Украшение пирожных: идеи и рецепты. Оформление пирожных

Украшение пирожных — настоящее кондитерское искусство, которым хотят овладеть многие хозяйки и начинающие повара. Аккуратная презентация ловко подчеркивает аппетитность блюда, удовлетворяет эстетические потребности гурманов. Некоторые элементы декора можно подавать в качестве самостоятельного блюда.

Малиновый розовый бархат. Изысканный крем для торта

Представьте пирожное, декорированное слоем ароматного крема, пушистыми безе и съедобными цветами. Такой десерт однозначно будет приковывать к себе голодные взгляды сладкоежек, станет главным украшением стола.

Воздушные безе в дуэте с мягким кремом

Используемые продукты:

  • 260 г несоленого масла;
  • 210 г малины;
  • 190 г кондитерского сахара;
  • 113 г сливочного сыра;
  • 12 г ванильного экстракта.

Процесс приготовления:

  1. Взбейте масло и сливочный сыр на средней скорости с помощью электрического миксера до образования кремообразной массы.
  2. Перемешивайте малину с сахаром, пока ягоды не размягчатся.
  3. Обе смеси следует тщательно смешать, лучше сделать это в блендере.

Чтобы испечь для украшения пирожных безе необходимо взбить яичные белки с сахаром. Используйте кондитерский шприц, чтобы выложить на противне аккуратные ряды декоративных элементов. Сушите в течение часа в духовке при 100°С.


Необычное безе. Идеи для классического рецепта

Измените состав ингредиентов, чтобы порадовать гостей и домочадцев новым взглядом на традиционный декоративный элемент. И визуальные, и вкусовые качества безе изменятся в лучшую сторону, если добавить в процессе готовки:

  • нутеллу, шоколад;
  • варенье, джем;
  • мед, сахарный сироп.

Чтобы придать воздушному печенью мраморный окрас, раскрошите шоколад разных цветов, растопите на водяной бане и добавьте в кремообразное тесто. Такую технику кулинары используют и при создании кремов, глазури.

Разнообразьте рецепт новыми деталями

Раскрасьте аккуратные фигурки с помощью специальных красителей. Яркая палитра красок послужит изящным украшением пирожного, пирога или торта. Также нежное безе можно подавать в качестве самостоятельного лакомства, скромного угощения к чаю.


Кондитерские тонкости. Как красиво украсить пирожное?

Пирожные подходят практически для любого гастрономического события. Их можно украсить кремом, глазурью, сахарной пудрой, сложными композициями из конфет и вафельных крошек. Следуйте нашим пошаговым инструкциям, чтобы найти любимое оформление сладких десертов.

Выровнять крем можно с помощью кулинарного шпателя. Поместите крем в кондитерский шприц, снабженный специальными наконечниками, чтобы выдавить глазурь в завихрениях или других замысловатых рисунках.

Не бойтесь кулинарных экспериментов!

Интересно смотрятся также пирожные с ягодами. Для декорирования можно использовать следующие ингредиенты:

  • клубника, земляника;
  • голубика, черника;
  • смородина, шелковица;
  • вишня, черешня.

Ягоды можно карамелизировать. Карамелизация включает нагрев сахара до тех пор, пока он не растворится в золотисто-коричневую глазурь. Когда дело доходит до ягод, таких как клубника, основной процесс включает в себя обжаривание их в растопленном сахаре.

Черно-белый декор в ирландском стиле. Для кексов и пирожных

Не знаете, что приготовить на тематическую вечеринку? Черно-белые праздничные пирожные — отличное решение, ведь кондитерский смокинг выглядит так аппетитно, что никто не выдержит перед соблазном съесть нежный десерт целиком.


Используемые продукты:

  • 170 г шоколада;
  • 60 г взбитых сливок;
  • 30 мл ирландского ликера.

Процессы приготовления:

  1. В маленькой кастрюле доведите взбитые сливки до кипения на среднем огне.
  2. Добавьте ломтики шоколада (использовать можно любой вид сладкого лакомства).
  3. Отложите массу на 4-8 минут.
  4. Добавьте ликер, перемешайте до однородности.
  5. Смесь должна загустеть в течение 13-16 минут.

Для белоснежной глазури смешайте 110 г сахарной пудры, столовую ложку ликера или виски, щепотку ванили. Интенсивно перемешивайте приторный крем, чтобы добиться полного растворения сахарного песка в алкогольном водовороте пикантного напитка.

