не все дети любят их. Поэтому родителям приходится идти на различные уловки, чтобы скрыть при помощи других составляющих блюда привкус этих корнеплодов. В связи с этим мы хотели бы предложить следующий вариант салата. В нем используются такие компоненты, как:

  • три соленых огурца;
  • два зубчика чеснока;
  • одна крупная свекла;
  • одна сочная морковь среднего размера;
  • 150 граммов твердого сыра;
  • четыре столовые ложки подсолнечного масла.
салат из свеклы моркови и сыра

Чтобы исполнить этот салат из свеклы, моркови и сыра, необходимо выполнить довольно простые действия:

  1. Морковь и свеклу очистить от кожуры, ополоснуть под проточной водой и натереть на крупной терке.
  2. В красивую прозрачную миску выложить слой моркови.
  3. На него - половину порции чеснока, пропущенного через пресс.
  4. А следом - слой свеклы.
  5. Затем следует натереть на крупной терке огурцы и выложить их четвертым слоем.
  6. И присыпать их чесноком.
  7. Последний слой — сыр. Этот компонент также нужно натереть на мелкой терке.

Готовый салат из свеклы, моркови и сыра необходимо полить маслом и настоять в течение получаса.

Необычный винегрет

Рецепт классического винегрета знает каждая хозяйка. Именно поэтому мы решили не расписывать его в этой статье. Зато рискнули предложить вниманию читателя более усовершенствованное блюдо. Для исполнения потребуются следующие ингредиенты:

  • две сочные свеклы;
  • одна морковь среднего размера;
  • двести граммов соленых грибов (лучше использовать грузди или опята);
  • одна головка репчатого лука;
  • два зеленых яблока;
  • одна банка консервированного горошка;
  • четыре столовые ложки подсолнечного масла;
  • щепотка соли.

Лучше всего использовать для исполнения рецепта салата сырую свеклу и морковь (из соображений того, что необработанные овощи считаются более полезными). Однако при желании хозяйка может смело отварить их. В остальном же технология будет одинаковой:

  1. Свеклу и морковь, очищенные от кожуры, рубим кубиками и высыпаем в глубокую миску.
  2. Грибы нарезаем соломкой, яблоко натираем на крупной терке, лук мелко режем и отправляем следом.
  3. Аккуратно открываем банку горошка, сливаем с нее жидкость. То, что осталось, высыпаем в салат.
  4. Добавляем соль и масло.
  5. После чего тщательно все перемешиваем.
  6. Убираем салат в холодильник на пять минут, а потом подаем на стол.

Винегрет со шпротами

Некоторые традиционные рецепты многим хозяйкам хочется несколько разнообразить или даже полностью переделать. В результате подобных действий появляются новые оригинальные блюда, которые порой ничуть не уступают привычным. Если наш читатель в этом сомневается, он может исполнить следующий рецепт салата из моркови, свеклы и шпротов.

салат винегрет свекла

Для его приготовления потребуются:

  • две крупные картофелины среднего размера;
  • по одной свекле и моркови;
  • одна небольшая головка репчатого лука;
  • одна банка консервированных шпротов;
  • пучок любимой зелени;
  • 150 граммов несладкого йогурта.

Порадовать близких оригинальным блюдом очень просто. Нужно лишь:

  1. Отварить картофель, морковь и свеклу.
  2. Затем указанные компоненты следует очистить от кожуры и порубить небольшими кубиками.
  3. В красивый прозрачный салатник выложить шпроты.
  4. Поверх них - мелко рубленный лук и картофельные кубики.
  5. Хорошенько промазать салат йогуртом.
  6. После чего выложить следующие слои в таком порядке: морковь, йогурт, свекла и снова йогурт.
  7. Готовый салат из свеклы, картошки, моркови и шпротов необходимо украсить мелко рубленной зеленью и отправить в холодильник на полчаса.

По прошествии нужного времени можно подавать необычный винегрет на стол.

Закуска «Праздничная»

Еще один оригинальный салат не зря имеет такое звучное название. Ведь благодаря своему составу и способу подачи он станет лучшим украшением любого праздника. Приготовить его совсем несложно. Но сперва следует разобраться с тем, какие ингредиенты потребуются:

  • три-четыре свежих огурца средних размеров;
  • по одной штуке: авокадо, свекла, морковь;
  • две крупные картофелины;
  • долька лимона;
  • одна столовая ложка оливкового масла;
  • по щепотке соли и молотого черного перца.

Чтобы приготовить один из самых вкусных салатов из свеклы и моркови, необходимо выполнить следующие действия:

  1. Первым делом хорошенько промываем картофель, морковь и свеклу под проточной водой.
  2. Затем отвариваем в течение получаса и тут же окунаем в холодную воду на десять минут.
  3. После чего очищаем указанные компоненты от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
  4. Смешиваем в глубокой миске.
  5. Авокадо очищаем от кожуры, разрезаем на две половинки и вынимаем косточку.
  6. Мякоть рубим кубиками, сбрызгиваем лимонным соком и отправляем вслед за остальными ингредиентами.
  7. Приправляем салат солью и перцем, добавляем масло и тщательно все перемешиваем.
  8. А потом приступаем к подготовке огуречных лодочек. Для этого моем их и разрезаем наполовину. После чего чайной ложкой аккуратно, чтобы не повредить стенки, вычищаем мякоть.
  9. И наконец, заполняем съедобные чашечки салатом.
  10. Готовое блюдо при подаче можно украсить веточками петрушки или кинзы.
оригинальный салат из свеклы и моркови

Салат с куриной печенью

Если наш читатель хочет исполнить один из самых полезных салатов из вареной свеклы и моркови, мы рекомендуем обратить внимание на представленный в текущем пункте рецепт. Для его исполнения потребуются такие ингредиенты, как:

  • одна крупная свекла;
  • две моркови с тупыми носиками;
  • одна головка репчатого лука;
  • три маринованных огурца;
  • три отборных яйца;
  • полкилограмма куриной печени;
  • по щепотке соли и молотого черного перца;
  • две чайные ложки уксуса и одна сахара;
  • четыре столовые ложки сметаны.

Как приготовить:

  1. Для начала необходимо отварить вкрутую яйца, а свеклу - до готовности.
  2. Потом остудить, очистить от кожуры и скорлупы, натереть на крупной терке.
  3. После чего подготовить печень. Сделать это просто. Нужно лишь тщательно ее промыть, сложить в кастрюлю, залить водой и варить пятнадцать минут после того, как жидкость закипит.
  4. Затем печень следует откинуть на дуршлаг, остудить и нарезать соломкой.
  5. Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
  6. Лук мелко порубить, а огурцы порезать соломкой.
  7. Указанные компоненты необходимо выложить слоями в следующем порядке: печень, половина порции свеклы, лук, морковь, огурцы, яйца, оставшаяся часть свеклы. Каждый слой промазывать сметаной.

Когда процесс исполнения рецепта салата из моркови и свеклы будет завершен, блюдо следует отправить на два часа в холодильник.

Салат «Хрустящий»

Еще одно довольно оригинальное кушанье. Для исполнения его потребуются такие продукты, как:

  • одна крупная свекла;
  • две сочные моркови;
  • по сто граммов изюма и очищенных грецких орехов;
  • три свежих огурца;
  • две столовые ложки подсолнечного масла;
  • по щепотке соли и молотого черного перца.
салат из свеклы и моркови калорийность

Как приготовить:

  1. Очищаем свеклу и морковь.
  2. Затем их и огурцы нарезаем соломкой.
  3. Орехи измельчаем в блендере.
  4. Соединяем все компоненты.
  5. Добавляем изюм, соль, перец и масло.
  6. Перемешиваем и подаем на стол.

Калорийность салата из свеклы и моркови небольшая (на 100 г - 120 ккал). Поэтому от нескольких тарелочек фигура не испортится.

Простой рецепт салата из сырой свеклы
Салаты, где основным ингредиентом выступает сырая свекла, необычайно полезны для очищения кишечника, поэтому их так любят употреблять в пищу после длительных застолий. Среди витаминных блюд, способных поднять ослабленный иммунитет зимой, таким ...
далее
Салат из свеклы без майонеза: рецепты приготовления. Салаты со свеклой
В статье приведены рецепты приготовления низкокалорийных постных салатов без майонеза, рассчитаны ингредиенты, описаны технологии.
далее
Салат из вареной свеклы: рецепт. Салат из свеклы с черносливом: ...
Мы неоправданно мало употребляем в пищу блюда из свеклы. А ведь этот корнеплод обладает массой полезных свойств. Пополнив рацион вкуснейшими салатами, рецепты которых представлены в этой статье, вы обеспечите свой уставший организм бетаином и ...
далее
Свекольные салаты: рецепт приготовления с фото
Свекла - это овощ, богатый витаминами и минералами, его используют не только для рагу и борща. Также из него делают разнообразные вкуснейшие салаты. Различные компоненты свекольного салата помогут с легкостью изменять звучание основного ингредиента. ...
далее
Салат из свеклы и соленого огурца, такой простой и полезный!
Готовится салат просто и быстро. Его вполне можно использовать как ежедневное блюдо. А также, что характерно, он обладает массой вариаций на тему. Так что каждая внимательная хозяйка сможет проявить собственную фантазию и соорудить именно свой фирменный салат из свеклы и соленого огурца, чтобы доставить удовольствие и себе, и пришедшим гостям.
далее
Салат из свеклы и соленого огурца, такой простой и полезный!
Салат с картофелем фри: вкусно и ново
Привыкнув считать картошку фри макдональдсовской пищей и всячески ее сторониться, хозяйки готовят ее только в тех случаях, когда увильнуть от просьб подрастающего поколения категорически не получается. А между тем, и с ней можно приготовить вкусные и относительно невредные блюда. Тот, кто пробовал салат с картофелем фри, никогда больше не станет к нему с пренебрежением.
далее
Салат с картофелем фри: вкусно и ново
Салаты с картошкой фри - сытно и вкусно
Салаты с картошкой фри любят и дети, и взрослые. С каждым днём они становятся всё более популярными лакомством, так как хозяйки постоянно стремятся удивить своих домочадцев чем-то изысканным и оригинальным. На самом деле существует огромное количество разнообразных блюд, в основе которых лежит хрустящий и поджаренный плод.
далее
Салаты с картошкой фри - сытно и вкусно
Салат на зиму из красной свеклы с помидорами: простые рецепты с фото
Салат на зиму из красной свеклы можно делать по разным рецептам. Такая заготовка идеально подходит для семейного обеда или ужина.
далее
Салат на зиму из красной свеклы с помидорами: простые рецепты с фото