Сложные и простые углеводы: какие полезнее для нашего организма

Проконсультируйтесь с врачом-диетологом

Многие уверены, что все углеводы вредны для фигуры, сегодня мы попробуем развеять этот миф и, наконец, выяснить, какие углеводы вредны, а какие просто необходимы для нормального функционирования наших органов. Эти органические соединения являются главным питательным веществом для человека, в норме мы должны получать не меньше 50% углеводов от общего количества потребляемых килокалорий.

Именно углеводы отвечают за содержание уровня сахара в крови, от них зависит работоспособность мозговых клеток, благодаря им наша мышечная масса растет, а белки и жиры гораздо легче усваиваются. Сразу уточним – они подразделяются на сложные и простые углеводы (сахариды), все зависит от того с какой скоростью этот класс органических соединений расщепляется и преобразуется в глюкозу – основной источник нашей энергии.


К простым соединениям относятся:

  • дисахариды – лактоза, сахароза, мальтоза;
  • моносахариды – фруктоза, галактоза, глюкоза и органические кислоты.

К сложным полисахаридам относятся: гликоген, он содержится в продуктах животного происхождения, крахмал, лигнины, целлюлоза, пектиновые вещества – это полисахариды растительного генезиса. В чем разница между этими двумя видами? Сложные органические соединения гораздо медленнее усваиваются кишечником при этом не вызывая резкого скачка сахара в крови.

Питательная ценность у них достаточно высокая, а содержание сахаров минимально. Тогда как простые углеводы, попадая в организм, сразу превращаются в сахар. Таким образом, поедая простые глициды, вы получаете пустые калории и нулевую энергетическую ценность. Единственное достоинство быстрых соединений – энергия, витамины и сахар, но его излишки довольно быстро преобразуются в нежелательный жир.


Но и чрезмерное употребление сложных углеводов тоже небезопасно для нашего организма, их избыток вызывает брожение в кишечнике и накопление жировой массы. Как же быть? Прежде всего, не перегружать себя бесполезными и вредными углеводами, ну и ,конечно, заниматься физическими упражнениями для сжигания лишних калорий и жиров.

В чем содержатся простые углеводы: список продуктов

  • кондитерские изделия;
  • фруктовые соки;
  • белый и коричневый рис;
  • белый и зерновой хлеб, хлебцы ржаные;
  • картофель печеный и картофельное пюре;
  • безалкогольная и алкогольная продукция;
  • сладости (конфеты, шоколад, мармелад, мед, джем, варенье, мороженое, кукурузные палочки, пшеничные крекеры);
  • фрукты с высоким содержанием сахаров (перезрелые бананы, ананасы, арбузы, виноград, дыни, финики);
  • овощи (тыква, пастернак, репа, вареная морковь).

Из-за того, что все быстрые углеводы мгновенно всасываются в кровь, происходит резкое повышение уровня сахара, поэтому рафинированные соединения считаются плохими (вредными) углеводами. Но это не значит, что от них нужно отказаться полностью, кроме сахаров, в них содержится большое количество полезных микроэлементов и витаминов. Главное, употреблять их перед интенсивной физической нагрузкой либо перед прогулкой, тогда вся глюкоза просто «сгорит».


Теперь вы знаете, где присутствуют и что представляют собой простые углеводы. Продукты, содержащие в себе сложные или длинные соединения:

  • бобовые (соя, чечевица, турецкий горох);
  • макароны из твердых сортов пшена;
  • фрукты (яблоки, вишня, персики, курага, сливы, апельсины, грейпфруты);
  • овощи (кабачки, перец, шпинат, авокадо, грибы, порей, капуста, помидоры).

Благодаря медленному расщеплению углеводов не происходит резкого увеличения сахара, и человек длительное время не чувствует голода.

Как сделать простые углеводы более полезными и менее вредными?

Для этого необходимо быстрые органические соединения употреблять вместе с белковой пищей либо после нее (рыба, птица, мясо, яйца). Белки на некоторое время остаются в желудке для окончательного переваривания, в итоге с ними задерживаются и простые углеводы.

Вывод: всасывание замедляется, и простые углеводы превращаются в сложные, а значит, становятся полезными.

Углеводы для похудения: список продуктов, таблица
Каждый человек, который планирует сбросить вес, в первую очередь исключает из питания хлеб и сладости. Сегодня мы хотим поговорить о том, что такое углеводы, какими они бывают и какую роль играют в обмене веществ.
далее
Какими бывают виды углеводов, их свойства и функции
Все мы знаем, что углеводы являются важным компонентом питания. Но далеко не все понимают, в чем эти вещества содержатся, какими бывают и какие функции выполняют.
далее
Свойства углеводов. Функции и свойства углеводов: таблица
В живой природе широко распространены многие вещества, значение которых сложно переоценить. К примеру, к таковым относятся углеводы. Они чрезвычайно важны в качестве источника энергии для животных и человека, а некоторые свойства углеводов делают их ...
далее
Сложные углеводы - продукты. Список продуктов с большим количеством ...
Считается, что для поддержания себя в хорошей физической форме лучше употреблять в пищу не простые, а именно сложные углеводы. Продукты, список которых будет содержать самые привычные для вас наименования, можно найти в любом магазине. Но прежде чем ...
далее
Простые и сложные углеводы: в чем отличие, список продуктов
Углеводы – питательные вещества, необходимые организму для полноценного функционирования. Они насыщают нас энергией. Однако, употребляя эти элементы с пищей, мы не всегда задумываемся, как это может отразиться на нашем теле. Дело в том, что ...
далее
Узнаем, где содержатся быстрые углеводы? Список продуктов достаточно интересен!
Мало кто умеет различать продукты, содержащие быстрые углеводы. Стоит ли включать данные продукты в свой рацион? Не вредны ли они для здоровья? Ответы на эти и другие вопросы находятся в тексте.
далее
Узнаем, где содержатся быстрые углеводы? Список продуктов достаточно интересен!
Роль и использование углеводов. Применение углеводов в медицине
Углеводы – неотъемлемый компонент клеток и тканей любого живого организма, будь-то растение, животное, или человек. Они составляют основное количество органического вещества планеты Земля. Углеводы – довольно обширный класс соединений.
далее
Роль и использование углеводов. Применение углеводов в медицине
Продукты, содержащие углеводы: список, описание
Последние модные тенденции в ЗОЖ – это правильное питание. Отсюда появляется огромное количество рецептов, диет, рекомендаций, которые направлены на приобретение здорового организма и стройной подтянутой фигуры.
далее
Продукты, содержащие углеводы: список, описание
Углеводы и жиры полезные и вредные для организма: список
Белки, жиры и углеводы - те вещества, которые непременно должны быть в нашем рационе. Если в пользе белков нет никаких сомнений, то о жирах и углеводах можно рассуждать долго.
далее
Углеводы и жиры полезные и вредные для организма: список