Жареная курица со сливками на сковороде: как будет правильно приготовить

Куриное мясо используется в русской кухне с давних времен. Мясо курицы — дешевое и вкусное, а в некоторой степени еще и диетическое. Некоторые вегетарианцы, так называемые поллотарианцы, позволяют себе употреблять только мясо птицы.

Универсальное мясо

Куриное мясо обладает хорошей питательной ценностью, содержит много белка, витаминов и микроэлементов. Многие спортсмены предпочитают курицу другим видам птицы и мяса.

Курица со сливками на сковороде

Из курицы существует огромное количество разных блюд во многих кухнях мира. Отдельно готовят ножки, крылышки, филе и сердечки. Часто курицу готовят целиком, запекая в духовке. Но также эту птицу можно разобрать и готовить хоть в той же духовке, хоть на сковороде.

Сливки — это не только десерт

Существует немало рецептов курицы в различных соусах. Например, очень хорошо сочетается с куриным филе сливочный соус. Это очень вкусно и недорого!

Сливки редко используются в русской кухне, в отличие от французской, где без сливок не обходится ни одно блюдо: будь то жаркое или десерт.

Мы привыкли видеть сливки в кондитерских изделиях, но современная мультикультурность позволяет пробовать еду разных стран мира. Так почему бы не приготовить такое замечательное блюдо, как курица со сливками на сковороде?


Для приготовления нежной индейки не нужно быть профессиональным поваром. Достаточно знать основные...

Для начала разберемся со сливками. Они должны быть правильной жирности, обязательно больше 30 %, иначе пострадает насыщенность вкуса блюда.

Кстати, вы иногда можете заменять сливки сметаной большой жирности, но следует знать, что она дает кислинку, которой нет в сливках, поэтому решать вам.

Лучшие специи для курицы

Интересно, что же еще нужно, чтобы курица со сливками на сковороде получилась просто идеальной?

Курица со сливками на сковороде: рецепт

Нужны специи! Прежде всего мускатный орех. Он сочетается со сливками наилучшим образом. В принципе, можно обойтись только им и солью, если вы не планируете добавлять к курице никаких больше ингредиентов. Если же вы хотите добавить к филе курицы, например, грибы, то для этого хорошо подойдет приправа карри.


Блюда из курицы достаточно популярны. Из этого ингредиента готовят котлеты, запеканки и отбивные....

Филе курицы со сливками на сковороде будет прекрасно сочетаться с белым вином или винным уксусом. Эти ингредиенты в определенной пропорции нужно добавить к мясу.

Основной рецепт

Вам пригодится базовый рецепт, для приготовления блюда по которому понадобятся:

  • куриное филе;
  • жирные сливки;
  • сливочное масло;
  • соль;
  • мускатный орех.

На основе этого рецепта вы сможете готовить множество разных блюд, добавляя чеснок, грибы, вино, сыр и т. д.

Такое блюдо, как курица со сливками на сковороде, позволяет модифицировать и дополнять рецепт. Филе курицы, приготовленное в сливочном соусе, получается мягким, со вкусом пряностей.

Давайте же поэтапно попробуем приготовить такое изумительное изобретение французской кухни, как курица со сливками на сковороде.

Курица с грибами со сливками на сковороде

Для начала возьмите 500 гр. куриного филе (можно взять пару грудок, с которых необходимо снять кожу). Затем нам понадобится 100 гр. сливок 33 % жирности, по щепотке соли и мускатного ореха, а также 20 гр. сливочного масла.

Так как мы готовим блюдо, которое называется курица со сливками на сковороде, рецепт его без хорошей сковороды не будет идеальным. Лучше брать с антипригарным покрытием. Если вы не обладаете такой, возьмите обычную.


Курица с грибами, тушеная любым из известных способов, идеально подойдет для быстрого и вкусного...

Растопите на небольшом огне сливочное масло, затем аккуратно кладите порезанное на небольшие кусочки филе. Обжарьте со всех сторон, посолите. Пока курица жарится, размешайте сливки с мускатным орехом. Когда филе обретет золотистый оттенок, можете добавлять соус. Потушите курицу в сливках пять минут и можете выключать огонь. Ваше блюдо готово!

Горчичный соус

На праздники вы можете готовить особенный соус на основе сливок с горчицей.

Горчицу в зернах также очень любят французы и часто используют в своей кухне. Посмотрим, что же нужно для того, чтобы приготовить куриное филе в горчично-сливочном соусе.

Курица со сливками на сковороде: фото, рецепт

Возьмите полкилограмма филе, полстакана жирных сливок и треть стакана белого вина. По щепотке черного молотого перца и соли. Две столовые ложки оливкового масла и столько же дижонской горчицы (в зернах). Не забудьте чайную ложку сушеного эстрагона.

Приступайте к приготовлению

Помойте, порежьте на небольшие кусочки филе, посолите, поперчите. На масле обжарьте его до золотистого цвета, используя средний огонь. Когда филе будет готово, переложите его на тарелку, а на сковороду вылейте вино. Дайте ему немного выпариться на небольшом огне. Затем в вино добавьте горчицу, перемешайте. Не забудьте и о сливках, а после тоже перемешайте. Следующим шагом добавьте эстрагон и выключите огонь. Все готово! Теперь можете подавать курицу со сливочно-горчичным соусом.

Соус с грибами

Следующий рецепт, который замечательно подойдет для званого ужина, — это, конечно же, курица с грибами со сливками на сковороде.

