Пирожки с луком и яйцом на сковороде: рецепт

Выпечка с давних пор считается самым вкусным блюдом на русском застолье. Особенно всем нравятся пирожки с яйцом и зеленым луком. Для приготовления этого блюда существует множество рецептов: в духовке, на сковороде, в мультиварке. Зная его основу, можно готовить их с разными вкусами и разными способами.

жареные пирожки с яйцом

Рецепт пирожков с луком и яйцом

Среди всех рецептов пирожков различают основные способы приготовления: жарка на сковороде и выпекание в духовке. Качество готовых изделий будет зависеть от следующих составляющих:

  • тесто должно быть замешано по правилам и до нужной консистенции;
  • продукты для начинки и теста обязательно должны быть свежими.

Обычно начинка из лука с яйцом для пирожков готовится из зеленого лука, смешанного с укропом или другой зеленью. Для того чтобы изделия из теста получились очень вкусными, надо выбирать в магазине молодой и свежий лук. Яйца для начинки многие хозяйки предпочитают от домашних кур, так как желток у них более яркий, что делает разрез пирожков очень красивым, а вкус - более насыщенным.


Как приготовить пирожки в духовке с яйцом и луком? Различные вариации приготовления теста для...
пироги с луком

Пирожки на сковороде

Жареные пирожки с луком и яйцом, по мнению многих, заслуженно считаются самым вкусным, но калорийным блюдом. Их калорийность увеличивается за счет использования растительного или сливочного масла для обжаривания. Но большая жирность продукта компенсируется сытностью, божественным вкусом, аппетитной и румяной золотистостью пирожков.

Лучшим тестом для готовки является кефирное, так как оно очень пышное, нежное, а еще универсальное, пригодное для любой выпечки с несладкой начинкой.

жареные пирожки

Ингредиенты для приготовления

Для приготовления пирожков с луком и яйцом на сковороде понадобятся следующие ингредиенты:

Чтобы замешать тесто, необходимо:

  • 400 мл молока;
  • 50 г сахара;
  • 40 г сливочного масла;
  • 10 г дрожжей в сухом виде;
  • 20 мл оливкового масла;
  • 1 куриное яйцо;
  • полкило пшеничной муки;
  • 1 чайная ложка соли с горкой или 2 без горки.

Чтобы приготовить начинку, понадобится:


Как известно, нет ничего вкуснее, чем домашние пироги. Готовят их с самыми разными начинками и из...
  • вареные куриные яйца 6 шт.;
  • упаковка молодого зеленого лука 1 шт.;
  • соль по вкусу;
  • прочие специи также по вкусу.

Когда все необходимые продукты куплены и готовы, то можно переходить к готовке.

пирожки с луком и яйцом печеные

Приготовление теста для пирожков

Чтобы приготовить вкусные и аппетитные пирожки с луком и яйцом, рекомендуется следовать следующим инструкциям:

  1. Первым этапом необходимо поставить молоко на огонь, но не доводить до кипения. Затем надо остудить его до примерно 40 градусов (чуть теплее комнатной температуры).
  2. В теплое молоко добавить сахар, соль и дрожжи. Хорошо перемешать и оставить примерно на 25-30 минут до появления большого количества пузырьков на поверхности.
  3. Куриное яйцо взбить с небольшим количеством сахара, постепенно добавляя мягкое сливочное масло.
  4. Объединить получившиеся яично-масляную и дрожжевую смеси. Перемешать до однородной консистенции.
  5. В тару с глубоким дном просеять через сито муку (немного оставить для подмеса). В середине мучной горы сделать отверстие и вылить туда полученную ранее смесь.
  6. Начать замес. Этот процесс нужно проводить тщательно, чтобы тесто в конечном итоге имело гладкую структуру без комочков. В конце замеса добавить оливковое масло.
  7. Емкость с тестом после того, как оно было замешано, накрыть хлопковой тканью или пленкой с маленькими отверстиями для того, чтобы оно могло подняться и не обветривалось.

