Домашний молочный шоколад: рецепт

Шоколад, сделанный с добавлением молока, пользуется большей популярностью у любителей сладкого, чем натуральный черный шоколад. Это объясняется его сладким и нежным вкусом. Его аромат способствует снятию напряжения и поднятия настроения. Благодаря этой статье вы познакомитесь с интересными фактами о шоколаде и узнаете, как его готовить. С фото молочного шоколада можно ознакомиться ниже.

Польза шоколада

Шоколадные бобы

Шоколад богат фосфором, калием, кальцием и магнием. Он благоприятно влияет на сердечную и нервную системы. Повышает работу мозговой деятельности, придает заряд энергии, улучшает память и умение концентрироваться. Шоколад часто называют антидепрессантом. Его рекомендуется употреблять при апатичных и депрессивных состояниях, при стрессе и тревоге. Он оказывает успокаивающее действие на человека, способствует нормализации сна.


Но вы должны помнить, что шоколад – это в первую очередь сладкое изделие, имеющее высокую калорийность. Употребление его в больших порциях может нанести вред организму.

Как правильно выбрать шоколад?

Виды шоколада

Первое, на что необходимо обратить внимание при выборе шоколада, это его состав. Натуральный шоколад содержит в себе какао, сахар и какао-масло. У белого шоколада в составе отсутствует порошок какао. Молочный шоколад включает в себя сухое молоко.

Если на шоколадной упаковке указан ГОСТ, то можете быть уверенными в правдивости состава продукта.

Качественный шоколад имеет твердую структуру и в то же время легко разламывается. Он должен быть темного цвета, наличие у продукта светлых оттенков, говорит о том, что в его составе присутствует соя. Если шоколад плохо крошится и идеально раскалывается, то в нем много добавок и загустителей.


Если на пачке шоколада среди компонентов обнаружен лецитин, то в этом нет ничего плохого. Этот компонент помогает шоколадной массе стать однородной.

Домашний молочный шоколад из какао-бобов

Молочный шоколад и какао-бобы

Для этого рецепта лучше подойдут молотые какао-бобы. Если таких не удалось найти, то можете размолоть боб в кофемолке или блендере. Масло использовать в виде порошка или бруска.

Необходимые составляющие:

  • 100 грамм бобов какао;
  • 50 грамм масла какао;
  • 2 ст. л. сгущенного молока;
  • 1.5 ч. л. сухого молока.

Рецепт молочного шоколада:

  1. В тарелке смешать бобы и масло. Поставить в микроволновку на 2-3 минуты. Содержимое должно расплавиться и стать жидким.
  2. Добавить сгущенку и сухое молоко. Перемешать.
  3. Взбить блендером до плотной консистенции, похожей на тесто.
  4. Готовую массу разложить по формочкам, дать полностью затвердеть.

Если вы хотите придать шоколаду более горький и насыщенный вкус, то добавьте больше масла какао.

Шоколад из порошка какао

Молочный шоколад

Порошок какао, в отличие от бобов, можно встретить в любом продуктовом магазине. Вкус от смены ингредиентов будет немного отличаться от первого варианта, но от этого продукт не станет хуже.

Для приготовления необходимо взять:

  • 2 стакана порошка какао;
  • стакан молока;
  • 30 г муки;
  • 160 г масла сливочного;
  • половину стакана сахарной пудры.

Рецепт молочного шоколада с какао:

  1. В тарелке растереть какао с мягким сливочным маслом. Можно воспользоваться блендером. Хорошо взбитая масса напоминает плотную пасту.
  2. Шоколадную массу разогреть на водяной бане. Хорошо перемешать.
  3. Добавить в нее пудру, муку и молоко. Хорошо перемешать.
  4. Как только консистенция стала однородной, дайте ей немного остыть и разлейте по формочкам.

Блюдо готово к употреблению.


Как превратить горький шоколад в молочный?

Молочный шоколад

Если у вас под рукой оказался нелюбимый вами горький шоколад, а хочется чего-нибудь более сладкого, то воспользуйтесь этим рецептом. Все нужные компоненты можно найти дома или в ближайшем магазине. А на само приготовление вы потратите немного времени.

Необходимые ингредиенты:

  • плитка горького черного шоколада;
  • 100 мл молока;
  • сливки 33 % жирности;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 2 чайные ложки белого сахара.

Приготовление:

  1. Плитку черного шоколада растопите при помощи водяной бани.
  2. Добавьте молоко, сливочное масло, пару ложек сахара.
  3. Варите шоколадную массу 5 минут до густой консистенции.

После остывания шоколада распределите его по формочкам и уберите в холодильник. Когда шоколад застынет, его можно пробовать и угощать родных и близких.

Чем отличается белый шоколад от молочного?

Три шоколада

В фаворитах заядлых сладкоежек лидирующую позицию занимает молочный шоколад. Белый шоколад располагается на почетном втором месте. Белый шоколад обладает нежным приятным вкусом и тонким ванильным ароматом. Его основным отличием от своих шоколадных братьев является отсутствие в составе бобов какао. Этот факт приятно порадует противников кофеина. Но именно из-за этого отличия белый шоколад следует употреблять в меньшем количестве. Кофеин в составе продукта помогает расщеплять растительные жиры, а его отсутствие способствует тому, что жиры в организме растворяются намного медленнее. Также калорийность белого шоколада выше, чем у молочного или горького. Помимо нежного вкуса, его плюсом является малый процент вероятности аллергической реакции. Как все сладости, белый шоколад нужно употреблять в меру.

Рецепт белого шоколада

Белый шоколад

Приготовление белого шоколада мало чем отличается от классического рецепта молочного шоколада. Здесь не используются бобы, весь акцент делается на наличии масла какао и сухого молока.

Необходимые продукты:

  • 100 грамм масло какао;
  • 80 грамм сахарной пудры мелкого помола;
  • чайная ложка ванилина;
  • 90 грамм сухого молока.

Приготовление белого молочного шоколада

  1. Натрите масло какао с помощью крупной терки.
  2. Подогрейте масло на водяной бане.
  3. Добавьте ванилин и помешайте.
  4. После растворения ингредиентов добавьте пудру, сухое молоко. Постоянно мешайте, чтобы масса не подгорела.

Готовый молочный шоколад разлейте по формочкам и поставьте в морозилку. После полного застывания его можно употреблять.

Советы по приготовлению шоколада

Шоколад с фруктами

В процессе готовки шоколада, чтобы в нем не образовались комки, используйте самый мелкий по размеру какао-порошок. Если такого не нашлось, то просейте обычный порошок через сито.

Добавьте в шоколадную массу орехи, изюм, специи или кокосовую стружку, чтобы создать новый индивидуальный продукт. В таком случае у вас получится оригинальный на вкус молочный шоколад, отзывы ваших гостей о нем будут только положительными. Ингредиенты крупных размеров, например, сухофрукты, добавляйте в уже готовый шоколад перед тем, как поставить его замораживаться.

Вместо обычного сахара попробуйте добавить в шоколадную массу мед, варенье или другой сладкий заменитель. Следует знать, что плотность массы может измениться, поэтому понадобится больше сухих компонентов и меньше жидких (молоко).

Храните домашний шоколад в холодильнике, так он сохранит все свои вкусовые свойства. Доставайте лакомство только перед подачей к столу.

Хороший шоколад: его качества и состав
Что должно быть в составе настоящего шоколада? Как правильно его выбрать? Какой шоколад лучше: белый, молочный или же черный?
далее
Шоколад. Все о шоколаде: полезные свойства, состав и виды
Шоколад появился еще более трех тысяч лет назад. Возник он на территории современной Мексики, в племенах индейцев, которые существовали задолго до появления племен майя и знали все о шоколаде.
далее
Можно ли беременным шоколад? Полезное влияние на организм и вред ...
Беременным женщинам постоянно хочется чего-нибудь вкусного, например, шоколада. Сегодня можно встретить много его видов: молочный, белый, темный. Его употребляют даже в горячем виде. Можно ли беременным шоколад? Здоровье будущего малыша намного ...
далее
Узнаем чем полезен горький шоколад? Настоящий шоколад: состав
Шоколад производится из плодов тропического вечнозелёного дерева Theobroma cacao, которое растёт в Южной Америке. Этот насыщенный вкус люди знали уже во времена древней ольмекской цивилизации, более чем за тысячу лет до нашей эры. После того как ...
далее
Шоколад белый, чёрный и молочный – какой из них лучше?
В зависимости от ингредиентов различают шоколад белый, молочный и чёрный, он же горький. При производстве первого одним из главных компонентов является сухое молоко. Его особый привкус и послевкусие, напоминающие карамель, задают тон всему ...
далее
Шоколад сделать самому своими руками. Как из какао сделать шоколад
Не любить шоколад просто невозможно! Этот восхитительно вкусный десерт покорил сердца не только маленьких сладкоежек. Даже состоявшиеся в этой жизни люди не могут отказать себе в этой маленькой слабости.
далее
Шоколад сделать самому своими руками. Как из какао сделать шоколад
Узнаем как ой шоколад самый вкусный
Сегодня известно много видов шоколада: горький, молочный, белый и так далее. Все они разнятся по своему составу и способу производства. Поэтому и вкус этого десерта бывает разным. Но какой же шоколад самый вкусный? Давайте разбираться вместе.
далее
Узнаем как ой шоколад самый вкусный
Продукция фабрики Коммунарка: шоколад
«Коммунарка» - шоколад, производимый на крупнейшей фабрике, расположенной в Республике Беларусь. Здесь ежегодно выпускается до 25 тысяч тонн кондитерских изделий. Качество продукции приводит потребителя в полный восторг. На сегодняшний день «Коммунарка» - шоколад, который ценится не только в Беларуси, но также и за её пределами.
далее
Продукция фабрики Коммунарка: шоколад
Воздушный шоколад: калорийность, полезные свойства, полезные свойства и вред
Сейчас очень трудно найти человека, который бы не любил шоколад. Благодаря огромному разнообразию – темный, молочный, белый, воздушный – этот продукт стал любимым лакомством многих людей, ведь каждый может выбрать для себя тот, который нравится больше всего. А что уж говорить о детях? Они готовы кушать сладости целыми днями. Сегодня рассмотрим воздушный шоколад, его свойства, чем он полезен и вреден.
далее
Воздушный шоколад: калорийность, полезные свойства, полезные свойства и вред
Чудо - молоко шоколадное. Как изготовить шоколадное молоко: рецепт
Для утоления жажды и в качестве полезного перекуса для ребенка или взрослого отлично подойдет «Чудо» - молоко шоколадное. Его приятный вкус большинству людей знаком с детства. Этот вкусный и полезный напиток можно купить готовым в магазине, а можно приготовить самостоятельно.
далее
Чудо - молоко шоколадное. Как изготовить шоколадное молоко: рецепт