Главное правило данного блюда состоит в том, что ингредиенты не должны перебивать вкус друг друга. Здесь очень важны пропорции. Добавив неправильное количество грибов, вы перебьете вкус сливок, а переборщив со сливками, вы не почувствуете в блюде грибы.

Так что же нам понадобится для курицы с грибами в сливочном соусе?

Сначала возьмите две куриные грудки (очищенные от кожи), по щепотке черного перца и соли, столовую ложку оливкового масла и среднюю головку лука-шалот, 200 гр. шампиньонов, 50 граммов вермута или сухого белого вина, полстакана жирных сливок, зеленый лук.

Куриное филе порежьте, посолите, поперчите и уложите на сковороду. Жарьте на оливковом масле до готовности, затем переложите грудки на блюдо.

Порежьте лук-шалот и пассеруйте его в сковороде, где обжаривалась курица, до появления характерного аромата. Пока лук обжаривается, измельчите грибы. Добавьте на сковороду к луку. Жарьте, пока грибы не уменьшаться в размере. Затем добавьте вино, перемешивая, жарьте на небольшом огне, пока вино не выпарится.

Филе курицы со сливками на сковороде

Порежьте зеленый лук. Добавьте в сковороду к грибам сливки и нарезанный лук, перемешайте и готовьте, пока сливки не вскипят. Затем в эту же сковороду переложите приготовленное куриное филе и тушите вместе с соусом две-три минуты. Ваша курица в сливках с грибами готова!

Подытожим...

Как видите, существует множество рецептов филе курицы в сливочном соусе. Большинство их родом из Франции. Однако это не мешает жителям России и других стран постоянно готовить подобные блюда на разнообразные праздники.

Если вам захочется удивить своих родных чем-нибудь новым, вы можете приготовить такое блюдо, как курица со сливками на сковороде. Фото, рецепт, секреты приготовления и прочее были представлены в этой статье.

Приятного аппетита!

Макароны с куриным филе на сковороде: ингредиенты, пошаговый рецепт ...
Сытный обед можно приготовить из макаронных изделий и курицы. Такое блюдо, как макароны с куриным филе на сковороде под различными соусами, не требует очень много времени. Но есть у него один минус: съедаются они быстро, так как невозможно отказать ...
далее
Узнаем как приготовить пасту с соусом бешамель? Рецепт с фото
Порадуйте себя изысканным ужином, сытным перекусом. Приготовить пасту с соусом бешамель под силу даже начинающим поварам. Запаситесь минимумом ингредиентов, часом свободного времени и кулинарным вдохновением. В этой статьей простые рецепты, яркие ...
далее
Сметанный соус для курицы: рецепты и варианты приготовления, ...
Любите ли вы готовить курицу? Если хозяйка отвечает, что не особенно, значит он просто еще не знает, как правильно сдобрить ее соусом. И лучшим среди всех возможных является сметанный соус. С ним куриное мясо выходит идеально сочным и нежным.
далее
Узнаем как приготовить фрикасе из курицы? Пошаговый рецепт ...
Вы знаете, как приготовить фрикасе из курицы? Если нет, воспользуйтесь одним из рецептов, предложенных в этой статье. В сливках, в сметане с овощами и фасолью - рецептов фрикасе очень много. Выберите тот, который придется вам по душе, и готовьте с ...
далее
Соус к куриным котлетам: рецепты приготовления и рекомендации
Некоторые неопытные в кулинарии люди считают, что не имеет значения, какая подлива подана к котлетам, ведь мясо само по себе сочетается практически с любым соусом, а значит, вкусовой дисгармонии быть не может. И в этом их глобальное заблуждение. ...
далее
Индейка, тушенная в сливках - правила приготовления, рецепты
Для приготовления нежной индейки не нужно быть профессиональным поваром. Достаточно знать основные принципы ее приготовления и найти оригинальные рецепты. Это блюдо отлично подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного меню.
далее
Индейка, тушенная в сливках - правила приготовления, рецепты
Куриные фрикадельки в сливочном соусе: состав, ингредиенты, пошаговый рецепт приготовления с фото, нюансы и секреты приготовления и самые вкусные рецепты
Блюда из курицы достаточно популярны. Из этого ингредиента готовят котлеты, запеканки и отбивные. Но куриные фрикадельки - это отдельная история. Основной их плюс в том, что приготовив разный соус, можно получить иное блюдо.
далее
Куриные фрикадельки в сливочном соусе: состав, ингредиенты, пошаговый рецепт приготовления с фото, нюансы и секреты приготовления и самые вкусные рецепты
Курица с грибами, тушеная разными способами. Интересные рецепты и правила приготовления
Курица с грибами, тушеная любым из известных способов, идеально подойдет для быстрого и вкусного ужина. Блюдо обычно готовится очень просто. Причем для работы, как правило, требуются самые обычные продукты. Есть несколько наиболее интересных вариантов, с которыми стоит ознакомиться более подробно.
далее
Курица с грибами, тушеная разными способами. Интересные рецепты и правила приготовления
Куриное филе в сливочном соусе на сковороде. Диетический рецепт
Куриное филе в сливочном соусе является отличным блюдом для тех, кто хочет худеть вкусно. Блюдо готовится очень быстро, из простых доступных ингредиентов. Подробное описание процесса приготовления поможет новичкам. А фото подскажут, как лучше подать и оформить блюдо.
далее
Куриное филе в сливочном соусе на сковороде. Диетический рецепт