Начинка для пирожков с луком и яйцом

Пока тесто настаивается, можно приготовить начинку для пирожков.


Существует много рецептов приготовления вкусных пирожков из дрожжевого теста. Экспериментируйте с...
  1. Яйца нужно отварить до полной готовности (чтобы желток был сухим).
  2. Остывшие яйца нарезать кубиками маленького размера. Зеленый молодой лук нарезать мелкими колечками и соединить с яйцами, солью и со специями.
  3. Для вкуса можно добавить растопленного сливочного масла.

После того как начинка приготовлена, можно приступать к формированию пирожков с луком и яйцами и их жарке.

  1. Тесто делится на мелкие части, которые раскатываются тонким слоем.
  2. На раскатанные "лепешки" выкладывается подготовленная начинка в середину.
  3. Края пирожка защипываются и выкладываются на раскаленную сковородку.
  4. Сковородку лучше брать толстостенную, а для жарки использовать подсолнечное и сливочное масло.
  5. Изделия будут готовы, когда покроются аппетитной золотистой корочкой.
пироги в духовке

Пирожки, печенные в духовке

Выпекание в духовке считается классическим методом приготовления пирожков. Он более эффективный и менее калорийный. Готовится сразу большое количество луково-яичных лакомств, не требующих индивидуальной обжарки с каждой стороны.

Для приготовления теста понадобится:

  • 200-300 мл свежего молока;
  • 20-30 гр дрожжей в порошковом виде;
  • 3-4 яйца;
  • 60-80 гр сливочного масла;
  • 3-4 чайных ложки сахарного песка;
  • соль по вкусу;
  • 500-600 гр муки.

Начинка для пирожков с луком и яйцом будет готовиться из:

  • 4-5 крупных стебельков зеленого лука;
  • 5-6 шт куриных яиц;
  • соли и других специй.
печеные пироги

Процесс готовки пирожков в духовке

  1. Высыпать все количество сухих дрожжей в прогретое и остуженное до комнатной температуры молоко. Оно остужается для того, чтобы дрожжам было комфортно размножаться и выделять много газа для пышности теста. В слишком горячем или холодном молоке дрожжи не дадут желаемого эффекта.
  2. В дрожжевую смесь добавить сахар и половину всей муки.
  3. После тщательного перемешивания полученной жидкости накрыть посуду полотенцем или салфеткой и подождать, пока опара взойдет.
  4. Пока тесто готовится и дрожжи просыпаются, в отдельной емкости взбить яйца (белки и желтки лучше взбивать по отдельности) со сливочным маслом и солью.
  5. Смешать яичную и дрожжевую смеси. Подсыпать вторую часть муки и замесить тесто. Оно должно получиться гладким по консистенции и пластичным по ощущениям.
  6. Получившееся тесто разделить на небольшие кусочки (примерно 50 гр). Каждый из них необходимо раскатать до размера 0,3-0,5 см.
  7. Начинка к этому моменту должна быть подготовлена: сваренные яйца, нарезанные небольшими кубиками, соединяются с солью и мелко нарубленной зеленью.
  8. В середину каждого раскатанного кусочка теста выкладывается столовая ложка начинки. Края пирожка с луком и яйцом защипываются.
  9. Противень смазать маслом, чтобы изделия в процессе выпекания не прилипали и не пригорали. Выложить подготовленные полуфабрикаты швом вниз на противень. Сверху смазать желтком, тщательно взбитым до жидкой консистенции, чтобы корочка пирожков приобрела золотистый оттенок.
  10. Будущую выпечку покрыть полотенцем из хлопчатобумажного материала и дать настояться и взойти. Примерное время ожидания - 30 мин.
  11. Пока пирожки настаиваются, духовка разогревается до 180 градусов. Противень с изделиями из теста поместить в разогретую духовку примерно на 35-40 минут. Чтобы выпечка получилась румяная, не сгорела и не пригорела в процессе выпекания, надо постоянно осматривать ее. Для этого лучше иметь духовку со стеклянной дверцей.

