Соус из йогурта: рецепты

Соус из йогурта – настоящая находка для тех, кто придерживается принципов здорового питания. Он содержит минимум жира и калорий, а по содержанию полезных компонентов с ним не сравнится ни один другой. К тому же готовить соусы на основе йогурта совсем не сложно. А спектр применения неимоверно широк. Надеемся, что подборка рецептов, предложенная в этой статье, пополнит вашу кулинарную книгу.

соус из йогурта

Подходящий йогурт

Если вы собираетесь готовить соус, лучше всего подойдет домашний йогурт. Он в любом случае полезнее и вкуснее магазинного. К тому же, если вы сделали йогурт собственноручно, ни излишней сладости, ни посторонних ягодно-фруктовых вкусов в нем не будет.

Если домашнее приготовление основы невозможно, можно сделать и соус из йогурта, купленного в магазине. Ягодный вкус, кстати, может составить очень необычный тандем с рыбой или мясом.

Простой универсальный соус на скорую руку

Для начала рассмотрим самый простой рецепт. Для этого соуса нужно просто перемешать йогурт и майонез в равных количествах, подсолить и добавить мелко нарезанного укропа.


Специальные соусы «сметанной» густоты. Главное их отличие от своих многочисленных более жидких...

Любите остренькое? Несколько стеблей молодого чеснока или небольшой пучок мелко нарубленной черемши будут очень кстати. Этот деликатный соус из йогурта отлично подойдет к запеченной на гриле сёмге и шашлычкам из куриной грудки. А еще им можно заправить салат из свежих овощей или подать к гренкам.

Пикантный чесночный соус

А этот рецепт – настоящая находка для тех, кто любит острые пикантные вкусы. Чтобы приготовить соус с йогуртом, чесноком и горчицей, смешайте стакан йогурта с чайной ложкой горчицы. По вкусу добавьте мелко нарезанного чеснока, шнитт-лука и петрушки. Этот соус будет еще вкуснее, если вместо обычной горчицы использовать французскую в зернах.

Соус из йогурта с сыром

Существует несколько рецептов, в которых сочетается нежность йогурта и необычная текстура тертого сыра.

Для запеченных на гриле овощей, тандырной выпечки, блюд барбекю подойдет соус из рассольного сыра на йогуртной основе. Для этого можно взять сулугуни, брынзу или адыгейский, а также использовать фету или моцарелу.


Статья рассказывает об истории возникновения майонезе, о соусах, которыми его можно заменить....

соус на основе йогурта

Натрите 200 г сыра на мелкой терке, смешайте со стаканом йогурта и добавьте несколько листиков мяты и пропущенный через пресс чеснок. Если соус получится слишком густым, доведите его до нужной консистенции с помощью оливкового масла.

Настоящий деликатес можно приготовить из домашнего йогурта и сыра дор-блу. Смешайте 100 г йогурта, 80 г сыра с плесенью, натертого на мелкой терке и 30 г. белого вина. Если вкус покажется вам недостаточно интересным, приправьте соус щепоткой молотого мускатного ореха.

Йогуртовый тартар

Для многих блюд вполне можно использовать соус из йогурта вместо майонеза. Например, следующий рецепт особенно хорош для блюд из рыбы. Этот соус – одна из разновидностей «Тартара». Для его приготовления добавьте в йогурт (150 г) столовую ложку мелко нарезанных корнишонов. Можно заменить их обычными огурцами, главное – чтобы они были хрустящими.

Несколько перышек зеленого лука и листочков петрушки сделают соус еще красивее и вкуснее.

соус из йогурта вместо майонеза

Индийский соус

Это угощение может стать настоящим украшением стола. Его можно подать к запеченным крылышкам или приготовленным на гриле овощам. Вкус соуса пряный и выразительный. Золотистый оттенок делает его еще более аппетитным.


Хотите порадовать близких и сделать йогурт домашний? Рецепт этот вам поможет! Домашний натуральный...

Нам понадобятся стакан натурального домашнего йогурта, восточные пряности: зира, шафран (или куркума), кари. Но главную партию в рецепте играет свежий имбирь. Возьмите кусочек корня размером с палец и натрите на самой мелкой терке. Вместе с образовавшимся соком влейте имбирную кашицу в йогурт и перемешайте. Добавьте по щепотке специй, по вкусу подсолите. Зиру можно предварительно измельчить в ступке, а можно добавить целые семена.

Перед подачей такой соус нужно выдержать в холоде пару часов, чтобы все ароматы и вкусы раскрылись в гармоничный букет.

