Узнаем как испечь пирожки в духовке

Испечь дома пирожки достаточно просто. Потребуется немного терпения, а также знание некоторых секретов выпечки пирожков. В статье мы расскажем, как испечь пирожки в духовке, чтобы результат непременно порадовал вас и вашу семью.

Если вы не знаете, как испечь пирожки в духовке, то сначала лучше использовать тесто, которое приготовлено безопарным способом. Этот способ, предполагающий введение в тесто сразувсех компонентов, быстрее и проще опарного, для приготовления которого потребуется много терпения и времени.

Итак, приступим. Размешайте в стакане теплой воды или молоке 30 г дрожжей (температура жидкости должна быть около 35 °C), чтобы не образовались комочки. Добавьте сахарный песок (полстакана). 2 яйца взбейте с четвертью ложечки соли и введите в полученную жидкость.

Теперь нужно постепенно ввести в эту смесь 4 стакана муки и размешивать тесто, не давая появиться комочкам. В последнюю очередь в замешенное тесто следует добавить треть столовой ложки растопленного масла или маргарина. Вымешивать следует тщательно, чтобы масса не прилипала к рукам.

Готовое тесто надо положить в глубокую посуду, которая смазана растительным маслом, прикрыть хлопчатобумажным чистым полотенцем и отставить для "подхода" в теплое место.

Перед тем как испечь пирожки в духовке, необходимо, естественно, приготовить начинку. Этим и займитесь, забыв на некоторое время о тесте.Капусту нужно предварительно потушить со специями и луком.Мясной фарш следует обжарить на сковороде или же вареное мясо прокрутить на мясорубке, положив в него обжаренный лук.Если вы хотите знать, как испечь пирожки с картошкой, то учтите, что начинки должно быть много, а в картошку можно добавить немного масла или жареный лук, чтобы она была сочнее и ароматнее.

Если вам хочется испечь сладкиепирожки, то в тесто надо предварительно положить побольше сахара. Начинка для сладких пирожков тоже должна быть заранее подготовлена: перед тем как испечь пирожки с яблоками, последние можно слегка потушить в масле вместе с корицей. Если же начинка будет из сухофруктов, то их следует предварительно отварить, измельчить в комбайне или на мясорубке, добавить сахар, по желанию - орехи.

Пока мы занимались начинкой, тесто уже подошло. Если вы все сделали правильно, то оно увеличилось в 2 раза в объеме. Его надо обмять еще раз и дать недолго постоять, чтобы оно начало подниматься снова.

Готовое тесто надо выложить из посуды на разделочную сухую доску, предварительно посыпанную мукой. Затем тесто следует разделать на маленькие кусочки и сформировать из них шарики. Последние минут на 10 оставить полежать, прикрыв салфеткой. После этого нужно раскатать шарики скалкой или разровнять их пальцами в круглую лепешку около 1 см толщиной. В середину кружка следует класть стольконачинки, чтобы края соединялись без труда. Соединив края, защипывайте их аккуратно, без пропусков.

Теперь подготовленные пирожки швом внизнужно уложить на противень, который предварительно смазан маслом и присыпан мукой. Расстояние между пирожками должно быть 2 см. Противень надо отставить минут на 15 в достаточно теплое место для расстойки пирожков. Подготовленные к выпечке пирожки должны слегка округлиться и увеличиться в объеме.

Остается осторожно смазать взбитым яйцом полученные пирожки и поставить противень в духовку, предварительно разогретую до 200 °C, минут на 20. Теперь вы знаете все о том, как испечь пирожки в духовке. Нужно только учесть, что духовку можно открывать лишь тогда, когда пирожки заметно подрумянятся. И только тогда их разрешено проверять на готовность. Для этого надо проткнуть один пирожок спичкой. Если она осталась сухой, тесто к ней не прилипнет, то пирожки готовы.