Пышки из творога: рецепты

Пышки из творога можно приготовить разными способами: испечь в духовке или поджарить в масле на сковороде. Эта выпечка получается мягкой и пышной, имеет приятный творожный вкус и очень хорошо подходит к чаю. Ниже несколько рецептов с фото пышек из творога.

В духовке

Что нужно:

• 0,4 кг творога;
• 0,2 кг сахара;
• одно яйцо;
• 0,3 кг муки;
• полторы чайной ложки разрыхлителя;
• соль;
• сахарная пудра для украшения.

Как делать:

1. Приготовить творог: его необходимо растереть любым доступным способом: толкушкой, с помощью блендера или пропустить через сито.
2. Высыпать в творог сахарный песок, вбить яйцо, размешать до получения однородной массы.
3. Пшеничную муку просеять, смешать с солью и разрыхлителем.
4. Постепенно всыпать муку в творог, замешивая тесто. Перенести его на разделочную доску и как следует замесить. Оно не должно быть крутым, при этом оно может слегка прилипать к рукам.
5. Разделить полученное тесто на 12 одинаковых частей, скатав каждую шариком, а затем расплющив прямо руками в лепешку.
6. Противень застелить пекарской бумагой или пергаментом и выложить на него приготовленные лепешки.
7. Разогреть духовку до t 180° и поставить в нее противень с заготовками.
8. Выпекать приблизительно полчаса, пока не зарумянятся.

Готовые пышки из творога достать из духовки и остудить на противне. Затем посыпать сахарной пудрой, переложить в удобную емкость и подать к чаю.

Жареные на сковороде

Что нужно:

• пять яиц;
• 0,6 кг творога;
• 130 г сахара;
• 0,3 кг муки;
• половину чайной ложки соды (погасить уксусом);
• соль по вкусу;
• пудра сахарная;
• растительное масло без запаха (0,5-0,7 мл).

Как делать:

1. Выложить в подходящую миску творог, высыпать сахарный песок и разбить яйца.
2. Добавить муку и перемешать с помощью блендера.
3. Положить погашенную уксусом соду и еще раз перемешать блендером.
4. Готовое тесто по консистенции должно быть похоже на густую сметану.
5. В подходящую емкость вылить растительное масло и поместить на газовую горелку.
6. Как только масло начнет кипеть, выкладывать тесто большой ложкой, смоченной в воде.
7. Жарить пышки из творога на сковороде в масле до золотистого оттенка.
8. Затем выкладывать на полотенце из бумаги, чтобы стекал лишний жир.

Посыпать пышки сахарной пудрой и сложить в тарелку. Можно нести на стол и угощать семью. Желательно съедать их свежими – в этот же день.

С рисом

Необычный рецепт пышек из творога – с добавлением риса.

Что нужно:

• 250 г творога мягкого;
• полстакана риса;
• 1 яйцо;
• 7 столовых ложек сахара;
• 4 столовые ложки сметаны;
• 1 столовая ложка сока лимона;
• ванильный сахар (пакетик);
• цедра лимона;
• корица;
• орех мускатный молотый;
• около трех стаканов муки;
• треть чайной ложки соды;
• столовая ложка любого алкоголя (ликер, вино и пр.);
• 3 столовые ложки масла растительного;
• масло растительное для жарки;
• соль;
• пудра сахарная.

Как делать:

1. Отварить рис, откинуть на сито, промыть холодной водой.
2. Творог смешать с рисом и перетереть с помощью блендера до однородного состояния.
3. Добавить в творожно-рисовую массу яйцо, затем сахарный песок, сметану, ванилин, мускатный орех и перемешать вручную.
4. Влить алкоголь, сок лимона, положить цедру и еще раз перемешать.
5. Добавить соду, затем муку и замесить тесто (возможно муки потребуется немного больше). Тесто должно слегка прилипать к рукам, быть мягким, но в то же время эластичным.
6. Положить тесто на тарелку, обернуть пищевой пленкой и оставить на 40 минут при комнатной температуре.
7. Высыпать на доску (или прямо на стол) муку, положить тесто и раскатать в пласт около 1 см толщиной.
8. Вырезать стаканом кружки, выдавить серединки, чтобы получились баранки.
9. В сотейнике разогреть масло растительное рафинированное, поместить в него будущие пышки и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Они должны подняться во время жарки.
10. Выкладывать на салфетки из бумаги, чтобы впиталось лишнее масло.

Готовые изделия посыпать пудрой сахарной, затем подавать к чаю.

Советы

Чтобы пышки из творога получились действительно вкусными, а делать их было легче, важно соблюдать следующие правила:

• Готовить из домашнего творога: можно сделать его самим из цельного молока или купить на рынке.
• Перед формированием шариков из теста, руки нужно смочить водой.
• Любители вкуса ванилина могут добавлять его или ванильный сахар в тесто.
• Сахар можно заменить 3-4 столовыми ложками натурального меда.
• Можно положить в тесто изюм или другие сухофрукты, например, курагу.

Пышки из творога – простое повседневное блюдо к чаю, которое не займет много времени, но порадует всех членов семьи, даже ребятишек, которые не любят творог.