Тесто на манты: проверенные рецепты

Узнаем как заворачивать манты правильно? Тесто на манты: рецепты и варианты приготовления

Чтобы манты были настоящими, теми самыми уникальными, аутентичными, ни с чем не сравнимыми, нужно знать определенные хитрости поварского искусства: о том, как сделать вкусное тесто, сочную начинку и как заворачивать манты, читайте в статье.

Узнаем как сделать сочный и вкусный фарш для мантов: рецепты приготовления

Весь процесс состоит из трёх «операций»: правильно замесить тесто, приготовить фарш для мантов и отварить их. Каковы главные отличия кушанья от привычных нам пельменей? Во-первых, они гораздо крупнее маленьких аккуратненьких «медвежьих ушек» (второе название пельмешек). Во-вторых, варятся они не в воде, а на пару, водяной бане. Ну и, в-третьих, фарш для мантов делается весьма специфический.

Любимые многими манты пришли к нам из Средней Азии. С тех пор появилось бесконечное количество вариантов приготовления этого восточного блюда. Тесто на манты также известно своим разнообразием. Его можно приготовить как тонкое пресное, так и пышное дрожжевое. Но перед тем как сделать тесто для мантов, необходимо ознакомиться с простыми кулинарными секретами, которые превратят это блюдо в настоящий шедевр.тесто на манты

Пресное тесто для мантов

Именно бездрожжевое тесто используют для приготовления традиционного варианта мантов. По рецептуре оно напоминает обычное тесто для пельменей. Правда, раскатывать его нужно более тонко. Вот тут и возникает небольшая проблема – полученная масса легко рвется. Избежать названого затруднения не так сложно, как может казаться. Достаточно при его приготовлении использовать муку двух видов (первый и второй сорт) в равных пропорциях.


Как приготовить вкусные манты? Что собой представляет это блюдо? Вы найдете в статье ответы на эти...

Бездрожжевое тесто на манты имеет довольно простую рецептуру:

  • 1 кг муки;
  • 500 мл воды;
  • 2 яйца;
  • соль.

как сделать тесто для мантовИз указанных ингредиентов нужно замесить упругую и плотную массу. Далее накрыть ее влажной салфеткой и оставить на 1 час. Стоит отметить, что пресное тесто для мантов можно готовить и без яиц. Отстоявшееся тесто делим на несколько кусков, скатываем их в жгуты, от которых отделяем небольшие кусочки и раскатываем лепешки для мантов. Для раскатывания лучше использовать специальную машинку. Настоящая основа для этого блюда не должна быть толще 1 мм.

Дрожжевое тесто на манты

Оно идеально подойдет для мантов с печенью. Перед тем как приготовить тесто для мантов, необходимо проверить, есть ли у вас следующие продукты:

  • 4 ст. муки;
  • 250 мл воды или кефира;
  • 30 г растительного масла;
  • 15 г дрожжей;
  • соль.

Из названных продуктов замешиваем крутую смесь и ставим ее на полчаса в теплое место.

Заварное тесто на манты

Для него характерна упругость и эластичность, оно не рвется, его легко раскатывать. Кроме того, такое тесто мягче обычного. а потому идеально подходит для мантов. Для приготовления понадобится:

  • 1 кг муки;
  • 500 мл молока;
  • 2 яйца;
  • соль.

как приготовить тесто для мантовЗамешивать заварную основу для мантов нужно в металлической емкости, которую можно будет поставить на огонь. Молоко, яйца и соль сбиваются до получения однородной массы. Мука всыпается в смесь потихоньку (сначала только 2 стакана). По консистенции заварное тесто должно напоминать густой кефир. Далее ставим емкость с тестом на маленький огонь. При нагревании его нужно постоянно помешивать, доставая ложкой до самого дна, чтобы нижний слой не загустел и не пригорел. Если в начале нагревания масса берется комками, не беспокойтесь, это нормально, главное, не допустить образования больших сгустков.

