Деревянные кадки: виды, размеры, история происхождения

Кадка, кадушка, кадца, кадуля – все эти названия бондарской посуды произошли от древнегреческого слова «кадо», что означает «кружка» или «ведро». Впервые такие емкости появились практически сразу, как только человек научился обрабатывать древесину, но несмотря на это, они с успехом используются и в городских, и в сельских условиях по сей день. О том, какие бывают деревянные кадки и где они используются, поговорим в нашей статье. Здесь же отметим все преимущества и недостатки бондарской посуды.

История происхождения деревянной кадки

Внешне кадка представляет собой емкость, сделанную из деревянных дощечек, перетянутых обручами. По описанию можно подумать, что это самая обыкновенная бочка, однако это не так. В отличие от бочки деревянные кадки могут находиться только в вертикальном положении.


деревянные кадкиС давних времен на Руси такие емкости имелись в каждом дворе. В них собирали дождевую воду, которую затем использовали для полива огорода. А в начале XIX века в Москве был издан специальный указ, согласно которому в каждом дворе должны были стоять 2-3 кадки с водой на случай пожара. Также деревянные емкости установленных размеров использовались для взвешивания продуктов.

И все-таки главное назначение кадки в прежние времена заключалось в хранении сыпучих продуктов (зерна, муки) и засолке овощей.

Виды кадок и их размеры

Существует несколько видов деревянных кадок. В зависимости от породы дерева, из которого изготовлены деревянные кадки, различают:

  • сосновые;
  • дубовые;
  • осиновые;
  • липовые;
  • березовые изделия и т.д.

деревянные кадки для соленийВ зависимости от функционального назначения бывают кадки для:

  • хранения сыпучих продуктов;
  • засолки овощей;
  • бани;
  • приготовления теста;
  • высаживания рассады и комнатных растений.

Деревянные кадки могут быть изготовлены самых разных размеров. Все зависит от назначения емкости. Размеры изделий самые разные: начиная от небольшого цветочного горшка и заканчивая дубовыми купелями для бани объемом 2 тысячи литров. В домашнем хозяйстве, например, для засолки овощей и фруктов чаще всего используются кадки объемом 12, 36, 48 литров.


Кадка для засолки: как выбрать

В ряде российских сел засолка овощей и фруктов по-прежнему производится в деревянных кадках. Такая продукция, заготовленная в емкостях из дуба, осины и другой древесины, отличается специфическим вкусом, и обычно она намного лучше, чем та, которая хранится в стеклянных банках. На городских рынках все чаще можно встретить в продаже деревянные кадки для солений. Но перед тем как приобрести себе такую емкость, следует учесть следующие моменты:

  1. Для засолки капусты, огурцов, помидоров, арбузов и яблок идеально подходит дубовая кадка. В ней продукты насыщаются специями и приобретают ни с чем не сравнимый вкус и аромат.
  2. Вкусная капуста получается в осиновой кадке. По своим качествам она не очень уступает дубовой. Главное преимущество в том, что капуста остается хрустящей до весны.
  3. Не стоит выбирать для засолки сосновую кадку, поскольку такая древесина часто насыщается смолой, которая, в свою очередь, может пропитывать продукты, находящиеся в емкости.

кадка для засолкиДобротность кадки проверяется путем наливания внутрь нее воды. Сначала жидкость может просачиваться, но вскоре дерево разбухает, и течь исчезает. Перед покупкой кадки следует обратить внимание на наличие крышки или деревянного щита с ручкой, с помощью которого емкость закрывается во время засолки.


Деревянные кадки для бани: виды, размеры

Баня – это то самое место, где деревянных кадок должно быть много. Емкости делают, как правило, из дуба, поскольку он обладает, помимо прочего, еще и целебными свойствами.

деревянные кадки для баниДля бани обычно требуются следующие кадки:

  • Купели – емкости, предназначенные для купания двух и более человек и имеющие объем примерно 1-2 тысячи литров и более. Снаружи такие кадки покрываются лаком, а внутри дерево остается необработанным, чтобы передавать все полезные свойства воде.
  • Деревянные кадки в форме ведра или ушата – используются для хранения воды и запаривания трав для ингаляций.
  • Запарник – кадка объемом примерно 20 литров, предназначенная для замачивания веника. Как правило, изготавливается из колотого дуба, что исключает вероятность рассыхания изделия.

Это основные виды изделий, необходимых для бани.

Какие бывают кадки для цветов

Каждый садовод мечтает превратить свой приусадебный участок или балкон в настоящее произведение искусства, используя для этого все возможные способы. И в первую очередь следует определиться, в чем выращивать растения и как их расположить на участке.

кадка для цветовВ последнее время все более популярной становится кадка для цветов, которая и выглядит красиво, и к тому же очень удобна. Деревянные кадки можно переносить с места на место, они легко вписываются в любой интерьер и подходят для создания любых, даже самых сложных композиций. Такие емкости изготавливаются из разных пород древесины, любых форм и размеров. В них можно сажать даже комнатные растения, которые отлично будут смотреться на подоконнике в квартире.

Зачем нужны кадки для теста?

Кадки из дерева используются также для замешивания теста. Однако не все понимают, зачем нужно использовать для этого именно деревянную посуду и в чем ее преимущества.

Кадка для теста в доме во все времена была символом достатка и благополучия. К ней относились осторожно и даже почтительно. Даже если кадка сильно обветшала и не подходила больше для замешивания теста, ее использовали для хранения хлеба. Причем ставили емкость с хлебом в «святом» углу, под иконами.

Такое почтение к кадке заключалось в следующем. Известно, что для расстойки теста требуется тепло. Но дело в том, что дерево издавна считается самым теплым материалом, и тесто в нем будет хорошо подходить всегда, даже если в доме будет прохладно. Достаточно замесить тесто и положить его на расстойку в кадку. И можно не сомневаться, что хлеб получится особенно вкусным и ароматным.

кадка для тестаЧтобы кадка прослужила долго, ее не следует мыть водой, можно только протирать растительным маслом.

Преимущества и недостатки деревянных кадок

К преимуществам деревянных кадок относятся:

  • Дерево – это натуральный материал, который идеально подходит для хранения сыпучих продуктов и жидкостей. Вода в дубовой кадке дольше остается свежей и чистой, чем в пластиковых и металлических емкостях.
  • Кадка для засолки способствует тому, что капуста дольше остается хрустящей и сочной и отлично сохраняет все свои полезные свойства.
  • Вкус огурцов, помидоров, фруктов и ягод, засоленных в кадке, получается намного интереснее, чем при консервировании в стеклянной банке.

К недостаткам кадок можно отнести следующие факторы:

  • Дерево имеет свойство со временем рассыхаться, поэтому может потребоваться ремонт или замена посуды.
  • Не все виды кадок подходят для хранения продуктов и засолки. Например, сосна выделяет смолянистые вещества, что может негативно отразиться на вкусе готового блюда.

Кадушка это – пережиток прошлого или полезное приспособление из ...
В последнее время часто приходится слышать от разных людей отзывы о чудесных свойствах и вкусе солений, приготовленных в деревянных кадках. Так ли это, в чём отличие деревянной ёмкости от современных металлических или изготовленных из пищевой ...
далее
Узнаем как изготовить дубовую кадку для засолки?
На сегодняшний день многие люди закрывают овощи на зиму в банки или бутыля. Однако емкость довольно небольшая, а вкус иногда может не оправдать ожидания. В такия случаях отлично выручит дубовая кадка.
далее
Моченые яблоки антоновка: рецепт старинной русской закуски
Моченые яблоки - давно забытый рецепт домашних заготовок. Немногие хозяйки солят или, как говорят, "мочат" фрукты в кадках, чтобы зимой поставить на стол ароматную, чуть кисловатую закуску. Вы не пожалеете, если прочитаете нашу статью о ...
далее
Плетение из ивы для начинающих пошагово: технология, мастер-класс, ...
Общие сведения о плетении из ивовой лозы, заготовка ивы для плетения, необходимые инструменты, мастер-класс по плетению корзины, интересные идеи. Как выполнять по схеме плетение из ивы для начинающих пошагово.
далее
Рецепт Брусника моченая в двух вариантах
В этой статье предложен рецепт «Брусника моченая» в двух вариантах. Оригинальность удивительной заготовки в том, что она может использоваться в качестве ароматной приправы как к десертам, так и к мясным блюдам.
далее
Рецепт Брусника моченая в двух вариантах
Сеть кафе Шашлык-Хаус (СПб): краткое описание, меню и отзывы
Приятные посиделки с друзьями редко обходятся без хорошего застолья. А что можно придумать лучше, чем палочка ароматного шашлыка. Вас приглашает сеть кафе "Шашлык-Хаус" (СПб), где опытные повара предложат вам уникальный выбор блюд, приготовленных на углях.
далее
Сеть кафе Шашлык-Хаус (СПб): краткое описание, меню и отзывы
Скрипица - гриб, произрастающий в лиственных рощах
Скрипица - гриб, который по вкусу напоминает груздь. Едят его только в засоленном виде. Наверняка мало кто знает, как солить скрипицы (грибы), именно поэтому мы решили поделиться с читателями секретами приготовления.
далее
Скрипица - гриб, произрастающий в лиственных рощах
Узнаем как и сколько по времени варить волнушки?
Волнушки собирают не все грибники, они непопулярны в кулинарии. Главная причина - это горький вкус. Приготовить эти грибы вкусно можно, главное - знать, сколько нужно вымачивать и сколько нужно варить волнушки.
далее
Узнаем как и сколько по времени варить волнушки?
Бондарь - профессия, ставшая частью истории
Бондарь – это старинное ремесло по производству крупной деревянной тары, бочек, кадушек. Бондари существовали на протяжении многих веков. Какие особенности у этого ремесла, почему оно до сих пор актуально, сколько зарабатывает профессиональный бондарь, а также где можно научиться бондарскому ремеслу - все это можно узнать из данной статьи.
далее
Бондарь - профессия, ставшая частью истории