Соус с оливками

Этот рецепт пригодится тем, кто собирается на пикник. Он хорош даже с обычным хлебом, поджаренным на костре. А с овощами-гриль, шашлыком, запеченной в фольге рыбой он составит по-настоящему гармоничный союз.

Для приготовления можно использовать погружной блендер. Снимите кожицу с одного спелого помидора. Особенно хорош для этого соуса сорт микадо. Добавьте в блендер горсть черных или зеленых оливок, зубок чеснока и веточки петрушки. Перебейте блендером и смешайте с таким же количеством йогурта. По вкусу можно добавить в соус перец и соль. Приготовив его раз, в дальнейшем вы сможете экспериментировать с разными ингредиентами. К примеру, помидор можно заменить свежим молодым огурчиком.

Хранение

соус с йогуртом чесноком

Соус на основе йогурта домашнего приготовления, как и все продукты без консервантов, не подлежит продолжительному хранению. Любой кисломолочный продукт – отличная среда для развития бактерий. А поэтому лучше готовить соусы на основе натурального йогурта непосредственно перед подачей к столу.

Если же вы сделали соус накануне, храните его в герметично закрытой емкости в холодильнике не более двух суток.

Соус дзадзики: рецепт приготовления с фото, особенности приготовления
Цацики, tzatziki, дзадзыги, дзадзики – рецепт один, названия разные. Популярный греческий острый соус может иметь разные имена, но суть его остается единой. Это очень популярная закуска-соус, которая готовится из сметаны, кефира или творога. Мы ...
далее
Шаурма по-домашнему: рецепты, правила приготовления и отзывы
Как приготовить куриную шаурму по-домашнему? Предлагаем несколько пошаговых рецептов, а также некоторые полезные советы. Также в статье будет рассказано об особенностях этого блюда.
далее
Салаты с йогуртовой заправкой: рецепты
Рецепты самых простых в приготовлении и вкусных салатов с йогуртовой заправкой. А также способы изготовления необыкновенно полезного и пикантного соуса. Секреты правильного приготовления йогуртовой заправки для салатов.
далее
Узнаем как правильно приготовить соус с солеными огурцами? Варианты ...
Многие из нас не представляют своей жизни без мясных и рыбных блюд. Как правило, их подают с различными гарнирами и заправками, позволяющими лучше раскрыть их вкусовые качества. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете, как приготовить соус с ...
далее
Соусы для тефтелей: рецепт приготовления с фото
Соус для тефтелей, приготовленный заботливыми руками хозяйки, по своим вкусовым качествам всегда будет намного лучше, чем магазинный продукт. Кроме того, существует огромное количество его вариантов, что позволяет значительно разнообразить меню. ...
далее
Вкусная и оригинальная заправка для салатов: правила приготовления и рецепты
Многие гурманы очень любят салаты за их простоту или, наоборот, оригинальность. Даже самое простое блюдо можно сделать уникальным, используя для его приготовления какой-нибудь оригинальный соус. Какие заправки для салатов наиболее интересные? Рассмотрим рецепты некоторых из них.
далее
Вкусная и оригинальная заправка для салатов: правила приготовления и рецепты
Овощной дип. Несколько простых рецептов
Специальные соусы «сметанной» густоты. Главное их отличие от своих многочисленных более жидких собратьев в способе применения. В овощной дип — или в любой другой дип — обычно макают еду, а не поливают им пищу. По английски «dip» означает «окунать», «макать».
далее
Овощной дип. Несколько простых рецептов
Чем можно заменить майонез? Чем можно заменить майонез в салате? Узнайте, чем можно заменить майонез при диете
Статья рассказывает об истории возникновения майонезе, о соусах, которыми его можно заменить. Несколько рецептов заправок для салатов.
далее
Чем можно заменить майонез? Чем можно заменить майонез в салате? Узнайте, чем можно заменить майонез при диете
Узнаем как сделать йогурт домашний. Рецепт
Хотите порадовать близких и сделать йогурт домашний? Рецепт этот вам поможет! Домашний натуральный йогурт очень полезный и вкусный, а главное, его довольно легко и быстро приготовить.
далее
Узнаем как сделать йогурт домашний. Рецепт
Узнаем чем заправить фруктовый салат? Заправки для фруктового салата
Для того чтобы подчеркнуть и не испортить естественный вкус и аромат ягод и фруктов, очень важна заправка. Нужно знать, что нельзя использовать, а чем можно заправить фруктовый салат.
далее
Узнаем чем заправить фруктовый салат? Заправки для фруктового салата