Антипригарное покрытие: плюсы и минусы для здоровья

Посуда с антипригарным покрытием появилась более полувека тому назад. Благодаря легкости и удобству, эта кухонная утварь быстро стала популярной. Но потом появились массовые публикации в прессе о вреде тефлона – того самого вещества, что обеспечивает антипригарный эффект.

антипригарное покрытиеДо сих пор нет 100% достоверных исследований, которые бы доказали вред или безвредность этой посуды. Производители говорят, что перфтороктановая кислота (которой приписывается канцерогенность) уже не используется при производстве тефлона. Но даже в те времена, когда технология еще была прежней, эта кислота полностью распадалась еще на этапе производства, и в посуде, которая доходила до покупателя, не содержалась. Дело в том, что этот элемент разрушается при температуре 250 градусов по Цельсию, а напыляется антипригарное покрытие при 400 градусах, следовательно, перфтороктановая кислота разрушалась еще на стадии производства. Но производители могут быть необъективны.


керамическое антипригарное покрытиеСуществует, однако, мнение независимых экспертов. О том, что антипригарное покрытие с использованием тефлона безопасно для здоровья человека, говорится в директиве немецкого Федерального института оценки рисков BfR. Эта организация проводит самостоятельные исследования, на основании результатов которых делает свои заключения. Не верить их заключениям нет оснований.

С другой стороны, в СМИ время от времени появляются все новые заметки о вреде тефлона, но они могут быть оплачены конкурентами, которые производят посуду, имеющую керамическое антипригарное покрытие. Этот вид покрытия появился недавно, и посуда с его использованием позиционируется как самая безопасная и стойкая к повреждениям.

Но такая кухонная утварь требует к себе антипригарное покрытие вредопределенного внимания: она боится резких перепадов температуры. Нельзя ставить горячую посуду на холодные поверхности или наоборот, мыть ее также нужно водой соответствующей температуры. Еще керамика боится ударов – могут появиться трещины. В общем, та еще морока.

Любая посуда, имеющая антипригарное покрытие, боится перегрева. В описании каждого изделия обязательно присутствует максимальная температура нагрева. Ее превышать нельзя – именно при этом и начинают резко ухудшаться антипригарные характеристики, пища начинает прилипать, поверхность покрывается трещинами и начинает отслаиваться напыление. Такие сковороды нельзя использовать для поджаривания мяса или рыбы до образования румяной корочки – это тот самый перегрев. Нельзя допускать сильного нагрева масла: если оно начало дымиться, выбрасывайте сковороду, вы ее испортили. Это относится не только к тефлону, но и к керамике. Она безопасна при высоких температурах (во всяком случае, так утверждают производители, и других данных пока нет), но при перегреве тоже теряет антипригарные свойства.

Нельзя однозначно сказать, наносит антипригарное покрытие вред нашему здоровью или нет. Пользоваться или нет такой посудой, каждый решает сам. Но если вы хотите приобрести ее, то обязательно внимательно изучите правила использования и придерживайтесь их, иначе деньги будут просто выброшены на ветер.

Сковорода Тефаль с антипригарным покрытием: краткое описание, виды и ...
Для людей, у которых при приготовлении пищи продукты часто прилипают к поверхности посуды, сковорода "Тефаль" с антипригарным покрытием стала настоящим спасением. Обо всех ее особенностях и преимуществах читайте в нашей статье.
далее
Лучшая антипригарная сковорода: последние отзывы домохозяек
У каждой уважающей себя хозяйки должна быть на кухне своя антипригарная сковорода. В наше время это уже не роскошь, а приятная возможность, которую предоставляют покупателям компании-производители. Но чтобы приобрести действительно хороший товар, ...
далее
Сковорода с мраморным покрытием - отзывы. Сковорода с антипригарным ...
Сковорода с антипригарным мраморным покрытием - новинка среди посуды для жарки. Она станет незаменимой для тех домохозяек, которые мечтают разнообразить домашнее меню полезными и вкусными блюдами, не отказываясь при этом от жареной пищи.
далее
Сковороды с титановым покрытием. Как выбрать сковороду правильно
Кухонная посуда - неотъемлемая часть нашего ежедневного существования. И от того, насколько качественной, удобной и красивой она будет, зависит физическое и моральное состояние человека. В настоящее время кухонная утварь представлена во всем ...
далее
Сковороды (Нева Металл Посуда) Титан: последние отзывы, описание, ...
Набор сковородок ("Нева Металл Посуда") "Титан" всегда пользуется спросом у домохозяек. В чем отличие такой посуды от аналогов других производителей? Что говорят люди, купившие такие сковородки?
далее
Какие наиболее лучшие сковороды: рейтинг, отзывы о производителях
Для того, чтобы удивлять и радовать своих близких аппетитными и вкусными блюдами, мало качественных продуктов и умения. Большое значение имеют кухонная обстановка и посуда для приготовления. Кастрюли, сотейники, казаны и, конечно же, сковороды. Наверное, у каждой хозяйки есть своя любимая, самая лучшая сковорода. И скорее всего даже не одна. Ведь по своим характеристикам и предназначению они весьма разнообразны.
далее
Какие наиболее лучшие сковороды: рейтинг, отзывы о производителях
Сковорода с антипригарным покрытием - в чем ее преимущества?
Сковорода с антипригарным покрытием сегодня имеется в арсенале практически любой хозяйки. В чем же состоят ее преимущества перед традиционной чугунной кухонной утварью?
далее
Сковорода с антипригарным покрытием - в чем ее преимущества?
Кастрюли с керамическим покрытием. Выбор лучшей посуды. Отзывы
Чаще всего на кухне используются кастрюли, поэтому к выбору именно этого предмета домашней утвари нужно подходить с умом. Очень важно, чтобы пища в ней равномерно прогревалась и не пригорала. Поэтому все больше распространяться в последние десятилетия стала посуда с антипригарным покрытием.
далее
Кастрюли с керамическим покрытием. Выбор лучшей посуды. Отзывы
Тефлоновое покрытие - вред или польза? Тефлоновая посуда: последние отзывы
Современный человек уже давно привык к тому, что на его кухне находится посуда с тефлоновым покрытием. Она очень удобна - продукты на ней не пригорают даже при минимальном использовании масла.
далее
Тефлоновое покрытие - вред или польза? Тефлоновая посуда: последние отзывы
Сковороды с каменным покрытием: последние отзывы, вред. Как выбрать сковороду с каменным покрытием?
Сегодня нередко возникают споры относительно того, что лучше: сковороды с каменным покрытием от современных производителей или же старые модели времен наших бабушек? Кто-то считает опасным антипригарный слой, другие отказываются от увесистой посуды из-за неудобств в ее использовании.
далее
Сковороды с каменным покрытием: последние отзывы, вред. Как выбрать сковороду с каменным покрытием?