Введение мяса в детский рацион



Как правильно вводить мясной прикорм?

Мясо является важной составляющей рациона ребенка. Оно является источником белка и гемового железа, которое усваивается лучше, чем железо из овощей, злаков и фруктов. Лучше железо усваивается детишками только из грудного молока. После введения мяса в рацион, оно предлагается малышу ежедневно (исключение - рыбные дни), в количестве соответствующем возрастной норме.

Как правильно вводить мясной прикорм?

Как правило, мясо вводится в рацион малыша в 7-8 месяцев. Сначала малыша знакомят с овощами и кашами, и лишь затем с мясом. Для искусственников, прикорм которых начался ранее, чем в полгода, начало мясного прикорма будет более ранним. То же касается и детей с риском развития анемии. Но и этим детишкам стоит предлагать мясо не ранее чем в полгода, и только после овощей.

Введение мяса в рацион стоит начинать постепенно - с половины чайной ложки в день, постепенно увеличивая порцию до 30 грамм в сутки (как правило, к такому количеству приходят примерно через 7-10 дней). Чтобы новинка легче усваивалась организмом малыша, стоит давать ее совместно с полюбившимся крохе овощем. Такое сочетание не только поспособствует лучшему пищеварению, но и позволит железу из мяса лучше усвоиться организмом крохи. Известно, что железо лучше усваивается в компании витамина C, которым богаты овощи.

Какое мясо выбрать для первого прикорма?

Для первого прикорма следует выбирать однокомпонентное мясное пюре. Лучше всего выбирать низкоаллергенные сорта мяса - это кролик и индейка. Следует избегать курятины и свинины, так как это мясо с большей вероятностью может вызвать аллергическую реакцию у крохи. Первую неделю-две не стоит экспериментировать, если вы начали давать ребенку кролика, то пусть он ест именно его.

Какое мясо выбрать для первого прикорма?

Разнообразие мясных продуктов оставьте на более поздние сроки.

Продолжить введение мяса можно говядиной и другими монокомпонентными пюре. Также вы можете использовать мясорастительные пюре. Примерно через два месяца после введения мясного прикорма в рацион можно добавить мясные и мясорастительные пюре с субпродуктами (сердце, печень, язык). Количество пюре к этому моменту стоит увеличить до 50 грамм. А еще через месяц довести до 60-70 грамм в сутки. Такая норма будет сохраняться для карапуза до года.

Готовить или купить готовое?

Перед началом введения мясного прикорма у родителей возникает вопрос: какое пюре лучше - промышленного производства или домашнего приготовления? Для детей до года предпочтительнее использовать готовое пюре. Во-первых, это быстро и удобно. Во-вторых, мясное пюре на производстве проходит множество проверок на биологическую и химическую безопасность. А покупая мясо на рынке или в магазине, вы не можете быть полностью уверенны в его безопасности. В-третьих, мясо в консервах хорошо измельчено и его консистенция идеально подходит для юного едока. Ну и, в-четвертых, отличным поводом для покупки мясного пюре служит то, что его ассортимент чрезвычайно разнообразен.

Готовить или купить готовое?

В обычных условиях легче всего купить свинину, говядину или курицу. Чуть сложнее обстоит дело с мясом кролика, бараниной (а для детей используют ягнятину), индейкой. А вот найти на прилавках конину или оленину практически невозможно.

Как выбрать мясное пюре?

Чтобы не запутаться в разнообразии мясных пюре промышленного изготовления следует знать, что они делятся на три основных типа: мясные, мясорастительные и растительно-мясные.

В мясных пюре процент содержания мяса равен 40 и более процентам. Остальное приходится на долю бульона, сливочного или растительного масла и формообразователя (мука, крахмал). Также могут присутствовать в составе лук, петрушка, укроп, некоторые другие специи и соль.

Как выбрать мясное пюре?

Мясорастительные консервы содержат от 20 до 40 % мяса. Также в состав этого пюре входят растительные компоненты. В растительно-мясных консервах содержание мяса не превышает 20%. При этом оно не должно быть ниже 10%. Также в эти пюре могут быть добавлены следующие компоненты: крахмал, томатная паста, экстракты укропа, петрушки, сельдерея и т. д.

В мясорастительных пюре используют такие овощи как морковь, тыква, кабачок, цветная капуста, брокколи и другие. Если российские производители более консервативны, то у зарубежных вы найдете и другие сочетания, которые придутся по душе уже подросшему карапузу и позволят сделать его питание качественным и разнообразным.

В мясорастительных пюре также присутствует масло, чаще всего растительное, например, кукурузное. Для улучшения вкуса добавляется соль и/или специи. Применение специй без соли предпочтительнее, так как избыточное потребление соли в детском возрасте может привести к развитию таких серьезных заболеваний как гипертоническая болезнь в будущем.

Кроме того, пюре промышленного изготовления часто бывают обогащены витаминами и микроэлементами. Это способствует профилактике авитаминоза и дефицита микроэлементов. Ведь в современных условиях очень сложно получить весь, необходимый человеческому организму комплект питательных веществ, исключительно из еды.

Также стоит знать, что мясное пюре выпускают в стеклянных и железных банках. Оба варианта хороши. Но стоит помнить, что после вскрытия любой из банок, оставшееся пюре (если оно не разогревалось) можно хранить не более суток. При этом пюре из железной банки следует переложить в стеклянную посуду и накрыть крышкой.

Если вы решили кормить ребенка пюре домашнего приготовления, то вам следует соблюдать несколько правил.

Как готовить мясное пюре ребенку?

Стоит выбирать только самое свежее и лучшее мясо для ребенка. Например, отлично подойдет мясная вырезка. Мясо следует вымыть и залить чистой холодной водой. Отваривайте мясо до мягкости. Если бульон не будет использоваться, то менять воду в процессе готовки не стоит. Вареное мясо необходимо дважды пропустить через мясорубку, а затем протереть через сито или измельчить в бленкере. При этом к нему можно добавить овощи. Затем доведите полученное пюре на огне до кипения, добавьте чайную ложку растительного масла в расчете на 100 грамм, охладите пюре до приемлемой температуры и предложите его ребенку. Малышу стоит предлагать только свежеприготовленное пюре. Домашнее пюре хранению не подлежит.

Как готовить мясное пюре ребенку?

Малыш, которому уже исполнилось 10 месяцев можно попробовать предложить фрикадельки. Они как продаются в готовом виде, так могут быть изготовлены вами самостоятельно. В перекрученное в мясорубке дважды мясо добавьте яйцо и размоченный хлеб.

Перемешайте, сформируйте фрикадельки и приготовьте их на пару или сварите.

Если вы прокручиваете мясо на электрической мясорубке, то фарш получится более нежным, чем при использовании ручной мясорубки. Во втором случае будет не лишним взбить фарш блендером, тогда фрикадельки станут более мягкими. Также стоит знать, что формируя фрикадельки не стоит делать их слишком плотными. Ребенку будет проще жевать фрикадельки нежной консистенции.

Мясо для ребенка: какое лучше?

Выбирая мясо для ребенка стоит знать о полезных свойствах того или иного его вида.

Мясо кролика очень нежное и низкоаллергенное, отличается низким содержанием холестерина и жиров, поэтому легко усваивается.

Индейка - также отличается низкой аллергенностью. Она богата витаминами А и Е, содержит меньшее количество холестерина, чем другие сорта мяса. Также мясо индейки содержит натрий и никотиновую кислоту.

Конина низкоаллергенное мясо, чрезвычайно богатое железом.

Оленина содержит большое количество витаминов группы В, что способствует гармоничному развитию нервной системы ребенка. При этом оленина является диетическим продуктом.

Говядина состоит из большого количества животного белка, богата витаминами В1 и В12, легкоусвояемым железом.

Мясо для ребенка: какое лучше?

Мясо цыпленка является аллергенным. Но если ваш малыш хорошо его усваивает, то курица только укрепит его иммунитет и здоровье. Также хорошо курятина влияет на больных детишек, издавна известна способность куриного бульона приближать выздоровление (однако, следует варить куриный бульон правильно, иначе он не будет полезен).

Свиное мясо также предлагается малышу позже остальных. Но оно, несомненно, заслуживает того, чтобы присутствовать в рационе ребенка. В его состав входит большое количество полноценного белка. Также свинина содержит много витаминов группы В, а также разнообразные микро и макро элементы. Так, в свинине содержится калий, магний, железо.

Мясо ягненка содержит легкоусвояемые белки, калий, натрий, магний, фосфор, кальций. И еще, мясо барашка содержит железа примерно на 30% больше чем свинина.

Какой бы сорт мяса вы не выбрали, в правильной дозировке оно принесет вашему малышу только пользу.

Материалы по теме: