Узнаем как сделать малиновый сироп на зиму: два разных рецепта

Чтобы приготовить малиновый сироп на зиму, нужен богатый урожай ягоды. Если с малиной у вас не возникло проблем, закупайте сахар. Летом его нужно особенно много. Ведь этот ингредиент идет не только в малиновый сироп.

В знойную пору сбора ягодного урожая хочется сварить много сладкого варенья. Однако малина - ягодка, быстро зреющая, а значит, в первую очередь необходимо переработать именно ее. Малиновый сироп зимой напомнит вам о жарких летних днях с ароматами цветов и свежескошенной травы. Лето вернется к вам посреди зимы. Ради этого стоит уделить некоторое количество своего времени приготовлению сладкого сиропа.

Рецепт малинового сиропа

Сироп в стаканах

Перечень ингредиентов:

  • очень спелая и ароматная малина - 1 килограмм;
  • чистая вода - половина стакана;
  • сахар - 800 граммов.

Пошаговая технология приготовления

  1. Свежую ягоду для малинового сиропа необходимо перебрать, удалить проникших в нее мелких жучков и прочие мусоринки. Промываем малину в холодной воде. Даем стечь ее излишкам.
  2. В кастрюлю, у которой есть толстое дно, высыпаем нашу малину. Затем добавляем всю норму сахара. Слегка перемешаем сахар и малину. Оставим полученную смесь на пару часов, чтобы сахар выгнал из ягод сок.
  3. Спустя два часа добавляем всю норму воды, перемещаем кастрюлю со сладким ягодным содержимым на плиту. Варим на умеренном огне. Не забываем очень деликатно перемешивать массу деревянной ложкой или лопаточкой (веселкой).
  4. Процесс варки должен продолжаться, пока ягоды не смягчатся. На это уйдет примерно двадцать минут от начала закипания массы для малинового сиропа. Обязательно снимайте накипь с малины.

Как сделать сироп

Малина и сахар

Когда масса из ягод будет готова, наша задача - добыть из нее сироп. Для этого устанавливаем ситечко (не пластиковое) на другую посуду. Это может быть кастрюлька поменьше или чашка. Выливаем в сито все, что варилось в кастрюле. Сок начнет сразу же стекать в другую посуду.


Однако нам нужно ускорить и оптимизировать процесс. Чтобы избавиться от малиновых косточек в нашем сиропе, перетираем осторожно деревянной ложкой сваренные сладкие ягоды. Весь сироп стек туда, куда нужно, а косточки из малины остались в ситечке. Их можно уже выбросить.

Полученный сироп снова ставим на плиту и кипятим его минут пять-десять на среднем огне. Время считаем от закипания. Вот теперь сироп действительно готов. Разливаем его в небольшие баночки и накрываем винтовыми жестяными крышками.

Посуда для хранения малинового сиропа, приготовленного на зиму, должна подвергнуться стерилизации.

Наполненные баночки переворачиваем вверх дном и ставим на свернутое покрывало или одеяло. Сверху их также необходимо обернуть одеялом. Только после того, как малиновый сироп в банках полностью остынет, уберем его в темное место для хранения до зимы.


Сырой сироп, который хранится в холодильнике

Через сито

В этом рецепте предлагается малину не подвергать термической обработке. Сахара нужно брать ровно столько же, сколько получится сока, выдавленного из ягод.

Ягодки надо протереть сквозь сито, чтобы они отдали свой сок для сиропа. Затем сок взвесьте на кухонных весах и отмерьте ровно такое же количество сахара. Засыпьте сахар в малиновый сок.

Далее идет очень ответственная процедура растворения сахара в малиновом пюре. Если делать это ложкой, мешать придется очень долго. Намного удобнее будет, если воспользоваться помощью миксера. Нужно перемешивать пюре с сахаром, используя самые низкие обороты устройства, чтобы в итоговом продукте не оказалось много воздуха. Работа миксера должна продолжаться до тех пор, пока сахарные крупинки не растворятся полностью. Когда это произойдет - сироп готов. Переливаем его в стерильные баночки и плотно накрываем стерильными крышками. Этот ароматный натуральный сироп способен сохраниться только в условиях холодильника.

Сахарный сироп для коктейлей в домашних условиях
С какой целью в состав алкогольных коктейлей добавляют сироп? Ответ прост – для создания утонченного вкуса и изысканного цвета. Разновидностей таких коктейлей бывает очень много, но всех их объединяет один общий ингредиент – сладкий сироп.
далее
Узнаем что делать, если варенье получилось жидким? Рекомендации
Многие хозяйки сетуют, что воспроизвести подобное лакомство собственноручно им не удается – густота не та. Наша статья расскажет о том, что делать, если варенье получилось жидким, и какие меры следует предпринять при приготовлении, чтобы избежать ...
далее
Малиновый ликер в домашних условиях: рецепты приготовления быстрого ...
Есть люди, которые считают, что малину лучше всего кушать в свежем виде. Другие уверены, что она годится исключительно для приготовления варенья или украшения различных десертов. И те, и другие по-своему правы. Но так может утверждать лишь тот, кто ...
далее
Простой рецепты и варианты приготовления желе из малины на зиму
Простой рецепт приготовления желе из малины на зиму: пошаговая инструкция, варианты заготовки из садовой и лесной ягоды.
далее
Узнаем как изготовить спрайт в домашних условиях?
Как сделать спрайт в домашних условиях, простые рецепты и советы по приготовлению. Несколько примеров напитков на основе спрайта и способы их самостоятельного приготовления. Советы для тех, кто делает коктейли впервые.
далее
Узнаем как делают малиновый мед? Полезное влияние на организм
Как правило, малиновый мёд пчелы собирают на лесных полянах, которые поросли ягодой. Малина по продуктивности нектара намного превосходит другие медоносы и именно по этой причине, насекомые предпочитают собирать нектар именно с этой ягоды.
далее
Узнаем как делают малиновый мед? Полезное влияние на организм
Малиновый мусс: способ приготовления, рецепты
Малиновый мусс – необыкновенно вкусный легкий десерт, его достоинствами можно считать достаточно низкую калорийность, легкость в приготовлении.
далее
Малиновый мусс: способ приготовления, рецепты
Малиновый компот: рецепты и варианты приготовления
Наверняка у каждой хозяйки есть свои рецепты приготовления и секреты. Большинство представительниц слабого пола не только готовят пищу для ежедневного употребления, но и делают зимние заготовки. Данная статья расскажет вам о том, как варить малиновый компот.
далее
Малиновый компот: рецепты и варианты приготовления
Низкокалорийные торты: рецепты приготовления, фото
Многие любят всякие сладости, но не все могут позволить себе их, особенно когда есть проблемы с лишним весом. Напрочь отказаться от сладкого крайне сложно, оно ведь тоже нужно для нашего организма. Тут на помощь могут прийти низкокалорийные торты. Рецепты подобных лакомств давно придуманы кулинарами. От таких десертов невозможно поправиться, если употреблять их в меру.
далее
Низкокалорийные торты: рецепты приготовления, фото
Узнаем как правильно приготовить компот из малины на зиму?
Вы планируете приготовить компот из малины, но никогда ранее не сталкивались с консервацией или просто находитесь в поиске чего-то нового? Тогда эта статья для вас! Мы подробно расскажем, как приготовить малиновый компот по надежному и проверенному рецепту!
далее
Узнаем как правильно приготовить компот из малины на зиму?