Ромашковое поле: стильно, лаконично, вкусно

Ненавязчивая кислинка лимонного крема мягко сочетается с игривым орнаментом цветочного украшения. Воплотить такую кондитерскую композицию в жизнь под силу даже начинающим поварам!

Лимонная кислинка вкуса

Используемые продукты:

  • 110 г кокосовой крошки;
  • 60 г лимонного творога (сырковой массы);
  • 30 г сметаны;
  • 10 г лимонной цедры.

Тщательно перемешайте компоненты, оставьте в холодильнике на 38-49 минут, чтобы смесь застыла. Декоративные ромашки продаются в магазинах, испечь такие можно самостоятельно, пользуясь техникой приготовления безе.

Кондитерская в домашних условиях. Как украсить пирожное картошка?

Сладкая картошка — угощение из детства. Для создания такого десерта необходим продовольственный минимум продуктов: мягкое печенье, молоко (обычное из сгущенное), сахар, масло.

Измельченное печенье смешивается с другими ингредиентами, при желании повара добавляется какао, орехи, сухофрукты, пряные специи, несколько капель алкогольного напитка (виски, ликера)... Из тягучей массы вылепливают фигуристые пирожные, которые потом застывают в холодильнике.

Однако как можно украсить десерт, придав ему необычных ноток декоративных вариаций? Используйте следующие кондитерские инструменты, чтобы отобразить на привычной картошке сумасшедший полет фантазии:

  1. Глазурь. Разнообразные варианты сладкого покрытия украсят поверхность десерта, раскрашивают ее в яркие цвета.
  2. Крем. Плотная текстура позволяет образовывать причудливые формы, фигуры.
  3. Посыпка. Из крупных элементов можно сооружать сложные конструкции для необычного оформления пирожных.
  4. Конфеты. Ароматизированные конфеты или леденцы на палочке привлекут внимание сластен.
  5. Фрукты. Цедра цитрусовых не только послужит декоративным элементом, но и отобразится интересным акцентом во вкусе.

Конфеты вроде Toffiffe перед эксплуатацией лучше размягчить в микроволновке. С мягкими сладостями работать намного проще. Также можно использовать желе, миниатюры сладких батончиков. Из кондитерских изделий создаются и визуально сложные композиции, и лаконичные сюжеты оформления.

Съедобные цветы? Натуральность любимых блюд

Удивительно, но украшение пирожных можно вырастить на грядке. Некоторые сорта цветов обладают ненавязчивым вкусом, способным скрасить любой десерт, раскрыть кулинарный потенциал сладкого блюда.

Следующие подвиды ароматных растений легко употребляются в пищу, не вызывая раздражений желудка:

  • роза, орхидея;
  • календула, настурция;
  • ромашка, клевер;
  • одуванчик, полевой василек.

Есть цветущие лепестки и мягкие бутоны можно в свежем, засушенном виде. Главное не забыть тщательно промыть цветы под проточной водой, удалить горькие тычинки и пестики.

Многие цветы съедобны!

Не следует покупать цветы в магазине, как правило, букеты опрысканы различными химическими средствами, чтобы дольше радовать взгляд. Поэтому лучше собирать ароматные растения самостоятельно, тщательно выбирая подходящие экземпляры на дачных грядках, в лесах.

Новый взгляд на пасхальные сладости.

Сделайте собственного шоколадного зайца, использовав всего два незамысловатых продукта. Нежный десерт станет интересным украшением стола, полюбится гостям не только внешним видом, но и насыщенным вкусом.

Шоколадный заяц — пасхальное угощение

Используемые продукты:

  • 130 г темного шоколада;
  • 60 мл кокосового масла.

Процессы приготовления:

  1. Поместите все ингредиенты в миску, подогревайте в микроволновой печи около 2-3 минут.
  2. Вытащите из микроволновки, перемешайте до получения однородной массы.
  3. Налейте растопившийся шоколад в специальные формы для конфет.
  4. Поместите в морозильник на 28-36 минут.

Необязательно, чтобы декоративные элементы повторяли силуэт шоколадных зайцев. Используйте любые формочки для конфет, замораживая приторные сладости до лучших времен. Простые самодельные конфеты никогда не выйдут из кондитерской моды!

