Хитин. Что такое хитин, применение, различные факты

Хитин является основным структурным веществом клеточных стенок грибов, а также покровов членистоногих. Он обладает хорошими водонепроницаемыми свойствами, а также является отличным структурным компонентом. Человек смог использовать в своих целях хитин. Что такое, и почему он стал так популярен сегодня?

Строение молекулы

Так как это полимер, он состоит из множества отдельных молекул изомеров глюкозы. Эти изомеры называются N-ацетил-β-D-глюкозамин, и благодаря необычной бэта-связи в составе они способны образовывать разветвленные цепи полимера.

Хитин иногда именуется хитозаном. Его основным отличием является то, что он очень похож по строению на известную целлюлозу, которая входит в состав клеточных стенок растений. Если последняя занимает первое место по производству и выделению из тканей растений, то хитин, в свою очередь, идет в этом рейтинге вторым по счету. Это еще раз доказывает популярность вещества в промышленности и косметологии.


хитин что такое

В природе

Хитин содержат все представители типа членистоногие. Это вещество находится в верхних слоях экзоскелета насекомых, пауков и ракообразных, что придает покровам водонепроницаемость. Это свойство позволило не бояться наземным существам высыхания и потерю воды через поверхность тела.

Клетки грибов также содержат в своей клеточной стенке хитин. Что такое он может дать организму? Прежде всего прочность всех его клеток, а также избежать потерю влаги из цитоплазмы.

Хитин у растений отсутствует, так как в составе клеточных стенок у них уже содержится другой биополимер – целлюлоза. По этому признаку различают истинные растения и водоросли, а также наличие одного из биополимеров является сравнительной характеристикой разных царств организмов.хитин содержат


Выделение хитина

В промышленных масштабах хитозан выделяют из наружного скелета ракообразных, хотя это и является достаточно дорогостоящим бизнесом. Поэтому методика выделения этого полимера все время модернизируется, и в итоге новые источники природного хитина были найдены.

Так, большая скорость размножения насекомых стала основной причиной, по которой из пчел или комнатных мух добывают хитин. Что такое эти ваши мушки, спросите вы. Однако, если смотреть в промышленных масштабах, производство хитина из насекомых приняло большой оборот, а на выходе получают достаточное количество природного полимера. Так, в России уже развиты некоторые точки по выращиванию пчел с целью добычи хитина.

Не стоит забывать и о грибах, а также некоторых морских водорослях, так как в составе оболочек клеток этих организмов содержится хитин, его выделяют так же, как и целлюлозу у растений. Хотя КПД такого бизнеса оставляет желать лучшего, его нельзя исключать из списка возможных источников хитозана.что такое хитин в биологии

Значение хитина для человека

Что такое хитин в биологии? Это не только структурный компонент, предотвращающий потерю воды, но и биополимер, обладающий бактерицидными свойствами. Это дает возможность использовать хитин в производстве бинтов, марли и специальных ванных мочалок.

Хитин хорошо связывается с жирами. Если человек принимает специальные медикаменты, в составе которого находится определенная доля хитозана, жиры в кишечнике связываются с биополимером и выводятся из организма вместе с ним. В итоге количество усваиваемого жира уменьшается, что понижает и количество холестерина в организме. Однако хитин может сыграть и злую шутку с человеком при избыточном применении, он также уменьшает содержание витамина Е и ведет к другим малоприятным последствиям.


Хитозан последнее время добавляют в косметические товары в качестве природного компонента. Такая косметика делает кожу эластичной, ногти здоровыми, а волосы после действия шампуней с хитином в составе становятся блестящими и здоровыми.

Интересные факты

В странах Азии, а также на Западе на многих рынках продают жареных кузнечиков, саранчу и других представителей членистоногих. Энтомофагия стала популярным течением последнее время среди гурманов, благодаря содержанию столь полезного хитина в составе покровов мелких насекомых и ракообразных.хитин у растений

Медиками установлено, что хитин помогает при заживлении ран, благодаря своей высокой совместимости с животной тканью. Это дает возможность использовать биополимер при изготовлении специальных целебных мазей, однако изучение таких свойств хитозана еще продолжается.

Отмечается очень высокая питательная ценность такого биополимера, как хитин. Что такое может дать горсточка маленьких насекомых, которую даже сложно прожевать? Ответ вас поразит: 100 г кузнечиков могут дать организму 20,5 г белка, когда питательная ценность привычной говядины ненамного отличается и составляет 22,5 г. Проблема заключается лишь в том, что собрать 100 граммов мелких кузнечиков намного тяжелее, чем отрезать 100 г мяса рогатого скота.

Хитин - определение. Применение хитина
Если вы считаете, что саранчу употребляют в пищу лишь на Ближнем Востоке и в некоторых государствах Африки, вы сильно заблуждаетесь. Блюда из насекомых на самом деле регулярно потребляем и мы. Считается, что они очень полезны. Уже несколько ...
далее
Хитин. Хитин в клеточной стенке
Далеко не все люди знают, что такое хитин. Немногие помнят еще из уроков биологии сведения об этом элементе. Где он встречается в природе? Зачем нужен организму? Ответы на эти вопросы представлены в статье.
далее
Что такое хитиновый покров?
Поэзия все чаще обращается к специфическим вопросам какой-либо отрасли знаний, зачастую звучащим для не вовлеченных в нее людей, как нечто совершенно непонятное. Так, в песне Оксимирона «Хитиновый покров» звучит призыв снять с лирического героя этот ...
далее
Муреин. Состав и свойства муреина
В данной статье дано определение такому понятию, как муреин. Описан состав и структура данного вещества. Приведена классификация видов этого биополимера.
далее
Жир китовый: калорийность, полезные свойства, применение
Люди охотятся на китов на протяжении многих веков. Почему это происходит? Одна из главных причин – жир китов. Его используют очень во многих сферах человеческой деятельности. В статье мы подробно расскажем об этом органическом веществе.
далее
Птитим: определение и как его приготовить
Птитим - что это такое и с чем это едят? Так думают многие из нас, когда слышат это название. Постараемся узнать больше о птитиме, что это такое, каковы его свойства, калорийная ценность и технология приготовления.
далее
Птитим: определение и как его приготовить
Трилобит. Описание, исторические факты, образ жизни и интересные факты
Трилобиты – это первый класс членистоногих, которые обитали на планете в глубоких недрах океана. Их популяция исчезла 200 миллионов лет назад. Но ученые и археологии до сих пор находят окаменелости трилобитов. Расцвет «царства» трилобитов приходится на палеозойскую эру.
далее
Трилобит. Описание, исторические факты, образ жизни и интересные факты
Пектин: определение, как используется
Мы часто слышим о полезных свойствах, которыми обладает пектин. Что это такое, известно не всем. Начнем с того, что это вещество склеивающего характера (полисахарид), которое образуется из галактуроновой кислоты.
далее
Пектин: определение, как используется
Полисахарид - определение. Применение полисахаридов и их значение
Что такое полисахариды, каковы их физические и химические свойства, какие функции они выполняют в клетке и организме?
далее
Полисахарид - определение. Применение полисахаридов и их значение
Лекарственное средство «Хитозан»: инструкция к препарату
Применения медикамента «Хитозан»: инструкция показывает, что благодаря вхождению активного компонента хитозана лекарство способно усиливать перистальтику кишечника, предотвращать всасывание жиров и их накопление в тканях и клетках. Кроме этого, препарат ускоряет выведение шлаков, пищевых жиров и токсинов из организма, вызывает ощущение сытости. Лекарство производится в виде таблеток.
далее
Лекарственное средство «Хитозан»: инструкция к препарату