Гелевые красители и их специфические особенности

Современное кондитерское искусство поражает не только разнообразием вкусов, но и самыми невероятными дизайнерскими решениями. К счастью, огромный ассортимент товаров для творчества открывает широкие просторы как перед профессиональными кондитерами, так и перед простыми любителями красивой выпечки. В нашем обзоре поговорим о гелевых красителях, без которых просто невозможно представить приготовление стильных современных десертов.

гелевые красители

Особенности продукта

Некоторые популярные рецепты, к примеру, знаменитый «Красный бархат», строго регламентируют не только вкус, который должен в итоге получиться, но и дизайн угощения. Упомянутый торт должен быть нарядного красного цвета. Подобного эффекта невозможно добиться с помощью ягодных соков и прочих альтернатив, но применение цветного геля гарантирует именно тот результат, которому этот десерт обязан небывалой популярностью.


Абсолютное большинство видов теста, кремов, начинок, глазури и ганаша прекрасно окрашиваются с помощью таких красителей. Если вы еще не освоили технологию или имеете сомнения, наша статья поможет найти ответы на все вопросы. В ней вы найдете все про гелевые красители пищевые. Фото, отзывы и рекомендации помогут убедиться, что в работе с этим благодарным материалом нет ничего сложного.

гелевые красители пищевые отзывы

Существует немало разновидностей красителей. Наиболее распространены порошковые, жидкие, пастообразные, гелевые. Многие профессиональные повара считают самым удачным именно последний вид, который не растекается, отлично растворяется в основном продукте, дает насыщенный стойкий цвет.

Гелевые красители от ведущих производителей выпускаются в удобной упаковке, позволяющей аккуратно брать необходимое количество. Кстати, этот продукт еще и экономичный, для окрашивания значительного объема продукта понадобится всего пара капель.


Сфера применения

Гелевые красители могут использоваться для окрашивания различных видов теста, мастики, кремов, желе, мороженого, суфле. Ультрамодная техника покрытия муссовых десертов велюром или зеркальной глазурью предполагает использование именно этого вида окрашивающего материала. Ни один другой не даст такого результата.

гелевые красители пищевые отзывы фото

Некоторые используют гелевые красители не только в кондитерском искусстве. К примеру, капельку оранжевого пигмента можно добавить в рассол с сельдью, мойвой, скумбрией, чтобы рыбка приобрела аппетитный золотистый оттенок и стала похожей на копченую. На вкус краситель не влияет.

Мнение профи

Знаменитый кондитер и блогер Энди Шеф использует в своем творчестве именно гелевые пищевые красители. Отзывы мастера о них всегда положительны. Он настоятельно не рекомендует поклонникам и ученикам экспериментировать с другими видами красок. По словам Энди Шефа, некоторые цвета можно получить только с помощью красителей-гелей. Пример тому – глубокий черный, который мастер нередко использует для приготовления своих шедевров.

гелевые красители

Перепробовав товары множества разных производителей, кондитер остановился на продукции компании «Амери Колор» и призывает всех следовать его примеру.

Подтверждают слова Энди и другие профессионалы. Ну а новичку тем более легче работать с этим видом красок, ведь более простой технологии окрашивания просто не существует.красители

Диапазон цен

Стоит отметить, что гелевые красители стоят на порядок дороже всех других видов. К примеру, флакон AmeriColor емкостью в 56 граммов обойдется в среднем в 400-450 рублей. Польские, китайские и российские краски стоят меньше, но все равно дороже порошков.

Однако не стоит забывать об экономичности продукта. Одной упаковки хватит для приготовления множества роскошных десертов.

Краситель, идентичный натуральному. Из чего делают пищевые красители? ...
Для чего необходим краситель, идентичный натуральному? И как его использовать в кулинарии? Ответы на эти и другие вопросы касательно таких веществ знают немногие. Именно поэтому представленную статью мы решили посвятить этой непростой теме.
далее
Лучшие пигменты для татуажа: краткое описание, виды, особенности ...
Перманентный татуаж - популярная и распространенная косметологическая процедура, проводимая во многих салонах красоты. Для качественного результата желательно выбирать сертифицированные пигменты для татуажа высокого качества.
далее
Гель-краска для ногтей и специфические особенности его использования
Гель-краска для ногтей открыла новые горизонты для творчества мастеров маникюра. Теперь ноготки радуют женщин свое красотой гораздо дольше.
далее
Автосохранение в Ворде: MS Word 2007 и более новые версии
Внеплановое отключение электроэнергии, неполадки с техникой или случайная отмена сохранения - и важный отчет или большой объем текста безвозвратно утеряны. Но так ли это невозвратимо? Автосохранение в "Ворде" спасало уже не одного ...
далее
Узнаем как в домашних условиях сделать пищевой краситель? Рецепты ...
Пищевой краситель – важный инструмент для любого любителя кулинарии, ведь при его помощи блюдо может заиграть новыми красками. Но покупать красители, изготовленные на химических добавках, никто не хочет, поэтому крайне важно знать, как в домашних ...
далее
Лазерный принтер HP 1320: краткое описание, характеристики, особенности
Компании-изготовители офисного оборудования, создав надежную конструкцию печати, концентрируют свое внимание на дизайне и универсализации устройств. Ярким примером такого поведения разработчиков является лазерный принтер HP 1320 – скромный трудяга, который станет надежным помощников в любом офисе.
далее
Лазерный принтер HP 1320: краткое описание, характеристики, особенности
Узнаем как мастику покрасить в домашних условиях?
В кондитерском искусстве украшение сладких изделий занимает особое место. Мастика - любимый материал для профессионалов и любителей. Она пластична и приятна в работе. Из разноцветной мастики получаются великолепные украшения для тортов. Как покрасить мастику в домашних условиях?
далее
Узнаем как мастику покрасить в домашних условиях?
Кулинарный мастер-класс: велюровый торт
Велюровый торт - это, как правило, муссовый десерт с идеально гладкой, бархатистой поверхностью. Как покрыть торт готовым велюром и как можно его приготовить самостоятельно расскажем в нашей статье.
далее
Кулинарный мастер-класс: велюровый торт
Торт из мастики Щенячий патруль: оформление, этапы, рекомендации, фото
Маленького именинника необыкновенно порадует яркий и вкусный торт из мастики «Щенячий патруль». При желании угощение можно приготовить своими руками.
далее
Торт из мастики Щенячий патруль: оформление, этапы, рекомендации, фото
Лизун из тетрабората натрия: пошаговая инструкция
Давайте поговорим о любимой всеми детьми игрушке – о лизуне! Игрушка с таким малопривлекательным названием представляет собой липковато-мокроватую, напоминающую желе массу яркого цвета и без запаха. Лизун не лепится, как пластилин, хоть и обладает определенной пластичностью, зато он отлично прилипает к поверхностям, медленно с них сползая. Эта способность и приятная на ощупь текстура сделали эту вроде бы ничем не примечательную массу одним из самых известных изобретений в игровой индустрии.
далее
Лизун из тетрабората натрия: пошаговая инструкция