Семь продуктов, богатых углеводами, которые нельзя пропустить в своем рационе



Здоровое питание

На волне популярности кетогенной диеты все больше и больше людей прощаются с углеводами. По мнению специалистов в области здорового питания, это ошибка. Без сложных углеводов мы будем похожи на машину без топлива. Проверьте, какие продукты не долны отсутствовать в рационе.

Батат

Прежде всего, это витамин А, который стимулирует рост, улучшает внешний вид кожи, улучшает зрение и сопротивляемость инфекциям. В сладких клубнях содержатся: витамин С, витамины группы В, магний, фосфор, калий, медь, марганец, фолиевая кислота и много клетчатки, которая регулирует функцию кишечника и улучшает пищеварение. Из-за относительно низкого гликемического индекса (IG: 50), сладкий картофель помогает стабилизировать уровень гликемии и рекомендуется для людей с диабетом.

Батат овощ

Коричневый рис

Отличается от белого цветом, вкусом и пищевой ценностью. Меньше калорий и более низкий гликемический индекс (IG: 55). Более темные зерна являются источником витаминов и минералов, наиболее ценными из которых являются: фосфор, магний, железо, медь и йод. Благодаря высокому содержанию клетчатки, коричневый рис дает ощущение сытости и положительно влияет на уровень глюкозы в крови после приема пищи. Термически обработан и не содержит глюкозы, фруктозы, холестерина, кофеина, галактозы и лактозы, поэтому является таким ценным продуктом в рационе людей с целиакией. Исследования, опубликованные в "Diabetes Technology & Therapeutics" в 2014 году, показали, что люди, которые регулярно едят коричневый рис вместо белого, с меньшей вероятностью страдают диабетом.

Коричневый рис

Овсянка

Пришло время убрать модные гранолы и вернуться к традиционной каше. Во-первых, она менее калорийна, во-вторых, положительно влияет на организм. В овсяной каше найдется витамин Е, витамины группы В, а также калий, магний, железо, цинк, марганец и медь. По сравнению с другими злаками, овес содержит наибольшее количество незаменимых ненасыщенных жирных кислот (EFAs), которые наш организм не может производить самостоятельно, но они необходимы для правильного функционирования клеток. Также играют большую роль в профилактике атеросклероза. По сравнению с другими злаками овес также отличается содержанием клетчатки, особенно самой ценной растворимой фракцией - бета-глюканом. Было доказано, что бета-глюкан предотвращает ожирение и диабет 2 типа, а также укрепляет иммунную систему. Единственным противопоказанием к овсянке может быть аллергия на глютен. Хотя овес не содержит глютен, он часто загрязняется им в процессе производства. Поэтому люди, соблюдающие абсолютную безглютеновую диету, должны выбирать овсяные хлопья от компаний, у которых есть отдельная линия для овса, что подтверждается сертификатом.

Овсянка

Киноа

Белок киноа - это полезный белок, что означает, что он обеспечивает нас всеми незаменимыми аминокислотами и может быть альтернативой мясу. Всего 100 ккал на 100 г вареной киноа! Крупа не содержит глютена и может безопасно потребляться теми, кто борется с целиакией. Это не все преимущества. Это источник железа, магния, цинка и ненасыщенных жирных кислот, которые снижают уровень холестерина в крови. Благодаря содержанию витамина Е, положительно влияет на внешний вид кожи, волос и ногтей. Кроме того, он имеет низкий гликемический индекс. После приготовления значение составляет 35, поэтому отлично подходит для редуцирующей диеты.

Киноа

Гречка

Все крупы дают нам сложные углеводы с низким гликемическим индексом. Гречка, изготовленная из измельченных семян гречихи, превосходит оставшиеся по минералам! Это источник магния, железа, фосфора, меди, селена, а также витамина Е и фолиевой кислоты. Кроме того, содержит антиоксиданты: кверцетин, процианидин и рутин, которые укрепляют кровеносные сосуды, предотвращают варикозное расширение вен, регулируют кровяное давление и улучшают иммунитет.

Гречка

Просо

Отличается содержанием тиамина, рибофлавина, железа, меди и кремния - "элемента жизни", который отвечает за работоспособность суставов, крепких костей и ногтей. Еще одна причина, почему следует подружиться с "королевой круп" - это наличие лецитина и лигнина. Лецитин влияет на функционирование нервной системы, а также участвует в обмене веществ. В свою очередь, лигнины положительно влияют на гормональный баланс и оказывают сильное антиоксидантное действие.

Крупа ячменная

Питательно, вкусно и сытно. Из-за степени обработки зерна и его толщины различают три типа ячменной крупы: жемчужный, сельский и перловый. Последний наш любимый. Превосходит другие по содержанию витаминов и минералов. В нем витамины группы В, витамин РР, калий, магний, железо, селен и медь. Низкая степень обработки заставляет чувствовать себя сытым и регулирует пищеварительную систему. Перловая крупа также имеет относительно низкий гликемический индекс, равный 45. Результатом этого является снижение колебаний уровня глюкозы в крови. Вот почему диабетики и люди с инсулинорезистентностью очень любят ячмень. Единственный минус грубой каши - содержание глютена.

Материалы по теме: