В Великобритании намерены увеличить концентрацию фолиевой кислоты в пшеничной муке высшего сорта

Филипп Роксби
2 февраля 2023 г. · 7 минут чтения

Британские ученые убеждены, что увеличение добавок фолиевой кислоты в рисовой и пшеничной муке высшего сорта может предотвратить рождение детей с серьезными аномалиями, такими как дефект нервной трубки.

По словам ученых, тот уровень фолиевой кислоты в муке, который сейчас присутствует на рынках Великобритании не достаточен для некоторых групп женщин. Некоторые эксперты считают безосновательными опасения относительно повышения дозы фолиевой кислоты в качестве добавок в пшеничную муку высшего сорта.  Правительство не считает нужным, «обогащать» все виды белой муки, сохраняя возможность выбора потребителям. Агентство по пищевым стандартам уверено в том, что фолиевое «обогащение» благоприятно сказывается на здоровье населения.

Тенденция «обогащения» началась еще в прошлом году, когда власти Великобритании решили ввести новые законы, обязывающие пищевую промышленность добавлять фолиевую кислоту, также известную как витамин B9, в пшеничную муку высшего сорта. Это означает, что те, кто ест белый хлеб, получит больше фолиевой кислоты в своем рационе. Витамин особенно важен на ранних стадиях беременности, помогая головному и спинному мозгу ребенка правильно развиваться.

Некоторые ученые говорят, что фолиевую кислоту следует добавлять в рис, а также в некоторые виды муки, чтобы предотвратить рождение большего количества детей с дефектами мозга или позвоночника.

Витамин В9 рекомендуется ежедневно употреблять женщинам, планирующим забеременеть. Однако, этой рекомендацией часто пренебрегают, в основном это происходит в случаях незапланированной беременности. При недостатке фолиевой кислоты, риск рождения детей с серьезными аномалиями, например, дефектом нервной трубки, приводящий к неправильному развитию позвоночника и спинного мозга, значительно повышается. Эта аномалия приходится примерно на одну из тысячи беременностей в Великобритании.

Пожизненные осложнения из-за дефицита фолиевой кислоты

Ученые предупреждают, что  фолиевые «обогащения» не затронут безглютеновые продукты, муку грубого помола и любой вид цельного рисового зерна. По словам экспертов, нынешний уровень «обогащения» фолиевой кислотой слишком низок и может предотвратить только 20% врожденных дефектов, в то время как более высокие дозы «обогащения» могут помочь избежать около 80% патологий.

Нина Моди, профессор неонатальной медицины в Имперском колледже Лондона, считает, что в Великобритании один из самых высоких показателей дефектов нервной трубки в Европе. «Эта патология приводит к серьезным пожизненным осложнениям для ребенка и его семьи. Каждый дефект нервной трубки — это трагедия, но мы можем повлиять на это, увеличив концентрацию фолиевой кислоты в продуктах питания. Так какие тогда причины, чтобы этого не делать?», — восклицает она.

Правительство Великобритании предлагает добавлять 0,25 мг фолиевой кислоты на 100 гр пшеничной муки высшего сорта, но профессор Моди и другие призывают увеличить дозу до 1 мг на 100 гр рисовой и пшеничной муки первого сорта, что в четыре раза выше, чем предлагают власти.

Лесли Риган, профессор акушерства и гинекологии в больнице Святой Марии в Паддингтоне в Лондоне, говорит, что существуют весомые причины для более высоких доз. «Мне все чаще приходится сталкиваться, когда родители узнав о патологиях плода слишком поздно решаются на прерывание беременности», — поделилась она. По ее словам, стоимость реабилитации таких младенцев исчисляется десятками миллионов долларов.

Польза фолиевой кислоты для будущих мам

Считается, что фолиевая кислота, содержащаяся в обогащенных продуктах в два раза эффективнее усваивается организмом, чем те же дозы в виде добавки. Некоторые ученые опасаются, что добавление слишком большого количества фолиевой кислоты в рацион человека может способствовать развитию других проблем со здоровьем, например, анемии. Однако, невролог из Оксфордского университета профессор Питер М. Ротвелл отвергает это: «Это предположение не имеет никаких доказательств и не согласуется с современной практикой». По его словам, если возникнут какие-то побочные эффекты, то они будут очень незначительными.

Результаты исследований, проведенных в  1991 году журналом Lancet показали, что ежедневный прием 4 мг фолиевой кислоты уменьшает возможность дефекта нервной трубки примерно на 80%. Руководитель исследования, профессор профилактической медицины Университетского колледжа Лондона Николас Уолд, говорит, что повышение уровня «обогащения» является безопасным и помогло бы предотвратить многие врожденные дефекты, что значительно облегчило бы жизнь как ребенку, так и родителям, и сохранило бы их семейный бюджет.

Министерство здравоохранения и социального обеспечения Англии заявило, что предлагаемый уровень содержания фолиевой кислоты в муке был установлен организацией Food Standards Scotland. Компания изучила вариации дозировок, при которых  отсутствуют риски осложнений при потреблении фолиевой кислоты, а также вариации, при которых наблюдается улучшение состояние здоровья потребителей. Представитель компании заявил, что согласованный уровень фолиевой кислоты будет подтвержден «в должное время».

Что такое фолиевая кислота и зачем она нужна?

• водорастворимый синтетический аналог витамина B9;
• фолиевая кислота необходима для формирования позвоночника и нервных клеток в течение первых недель развития плода;
• женщинам, планирующим забеременеть, рекомендуется ежедневно употреблять 400 мкг фолиевой кислоты;
• в первые 12 недель беременности необходимо ежедневно употреблять 400 мкг фолиевой кислоты;
• если в анамнезе присутствует расщепление позвоночника, суточная доза должна составлять 5 мг фолиевой кислоты;
• B9 является природным аналогом фолиевой кислоты и содержится в таких продуктах как бобовые, чечевица, шпинат, капуста, апельсины, цельнозерновые продукты.

Благотворительная организация Shine, оказывающая помощь людям, страдающих от расщепления позвоночника (spina bifida), пытается повлиять на правительство Великобритании, чтобы оно как можно быстрее ввело обязательное «обогащение» пшеничной муки высшего сорта фолиевой кислотой. «Каким бы ни было решение о количестве добавляемой фолиевой кислоты, уровни обязательного «обогащения» постоянно пересматриваются, влияние фолиевой кислоты отслеживается, привносятся необходимые корректировки. Позитивное влияние фолиевой кислоты на организм становится очевидным», — говорит исполнительный директор Shine, Кейт Стил. По ее словам, все женщины, у которых есть шанс забеременеть должны ежедневно принимать добавки фолиевой кислоты, независимо от того, планируют они беременность или нет.

На сегодняшний день, «фолиевое обогащение» пшеничной муки высшего сорта приходится на 80 стран мира. Интересно, что когда в Австралии началось потребление «фолиевого» хлеба, количество рожденных детей с дефектом нервной трубки уменьшилось в стране на 14%.