Что означает пробковый сбор? Что это - пробковый сбор в ресторане?

Если вы когда-нибудь заказывали банкет в ресторане (например, на свадьбу или для другого масштабного торжества), то могли столкнуться с таким понятием, как «пробковый сбор». Предлагаемая статья расскажет, что это такое, откуда взялось и что с данным явлением делать.

Значение и происхождение

На английском языке этот сбор называется corkage fee. Он означает плату за откупоривание и подачу к столу бутылки вина, которую посетитель ресторана принёс с собой. Такая практика широко распространена среди людей с высоким уровнем дохода, которые имеют домашний винный погребок и время от времени испытывают желание поужинать вне дома, запивая профессионально приготовленную еду любимым напитком. Сделать это можно очень культурно: для вас бутылку натрут до блеска, откупорят и подадут к столику, а затем включат плату за такое обслуживание в ваш счёт. Вот что значит пробковый сбор. Данная плата может варьироваться в различных ресторанах в пределах от 15 до 85 долларов.


Карта грибных мест Ленобласти поможет любителям тихой охоты принести домой полные корзины дружных...

пробковый сбор

А теперь рассмотрим особенности этой ресторанной политики на примере различных стран и отдельных заведений.

В Европе и США

За рубежом считается хорошим тоном соблюсти несколько правил, если вы приносите своё вино. Во-первых, нужно заблаговременно позвонить в ресторан и предупредить о своём желании. Это обычно делается одновременно с заказом столика. В это же время можно уточнить, какая в данном заведении используется система пробкового сбора: что это будет в себя включать и во сколько обойдётся.

В одних ресторанах плата за одну открытую бутылку равна стоимости самого дешёвого напитка, представленного в винной карте. В других местах она повыше, но можно рассчитывать на скидку, если вы приобретёте ещё и местный алкоголь в дополнение к принесённому с собой. В особо пафосных ресторанах размер corkage fee зависит от марки вина: чем элитнее, тем дороже.


Бывает так, что Новый год уже не за горами, а вы еще не решили, где и с кем отметить этот волшебный...

что такое пробковый сбор в ресторане

Абсолютно дурным тоном считается покупка дешёвого вина с целью распить его в ресторане. На таких вещах не экономят, особенно если хотят в будущем вновь посетить это заведение.

На популярных курортах

Теперь узнаем, имеется ли пробковый сбор в ресторанах Турции, Египта и других излюбленных туристических мест. Судя по отзывам посетителей ресторанов и баров, расположенных при гостиницах, данная система на курортах отсутствует. Туристы приносят свои напитки: шампанское, вино, виски и т. д. Можно спокойно распить бутылочку одному или в чьей-то компании. Официанты не включают дополнительных сборов в ваш счёт, а по просьбе (иногда и не дожидаясь таковой) приносят бокалы и ведёрко со льдом.

Правда, такая демократичная практика не касается проведения банкетов. Если вы устраиваете масштабное мероприятие со своим алкоголем, придётся заплатить за обслуживание по установленному тарифу.

В Москве и Петербурге

Для российских ресторанов подобная практика ещё недавно считалась экзотикой, но с 2013 года начала вводиться во всех крупных и популярных местах. Первыми взимать такую плату стали рестораны в фешенебельных отелях, а затем явление стало распространяться шире. Сейчас с ним можно столкнуться всё чаще и чаще, поэтому стоит узнать, что собой представляет пробковый сбор в ресторанах Москвы, например.


Каток Академии фигурного катания предоставляет людям возможность активно отдохнуть в выходные....

пробковый сбор в ресторанах москвы

Так, в «Васаби» принимаются к обслуживанию закрытые фабричные бутылки вина, шампанского и всех видов крепкого алкоголя. А вот слабоалкогольные, приготовленные дома или приобретённые на разлив напитки в ресторан приносить запрещено. Цены разнятся от 150 до 400 рублей за каждую открытую бутылку, в зависимости от её объёма и крепости алкоголя. Зачастую свой алкоголь можно приносить лишь при условии заказа еды из меню на определённую сумму.

В целом же рестораны двух столиц не всегда поддерживают систему corkage fee, поскольку гораздо выгоднее продавать алкоголь из собственных запасов. Исключение составляют элитные места, в которые посетители иногда приносят редкие коллекционные марки вин и другого алкоголя.

Совершенно другая ситуация, когда речь заходит об организации свадеб, корпоративных торжеств и других подобных мероприятий. В данном случае ресторану весьма выгодно устанавливать собственные правила, ведь законом пробковый сбор пока не регулируется.

система пробкового сбора что это

Практикуются следующие системы сборов:

  • сколько бутылок принесено, столько же должно быть куплено в заведении;
  • покупается определённое количество алкоголя в местном баре, после чего можно свободно пить принесённое с собой;
  • с каждой принесённой (или только открытой) бутылки берётся плата.

Цена варьируется от 300 до 1000 рублей за вино и шампанское и от 700 до 3000 рублей за крепкий алкоголь.