Готовые пирожки выложить на блюдо и оставить, чтобы они немного остыли.

Ленивые пирожки с луком и яйцом: рецепт приготовления с фото
В жизни иногда случается так, что у вас совсем нет времени или желания долго стоять у плиты, но нужно чем-то накормить нежданных гостей. В такой ситуации вас спасут ленивые пирожки с луком и яйцом, рецепты которых будут представлены в сегодняшней ...
далее
Самый вкусный рецепт: пирожки с луком и яйцом
Думается, ничто так не радует любителей вкусно поесть, как свежая, пахучая домашняя выпечка. А пирожки с пылу-жару, румяные, поднимут и самое хмурое настроение. Вот, попробуйте для интереса!
далее
Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком - это вкусно
Наверное, сколько себя помните, столько и жареные пирожки с яйцом и зеленым луком присутствовали в вашей жизни. Конечно же, это не шедевр, но блюдо претендует на первую десятку в домашней кулинарии. Безусловно, это не то, что нужно для стройной ...
далее
Рецепт пирога с луком и яйцом на основе дрожжевого теста
Рецепт пирога с луком и яйцом довольно-таки прост. Ведь для его приготовления необходимо всего лишь замешать дрожжевое тесто и сделать вкусную начинку.
далее
Пироги с зеленым луком и яйцом: рецепты приготовления
Пироги с зеленым луком и яйцом – вкусное угощение, которое сможет приготовить любая хозяйка. Тесто можно сделать всего за полчаса, поэтому угощение не заставит долго себя ждать. Вариантов приготовления достаточно много, так что любой гурман подберет ...
далее
Пироги с луком и яйцом: рецепт приготовления с фото
Довольно часто случаются ситуации, когда нужно приготовить вкусный и быстрый обед. Некоторые люди выходят из таких ситуаций с помощью салатов, другие – приготовив различные бутерброды. Одним из лучших вариантов являются различные пироги. С луком и яйцом, капустой, мясом или любыми другими начинками - все эти пироги получаются очень вкусными и обязательно придутся по душе и домочадцам, и гостям.
далее
Пироги с луком и яйцом: рецепт приготовления с фото
Пирожки в духовке с яйцом и луком: рецепт приготовления с фото
Как приготовить пирожки в духовке с яйцом и луком? Различные вариации приготовления теста для пирожков. Как правильно сделать начинку? Что кроме лука и яйца в нее можно добавить. Секреты, которые помогут сделать выпечку идеальной.
далее
Пирожки в духовке с яйцом и луком: рецепт приготовления с фото
Быстрый пирог с яйцом и зеленым луком на кефире в духовке: пошаговый рецепт приготовления с фото
Как известно, нет ничего вкуснее, чем домашние пироги. Готовят их с самыми разными начинками и из самого разного теста. В любом случае такие кулинарные изделия всегда с радостью воспринимаются домочадцами и гостями.
далее
Быстрый пирог с яйцом и зеленым луком на кефире в духовке: пошаговый рецепт приготовления с фото
Пирожки из дрожжевого теста: рецепты и рекомендации по приготовлению
Существует много рецептов приготовления вкусных пирожков из дрожжевого теста. Экспериментируйте с формой и начинкой. Комбинируйте продукты. Подберите пропорции, которые вас устраивают, и готовьте превосходные блюда. Творите с хорошим настроением!
далее
Пирожки из дрожжевого теста: рецепты и рекомендации по приготовлению
Быстрый заливной пирог с зеленым луком и яйцом
Заливной пирог с зеленым луком и яйцом – это очень быстрая и вкусная выпечка, которая придется по вкусу всех ваших домочадцев.
далее
Быстрый заливной пирог с зеленым луком и яйцом