Создаем натуральную пищевую краску для глазури

Пищевые красители можно приобрести в любом магазине. Яркие оттенки заметно улучшат презентацию, сделав любой десерт самобытным гвоздем гастрономической программы. Добавки следует использовать в процессе создания теста, крема, глазури.

Если вы хотите избежать искусственных красителей, то обратите внимание на этот пункт. Смешивайте фрукты и овощи в блендере для образования яркого сока, который идеально впишется в концепцию теста или декоративного крема. Такие цвета не будут отличаться контрастностью, яркостью.

Красители разнообразят любой десерт

Как красиво украсить пирожное без химических соединений? Используйте клубнику, чтобы создать розовый цвет, манго и морковный сок — желтый, а персиковые ломтики и шпинат — зеленый. Лиофилизированные ягоды подойдут для более насыщенных оттенков. Создать красивое блюдо можно без труда.

Корзинки - пирожное с кремом: рецепты и варианты приготовления
Многие помнят с детства пирожные «Корзинки». Они в советское время продавались во всех кафе. Оформлены были в виде грибочков, цветочка, клубнички или даже цыпленка. Какие же они были вкусные… Песочные корзинки просто таяли во рту. А белковый крем ...
далее
Самое простое, но красивое украшение кексов
Украшение кексов можно произвести самостоятельно, используя самые простые техники и продукты. Из перечня многих вариантов можно выбрать такие, которые по силам воплотить даже ребенку. Кроме красоты декорирование будет еще и вкусным.
далее
Украшение торта своими руками в домашних условиях
Что самое интересное во время приготовления праздничного торта? Конечно же, декорирование. Украшение торта своими руками в домашних условиях – очень интересное и увлекательное занятие. Однако надо сказать, что помимо оригинального или сложного ...
далее
История тортов. Виды тортов и украшение. Кремовые торты
Какие имеются версии происхождения тортов? Как выглядели первые торты в России? Чем можно украсить торт дома? Кто придумал кремы для тортов? История происхождения бисквита и бисквитных пирожных. Как появился самый знаменитый шоколадный торт ...
далее
Узнаем как украсить каравай? Украшение караваев: мастер-класс, фото
Отличительной чертой обрядового хлеба от просто вкусной выпечки является обилие украшений. И не просто винтажных, как у оригинального пирожного, а традиционных. Ведь каждая деталь декора несла в себе особый символический смысл и влияла, как верили ...
далее
Бабочки из шоколада в домашних условиях
Бабочки из шоколада сделать дома, используя минимальное количество продуктов и материала, достаточно просто. Важно правильно подготовить шоколад и выстроить последовательный алгоритм работы. Съедобную декорацию можно использовать для украшения кондитерских изделий.
далее
Бабочки из шоколада в домашних условиях
Узнаем как украсить пирог: идеи, фото
Наши простые советы по декорированию изделий из теста помогут вам создать оригинальные узоры. В этой статье мы расскажем, как украсить пирог мясной, овощной или ягодный. Создание идеальной корочки требует большего умения, чем вы думаете. Но не стоит расстраиваться, ведь мы поможем сделать вашу жизнь такой же эффектной и разнообразной, как украшения на пироге.
далее
Узнаем как украсить пирог: идеи, фото
Рецепт украшения пряников
В преддверии новогодних праздников особенно актуальными становятся рецепты всевозможной выпечки. Большой популярностью среди кондитерских изделий пользуются пряники, в том числе и имбирные. В данной статье представим вашему вниманию не только интересные рецепты этой выпечки, но и способы украшения пряников с фото. Имбирные пряники принято украшать разноцветной глазурью и дарить в качестве подарка.
далее
Рецепт украшения пряников
Заварное пирожное шу: рецепт классический с фото
Пирожное шу – это вкусный, интересный и модный десерт, который придумали во Франции. Постепенно его стали делать в современных ресторанах России. Однако такие оригинальные десерты можно приготовить и в домашних условиях.
далее
Заварное пирожное шу: рецепт классический с фото
Вкусные пирожные в домашних условиях: рецепты и рекомендации по приготовлению
Пирожные – это небольшие, красиво оформленные кондитерские изделия, ассортимент которых поражает своим разнообразием. Особой популярностью у любителей сладкого пользуются безе, тирамису, эклеры, корзиночки и брауни. В сегодняшней публикации мы расскажем, как приготовить эти вкусные пирожные в домашних условиях.
далее
Вкусные пирожные в домашних условиях: рецепты и рекомендации по приготовлению