В других городах

А что такое пробковый сбор в ресторане далеко за пределами Петербурга и Москвы? Суть его та же: денежная плата за право выпить принесённый с собой алкоголь. Практикуется эта система также при организации банкетов в зале ресторана. Естественно, стоимость будет ниже по сравнению со столичными заведениями: нижняя граница ‒ 50 рублей за бутылку, верхняя ‒ 300.

Советы, как сэкономить

Если не получается найти место без сборов «за пробку», можно продумать стратегию эффективного действия.

  1. Договоритесь с рестораном о взаимовыгодных условиях. Поскольку единой, законодательно регламентируемой цены нет, можно спокойно обсуждать с администрацией этот вопрос. Результатом переговоров может быть определённая цена или договорённость приобрести определённое количество алкоголя в самом ресторане в обмен на возможность принести также и свои напитки.
  2. Купите напитки в бутылках большого объёма, если пробковый сбор в данном заведении считается вне зависимости от этого параметра.
  3. Если пробковый сбор всё же намного превышает стоимость алкоголя, который вы планируете приобрести для праздника, тогда имеет смысл задуматься о целесообразности распития своих напитков. Иногда может быть выгоднее и проще заказывать их в самом ресторане.

что значит пробковый сбор

Теперь вам известно, что такое пробковый сбор, насколько он популярен в России и за рубежом, в каких формах выражен и, самое главное, какова цена данного вопроса. И, заказывая банкет, вы уже будете подкованы в этом и не совершите ошибку.

Грибные места в Гатчинском районе Ленинградской области. Где собирать ...
Одним из самых грибных районов Ленинградской области местные называют Гатчинский район. В его лесах можно найти более 200 видов съедобных грибов.
далее
Рестораны со своим алкоголем в Москве: список с адресами
Организовать свадьбу в Москве можно во многих ресторанах и кафе столицы, где есть услуга по проведению банкетов. В основном блюда и напитки входят в стоимость банкетного меню заведений. Но при желании можно организовать торжественное мероприятие, ...
далее
Грибные места в Ленинградской области. Карта грибных мест ...
Сложно найти занятие более созерцательное и приносящие счастье, чем летний сбор грибов. Если вы однажды прогуляетесь по лесу с корзинкой, вас будет тянуть к этому увлекательному занятию снова и снова. Не верится? А вы попробуйте, ранним летним ...
далее
Кальянные с верандой в Москве: обзор
В больших городах можно запутаться в огромном количестве кальянных и лаунджей. Все они по-своему крутые, но особенно хочется выделить кальянные с верандой в Москве. Такие места позволяют наслаждаться невероятно вкусными кальянами, дыша при этом ...
далее
Грибные места в Санкт-Петербурге
Тихим утром, когда солнце еще спит, грибники собираются в лес. Для многих петербуржцев этот поход является прекрасным способом провести выходные. Гуляя по зеленому ковру густого леса, можно отдохнуть, набраться сил, собраться с мыслями, а главное – ...
далее
Лицензия на алкоголь: как получить, и что для этого нужно
Многие отрасли бизнеса плотно связаны с процессом реализации спиртосодержащей продукции. Чтобы можно было вести дела в данном направлении, существует лицензия на алкоголь, выдаваемая государством. Такой способ контроля существует не просто так, он позволяет регулировать количество лиц, занимающихся реализацией подакцизной продукции.
далее
Лицензия на алкоголь: как получить, и что для этого нужно
Грибные места, Ленобласть. Карта грибных мест
Карта грибных мест Ленобласти поможет любителям тихой охоты принести домой полные корзины дружных шляпок. Леса региона славятся большой урожайностью среди грибников. Зная, где собирать грибы, можно проложить оптимальный маршрут до богатых мест природы.
далее
Грибные места, Ленобласть. Карта грибных мест
Волшебная новогодняя ночь в ресторане в Санкт-Петербурге
Бывает так, что Новый год уже не за горами, а вы еще не решили, где и с кем отметить этот волшебный праздник. Не торопитесь делать поспешные выводы, ведь как встретишь Новый год - так его и проведешь. Новогодняя ночь в ресторане в Санкт-Петербурге - это отличное, а главное, оптимальное решение.
далее
Волшебная новогодняя ночь в ресторане в Санкт-Петербурге
Академия фигурного катания в Петербурге
Каток Академии фигурного катания предоставляет людям возможность активно отдохнуть в выходные. Кататься можно с семьей и с друзьями, а можно прийти в одиночестве и найти компанию на месте.
далее
Академия фигурного катания в Петербурге
Санкт-Петербург, Токио Сити: последние отзывы сотрудников и клиентов
Санкт-Петербург - это столица российской культуры и моды. В сфере питания здесь также многие пытаются сделать себе имя. Неудивительно, что сеть ресторанов с ярким названием «Токио Сити» появилась именно в таком неординарном месте.
далее
Санкт-Петербург, Токио Сити: последние отзывы сотрудников и клиентов