Затем снимаем основу для мантов с плиты и всыпаем в неё маленькими порциями оставшуюся муку. Это надо делать до тех пор, пока смесь не станет достаточно густой. Готовое заварное тесто можно резать ножом. Помимо этого, оно гладкое, однородное и не пристает к рукам. Далее его помещают в пакет на полчаса, это помогает клейковине в муке полностью разбухнуть. После чего тесто можно раскатывать и формировать из него манты.

Узнаем как заворачивать манты правильно? Тесто на манты: рецепты и ...
Чтобы манты были настоящими, теми самыми уникальными, аутентичными, ни с чем не сравнимыми, нужно знать определенные хитрости поварского искусства: о том, как сделать вкусное тесто, сочную начинку и как заворачивать манты, читайте в статье.
далее
Узнаем как сделать сочный и вкусный фарш для мантов: рецепты ...
Весь процесс состоит из трёх «операций»: правильно замесить тесто, приготовить фарш для мантов и отварить их. Каковы главные отличия кушанья от привычных нам пельменей? Во-первых, они гораздо крупнее маленьких аккуратненьких «медвежьих ушек» (второе ...
далее
Рецепты теста для мантов. Специфические особенности приготовления
Несколько самых популярных рецептов теста для мантов: пресное, дрожжевое, заварное и другие разновидности блюда. Пошаговое описание приготовления, а также множество полезных рекомендаций.
далее
Узбекские манты: рецепты и варианты приготовления
Узбекские манты – классическое традиционное блюдо узбекской кухни, готовящееся на пару. Технология приготовления позволяет сохранить все ценные вещества продуктовых компонентов, делая блюдо легко усваиваемым, не смотря на достаточно высокую ...
далее
Идеальное тесто для мантов: рецепты
Манты – это одно из самых знаменитых блюд Центральной Азии, которое пришло к нам из самого Китая и за короткое время завоевало всеобщую любовь как взрослых, так и детей. Но для того, чтобы по достоинству оценить вкус блюда, следует готовить тесто ...
далее
Манты - чье национальное блюдо и как их готовить?
Известные всем манты - чье национальное блюдо? Как правильно их приготовить и какой рецепт является классическим?
далее
Манты - чье национальное блюдо и как их готовить?
Манты: рецепты и варианты приготовления теста и начинки. Домашние манты
Как приготовить вкусные манты? Что собой представляет это блюдо? Вы найдете в статье ответы на эти и другие вопросы. Многие хозяйки думают, что манты являются сородичами русских пельменей, только имеют большие размеры. Поэтому готовят они их идентичным образом. В действительности у пельменей и мантов не много общего. Достаточно их состряпать однажды, и вы убедитесь в этом. Рассмотрим некоторые занятные рецепты этого яства ниже.
далее
Манты: рецепты и варианты приготовления теста и начинки. Домашние манты
Манты с мясом: рецепты и варианты приготовления с фото
Каждый человек неоднократно встречался с понятием «манты». Наверняка люди, увлекающиеся кулинарией, знают, что это за блюдо и как его готовить. Но для тех, кто плохо знаком с мантами, или вообще ни разу о них не слышал, мы объясним.
далее
Манты с мясом: рецепты и варианты приготовления с фото
Манты ленивые: рецепты и варианты приготовления
Если вы хотите пополнить свою коллекцию вкусных и полезных блюд, то обязательно прочтите эту статью. В ней мы расскажем, как приготовить ленивые манты и удивить родных и близких новыми интересными блюдами.
далее
Манты ленивые: рецепты и варианты приготовления
Узнаем как правильно приготовить манты: самые вкусные рецепты
Знать, как приготовить манты, должна каждая хозяйка, которая осваивает рецепты среднеазиатской и восточной кухни. При этом своим национальным блюдом его считают и в Сибири. Манты считаются близкими родственниками традиционных грузинских хинкали или российских пельменей. Внешне они очень похожи, но при этом готовятся совершенно по-другому.
далее
Узнаем как правильно приготовить манты: самые вкусные рецепты