Профессия повар: специфические особенности ремесла

 

Человек в процессе своей эволюции перешел от собирательства на более высокий уровень, и одно из главных умений, которое он начал развивать в себе – это приготовление пищи. Со временем он обнаружил, что правильно и вкусно приготовленная еда – основа здоровья, поэтому уделять внимание процессу готовки оказалось важной частью жизни.

Обращаясь к древнегреческим мифам, мы тоже заметим, что в той культуре большое значение уделялось людям, которые готовили еду: например, помощницей врача Акслепия (которому был посвящен культ) была кухарка – Кулина. Она стала символом поварского мастерства, которое мы называем кулинарией.

Сейчас существуют множество школ, в которых обучают будущих поваров, однако, в этой сфере необходимы не только знания, но и талант, который позволит достичь профессиональных высот и готовить настоящие кулинарные шедевры.


Профессия повар: плюсы и минусы

Как и любая профессия, поварское дело имеет ряд достоинств и недостатков: например, большим плюсом является востребованность, поэтому безработица большему количеству выпускников не грозит. Также из положительных характеристик профессии выделяется стабильный доход: настоящие специалисты высоко ценятся, к тому же, любое заведение нуждается в таком персонале, который не будет постоянно менять место работы, поскольку на его обучение тратится много времени.

Из минусов этой профессии можно выделить физическую нагрузку, поскольку поварам приходится постоянно находиться у жаркой плиты по 8 часов в день, а также постоянное напряжение внимания: расслабление во время готовки недопустимо.

Профессия повар. Требуемые личностные качества и способности:

  • Ловкость рук для быстрой работы.
  • Развитые вкусовые ощущения и обоняние.
  • Хорошие зрительные способности и развитый глазомер.
  • Прекрасная зрительная и образная память для запоминания рецептов и количества ингредиентов.
  • Творческое воображение и чувство времени.

Эти способности позволят эффективно и качественно работать, а также максимально проявить себя в этой области: те люди, у которых есть такие данные, могут выбрать эту профессию и она, скорее всего, принесет успех.

Профессия повар: специфика деятельности

С первого взгляда кажется, что эта работа проста и заключается лишь в одном: готовить пищу. Однако этот вид деятельности не ограничивается готовкой, он включает в себя:

  • Приемку продуктов и их переработку, проверку на соответствие ГОСТу, определение качества и дальнейшую обработку.
  • Подготовку полуфабрикатов.
  • Хранение ингредиентов.
  • Приготовление различных блюд и их красивое оформление перед подачей.
  • Применение творческих способностей: придумывание новых блюд и внедрение необычных технологий приготовления.

Профессия повар: качества, препятствующие карьере

Теперь рассмотрим особенности, которые необходимо искоренить в себе тем поварам, которые хотят быть успешными в своей профессии. На первом месте стоит нечистоплотность и неряшливость: если посетитель заведения увидит в своей тарелке лишний предмет (пылинку, мусор и т.п.), то это испортит имидж всех сотрудников в глазах работодателя. Поэтому для повара также недопустима невнимательность, из-за которой можно забыть об ингредиенте или приготовить не то блюдо, которое было заказано. Также неприемлемая черта в этой профессии – медлительность. Такие повара ничего не успевают, из-за чего все время спешат, а в таком состоянии блюдо может подгореть. И еще одно «противопоказание» к поварскому ремеслу – наличие ряда заболеваний: плохое зрение, венерические болезни, эпилепсия, кожные заболевания.

Профессия повар-кондитер

Это отдельная отрасль данного ремесла, которая требует специфичных знаний. Повар-кондитер имеет массу возможностей проявить себя: здесь очень важным параметром при определении качества приготовленного блюда выступает его украшение. Практически у любого кондитерского изделия должна быть своя идея и соответствующее оформление, повара с этой специализацией в некоторой степени должны быть художниками.

 

Что надо сдавать в кулинарный колледж на повора
Повар - профессия креативная и очень интересная. Но не всем понятно, как ее освоить. В данной статье будет рассказано все о том, как стать поваром. Какие предметы сдавать? Куда поступить для обучения? Сколько учиться в том или ином случае? Чем ...
далее
Разряд повара. Шеф-повар. Помощник повара
В мире существует огромное количество интересных и прибыльных профессий, но, пожалуй, самая вкусная из них – повар. Этот человек способен обычные на первый взгляд продукты превратить в феерию незабываемых вкусов и ароматов, а деликатесы подать так, ...
далее
Какие нужно сдавать предметы на кондитера?
Повар-кондитер - очень интересная профессия. Но как ее освоить? В данной статье будет рассказано о том, как стать поваром-кондитером. Какие предметы сдавать на данную специальность? Где учиться?
далее
Узнаем как много зарабатывает повар в среднем по России?
Везде работают рестораны, кафе, столовые и другие заведения общественного питания. Частыми их посетителями являются занятые люди. Именно поэтому профессия считается одной из самых распространенных.
далее
Кондитер - профессия. Описание и специфические особенности
Благодаря их труду потребители могут порадовать себя вафлями, печеньем, тортами, кексами, шоколадом, желе, мороженым, вареньем, а также другими видами сладостей и выпечки.
далее
Су-шеф: кто это, что входит в его должностные обязанности?
Сфера общественного питания – прибыльный и процветающий бизнес. При этом конкурентоспособность и успех кафе или ресторана на рынке во многом зависит от квалификации и профессиональной компетентности персонала, одной из ключевых фигур которого является су-шеф. Кто это, какие обязанности на него возложены, за что он несет ответственность, как стать таким специалистом?
далее
Су-шеф: кто это, что входит в его должностные обязанности?
Организация рабочего места повара
Организация рабочего места повара заключается в соблюдении правил и норм законодательства. Особое внимание надо уделить технике безопасности, чтобы при выполнении своих обязанностей избежать травмирования. .
далее
Организация рабочего места повара
Основные должностные инструкции повара
Должностные инструкции работников – документы, которые регулируют их деятельность в пределах определенной должности, описывают конкретные обязанности, права, ответственность и условия работы. В данной статье речь пойдет об обязанностях повара.
далее
Основные должностные инструкции повара
В каких профессиях нужна математика?
Математика - царица наук, вышедшая из философии. На первый взгляд она кажется абсолютно абстрактной и малоприменимой в областях реальной жизни, за исключением элементарных операций. Удивительно, но математика в профессиях встречается так часто, что даже примелькалась. Она ненавязчива, но описывает все те действия, в которых присутствует хоть какая-то логика.
далее
В каких профессиях нужна математика?
Образец резюме повара: правила составления
В данной статье речь пойдёт о том, каким критериям должно соответствовать резюме шеф-повара. Также здесь можно найти рекомендации к составлению резюме повара-кондитера.
далее
Образец резюме повара: правила составления