Как растопить засахаренный мед: полезные советы и способы



засахаренный мед

Натуральный мед очень вкусный и полезный продукт. В каждой семье всегда найдется небольшой запас этого лакомства. При хранении через некоторое время вещество начинает кристаллизироваться. Засахаренный мед формируется из-за большого содержания глюкозы.

Кристаллические соединения глюкозы имеют большую плотность. Процесс перехода в твердую форму происходит постепенно от дна емкости к верху. Для того чтобы продукт полностью засахарился, требуется разное время. Все зависит от температурного режима. Для придания более красивого вида и некоторых других целей натуральный мед растапливают до некоторой температуры.

Далеко не все знают, как растопить мед правильно. Обязательно должен выдерживаться оптимальный температурный режим. Если температура будет завышена, то продукт, хотя и будет жидким, может потерять все свои полезные свойства. Почему так делать не стоит? Это объясняется тем, что при высоких температурах состав продукта разрушается, и он превращается в обыкновенную карамель.

Почему засахаривается мед

Методы растопки меда

- на водяной бане;
- посредством отопительных батарей и теплой воды;
- в микроволновой печи;
- с помощью лимона.

Растапливание на водяной бане

Для реализации метода потребуется две емкости разных объемов. При этом стоит учесть, что сосуд с меньшим объемом не должен проходить в большой сосуд. Прежде всего, следует наполнить большую емкость водой и довести ее до кипения. После закипания в небольшой сосуд устанавливают стеклянную баночку меда. Один литр вещества станет жидким приблизительно через 15 минут.

Почему засахаривается мед

Многие советуют также добавить немного воды в меньшую емкость для более качественного растапливания. Подогревая продукт, необходимо его помешивать. Если этого не выполнять, продукт может пригореть. Вместо второй емкости можно также использовать специальную металлическую поставку. Такое решение поможет сделать процесс более качественным.

Простые способы

Данный метод хорош своей простотой и эффективностью. Использовать огонь здесь не нужно, но реализация метода предполагает наличие горячих радиаторов отопления. Банка с медом, который засахарился, располагается рядом с батареей. Периодически сосуд поворачивается к радиатору разными сторонами. Таким образом, вещество протопится равномерно.

Есть еще один простой метод с использованием теплой воды. Стеклянный сосуд медом помещают в тазик или ванну с теплой водой. Периодически в ванну подливается горячая вода. Способ достаточно длительный, но для его выполнения не требуется никаких средств.

Использование микроволновой печи

Некоторые ошибочно считают, что в микроволновке растапливать натуральный мед нельзя. Почему сложилось такое мнение не совсем понятно. Если это не самый хороший метод, то он явно один из самых быстрых. Небольшая порция продукта добавляется в специальную посуду. Сосуд не нужно закупоривать, так как здесь важно все сделать быстро (в микроволновке будет дополнительно прогреваться сверху).

Методы растопки меда

В микроволновке следует установить максимальную мощность. Процесс нагрева займет около 2-х минут. После срабатывания таймера емкость необходимо вытащить и быстро перемещать продукт ложкой. При активном помешивании мед должен стать жидким намного быстрее.

Использование лимона

Почему бы не использовать для разжижения природные компоненты? Для реализации способа следует подготовить один лимон крупного размера. Цитрус нужно вымыть и сделать нарезку кружочками. Можно также натереть лимон на терке. Кусочки необходимо поместить в сосуд с продуктом, который засахарился, и под действием активных компонентов лимона натуральный мед начнет таить.

Стоит отметить, что настоящий лимонный мед имеет приятный вкус и является очень полезным. Смесь прекрасно лечит простуды, грипп и многие другие инфекционные заболевания. Целебные свойства меда и лимона стали основой для большого числа народных рецептов. Именно поэтому такой метод стал весьма востребованным.

Полезные советы

- Не рекомендуется нагревать засахаренный мед до больших температур. Может начаться выработка оксиметилфурфурола (токсическое вещество). Кроме того мед потеряет все свои качества.

- Запрещается использовать при растопке пластиковую тару. Пластмасса может расплавиться и в мед попадут вредные вещества. Делать растопку лучше в керамической или стеклянной таре.

- Не рекомендуется разбавлять твердый мед водой, иначе он попросту испортится.

- При растопке не стоит смешивать различные сорта.

- Полученную жидкую консистенцию необходимо употреблять в короткие сроки. Если этого не сделать продукт может забродить.

Заключение

Весь арсенал вышеприведенных способов отличается эффективностью и простотой реализации. Засахаренный мед можно без проблем растопить в домашних условиях без больших затрат времени. Самое главное делать все по технологии. Тогда вещество останется таким же полезным, вкусным и ароматным.

Не стоит сразу растапливать большое количество продукта. Если требуется много жидкого меда, то лучше выполнить несколько заходов. Так процесс пройдет более качественно. Конечно, настоящий продукт, полученный без температурного воздействия, считается более полезным, даже засахарившийся. Но если выполнить все правильно, то витамины и ферменты останутся и в жидком виде.

Материалы по теме: