Ежедневное рациональное питание. Возможно ли это?

Проконсультируйтесь с врачом-диетологом

Рациональное питание, как понятие, известно практически всем людям, но только сравнительно небольшое количество из них придерживаются его постоянно в течение всей жизни. К сожалению, большинство из нас или в силу финансовых проблем, или от незнания и лени совсем не придерживаются довольно простых правил питания. Именно поэтому наши современники так часто страдают желудочными заболеваниями и ожирением.

Рациональное питание предъявляет к пищевому рациону человека несколько важных для жизнедеятельности организма требований. К ним относятся:

1. Соответствие питательности рациона энергетическим затратам и потребностям каждого конкретного организма. Физиологические нормы питания взрослого человека должны полностью покрывать затраты энергии, а для детей они должны обеспечивать полноценный рост и развитие.


2. Сбалансированность рациона, предусматривающая правильное соотношение биологически активных пищевых продуктов – жиров, углеводов, белков, минеральных веществ и витаминов. Она зависит от пола человека, места проживания и от вида его трудовой деятельности.

3. Рациональное питание предусматривает и оптимальный баланс растительных и животных жиров и белков.

Полноценное питание, меню которого состоит из самых разнообразных продуктов, способно удовлетворять ежедневные потребности организма во всех необходимых ему веществах. Так, суточная калорийность пищи в среднем должна на 15% состоять из белков, на 30% - из жиров и на 55% - из углеводов. У детей это соотношение составляет 15%:15%:70%. Из потребляемых жиров 60-70% должны быть животными и 30-40% - растительными. Все они должны быть свежими. Лучше всего готовить самостоятельно, поскольку только так вы сможете быть уверены в нормальном качестве содержимого вашей тарелки.


Рациональное питание наиболее наглядно изображают на очень популярной в последнее время пищевой пирамиде. Ежедневный рацион должен состоять из жиров, растительных масел, сладостей, 2-3 порций белковых продуктов (птица, мясо, рыба), 2-3 порций молочных продуктов (йогурт, кефир, молоко, сметана), 3-4 порций овощей, 3-4 порций фруктов и ягод, 6-10 порций хлебобулочных, крупяных или макаронных изделий. Все продукты нужно разбивать на 4-5 приемов пищи. Следует учитывать принципы сочетаемости продуктов. Так оптимальным гарниром к мясу или рыбе будут крупы, овощи или макаронные изделия. Лучше всего потреблять пищу в одно и то же время, поскольку так организм лучше адаптируется к выработке пищевых ферментов, способствующих расщеплению жиров, белков и углеводов.

Правильный режим питания способен нормализовать функционирование ЖКТ, благоприятствует повышению работоспособности и иммунитета. Важным фактором построения полноценного питания является то, что употребление пищи должно приносить чувство удовлетворения.

В последнее время рациональному питанию противопоставляют другую систему – раздельное питание, примерное меню которого можно узнать на сайтах, посвященных диетам Монтиньяка, Шелтона, Малахова. Эти диеты до сих пор вызывают жаркие споры у диетологов, врачей и поклонников такого режима. Суть раздельной системы питания проста: нужно употреблять только совместимые продукты. Существуют целые таблицы совместимости, по которым и нужно их выбирать.

Главным аргументом сторонников такого питания является то, что для полного расщепления пищевых веществ требуются различные ферменты, и именно это нарушает процессы пищеварения. Основной принцип – есть углеводы с углеводами, а белки с белками. Овощи и зелень совмещаются с обеими группами продуктов, как и жиры, хотя есть приверженцы такого питания, при котором животные и растительные продукты вообще не смешиваются.

Рациональное питание. Принципы рационального питания и его значение
Вопросы питания занимают сейчас ведущее место во всех научных и медицинских трудах. Ведь продукты, которые человек ест, сильно влияют на его здоровье.
далее
Какими бывают виды питания человека, рациональное питание
Всё живое на земле нуждается в пище, способной поддерживать жизнь и придавать силы. Человек не является исключением, он также полностью зависит от еды. Казалось бы, тут всё просто: нужно лишь забрасывать в «печь» побольше топлива, чтобы организм ...
далее
Лечебно-профилактическое питание: составление рациона и правильная ...
О том, какую огромную роль играет правильное питание для человеческого организма, знают все. В народе есть даже поговорка: «Мы есть то, что мы едим». Пища всегда должна быть продуманной, а рацион — сбалансированным.
далее
Физиология питания. Основы физиологии питания
Продукты питания – один из главных компонентов здоровья, активности и качества жизни человека в целом. Но, для того чтобы все эти составляющие реализовывались, необходимо своевременно снабжать организм определенными веществами в правильном ...
далее
Правильное питание - что это? Отвечаем на вопрос. Основы правильного ...
Правильное питание – это новый образ жизни, который не является дискомфортным и кратковременным. Изменение пищевых привычек влечет нормализацию обмена веществ, а значит, постепенно вес придет в норму.
далее

Материалы по теме: