Этиловый спирт: общие сведения, способы получения и использование

Этиловый спирт: общие сведения, способы получения и применение
Спирт этиловый ректификованный. Этиловый спирт - использование. Производство этилового спирта

Не является секретом то, что в качестве основного сырья для производства водочных изделий служит спирт этиловый ректификованный. Это немало значимый продукт в указанной сфере. Об этом подробнее далее.

Этанол - определение. Свойства этанола. Применение этанола

Этанол - что это за вещество? Каково его применение и как оно производится? Этанол более известен всем под иным названием – спирт. Конечно, это не совсем правильное обозначение. Но между тем, именно под словом «спирт» мы и подразумеваем «этанол».

Спирты - производные углеводородов, в молекуле которых один или несколько водородов замещены на гидроксильную группу (ОН). Низшие спирты растворяются во всех пропорциях в воде. С кислотами спирты образуют эфиры. Водород гидроксильной группы может замещаться. Так, при действии металлического натрия образуются алкоголяты. В процессе гидролиза алкоголяты распадаются до воды и едкого натра.

Первичные спирты хорошо окисляются с образованием альдегидов.Альдегиды – органические соединения, которые не имеют ОН групп и не дают сложных эфиров; при дальнейшем окислении распадаются на кислоты с меньшим количеством карбоновых атомов. В процессе дегидратации спиртов получают ненасыщенные углеводороды. На организм алкоголи алифатического ряда действуют, в общем, наркотически. Сила действия алкоголей зависит от их физических свойств. При сравнении одно- и многоатомных алкоголей подмечено, что действие последних ослаблено, а иногда и вовсе утрачено, т.е. увеличение числа гидроксилов в молекуле уменьшает фармакологическое действие, например, глицерол не имеет заметного наркотического действия.


Современная виноиндустрия раскрывает все секреты производства самого благородного напитка. Многие...

Получение этилового спирта

Спирт для медицинских целей получают при брожении сахаристых веществ. Сбраживанию подвергаются углеводы ржи, картофеля, маиса, а также других растительных материалов. На сегодня известен ряд промежуточных стадий спиртового брожения. На спиртзаводе поступающий материал (картофель и т.п.) сначала отмывают от земли и грязи, а потом загружают в специальный запарник, куда выпускают пар под давлением в две-три атмосферы. Крахмал, находящийся в картофеле, при этом превращается в клейстер. Полученную массу передают в заторный чан и там при энергетическом размешивании охлаждают до 50 градусов. К ней добавляют солод в концентрации до 10 % от веса картофеля. Солод готовят проращиванием ячменя. В процессе прорастания ячменя в зернах идет процесс образования и накапливания ферментов, одним из которых является энзим амилаза. Указанный фермент гидролизирует крахмал до мальтозы. Затем мальтоза под влиянием энзима инвертина превращается в водной среде в глюкозу. Последняя под влиянием зимазы превращается в этиловый спирт с выделением диоксида углерода. Процесс считается законченным, когда прекращается выделение диокисда углерода. Полученная жидкость называется бражкой, которая содержит около 18 % спирта и различные промежуточные продукты брожения – глицерол, этаналь (ацетатный альдегид), высшие спирты, эфиры и т.д. Далее бражку подвергают ректификации. Сначала получается смесь с содержанием спирта около 70 %, затем уровень последнего повышают до 96 %. Этиловый спирт для окончательной очистки пропускают через активированный уголь.


На рынке алкогольных напитков большая конкуренция и постоянные споры о том, что лучше - спирт...

Экономически выгодно получать спирт синтетически - из этилена, который при действии сульфатной кислоты дает сульфатноэтиловый эфир, разлагающийся при действии воды на этиловый спирт и сульфатную кислоту. Следует отметить, что спирт можно синтезировать из ацетилена. Для этого ацетилен пропускают через водный раствор сульфатной кислоты, в присутствии катализатора он присоединяет воду, переходя в этаналь. Альдегид отгоняют и восстанавливают водородом до спирта. Концентрация спирта выражается в градусах, например, 33°, 40°. Данные градусы указывают, сколько объемов спирта содержится в 100 объемных единицах данного раствора.

Различают следующие сорта спирта:

- сырец (92-95°), недостаточно очищен от сивушных масел и альдегидов;

- ректифицированный (95-96°), практически без примесей;

- абсолютный – практически безводный;

- денатурированный – спирт сырец, к которому добавлены природные пиридиновые азотистые основания; используется для технических и домашних целей.

Этиловый спирт – легко воспламеняющая прозрачная жидкость, имеющая нейтральную реакцию, спиртовой запах и жгучий вкус. Чистый спирт является хорошим органическим растворителем. Плотность этилового спирта зависит от его концентрации в растворах (например, 40 – 0,9352, 70 – 0,8677, 96 – 0,8014).

Применение этанола

Ослабляет или убивает микроорганизмы, особенно при концентрациях выше 60-70 %. Лекарственное средство активизирует пищеварение, рефлекторно усиливает деятельность дыхательного центра и сердца при обмороках. Наружно применяется как дезинфицирующее,раздражающее, охлаждающее и освежающее при лечении ожогов (I и II степени) средство.

Спирт этиловый ректификованный. Этиловый спирт - использование. ...
Не является секретом то, что в качестве основного сырья для производства водочных изделий служит спирт этиловый ректификованный. Это немало значимый продукт в указанной сфере. Об этом подробнее далее.
далее
Этанол - определение. Свойства этанола. Применение этанола
Этанол - что это за вещество? Каково его применение и как оно производится? Этанол более известен всем под иным названием – спирт. Конечно, это не совсем правильное обозначение. Но между тем, именно под словом «спирт» мы и подразумеваем «этанол».
далее
А вы знали, что этиловый спирт можно пить?
О том, что этиловый спирт можно пить, знают не все, но еще меньше людей знает, как правильно это делать, чтобы не нанести вред своему организму, и при каких случаях это пойдет в пользу. Поэтому, чтобы сохранить свой организм, стоит ознакомиться со ...
далее
Отравление этиловым спиртом: симптомы, первая помощь, терапия, ...
К одному из распространённых патологических состояний относится отравление этиловым спиртом. Интоксикационный синдром, вызванный алкоголем, известен многим. Поэтому необходимо знать, как помочь человеку при отравлении спиртом.
далее
Полезные знания: как в домашних условиях определить метиловый спирт?
«На глазок», особенно не профессионалу, отличить этиловый спирт, который включается в состав всего алкоголя, что есть на свете, от его технического собрата – метилового – практически невозможно. Это приводит к ежегодным массовым отравлениям в России ...
далее
Специфические особенности создания коньяка. Коньячные дистилляты
Современная виноиндустрия раскрывает все секреты производства самого благородного напитка. Многие заводы в технологии производства коньяка используют дистилляты, но что это такое, знает не каждый покупатель. Чем они полезны либо опасны для человека и для чего их используют, станет известно из данной статьи.
далее
Специфические особенности создания коньяка. Коньячные дистилляты
Что это - спирт Альфа? Лучшая водка из спирта Альфа: последние отзывы
На рынке алкогольных напитков большая конкуренция и постоянные споры о том, что лучше - спирт "Люкс" или "Альфа". Давайте сначала подробнее разберемся, что такое спирт на основе "Альфа" и в каких напитках он содержится.
далее
Что это - спирт Альфа? Лучшая водка из спирта Альфа: последние отзывы
Метанол: действие на организм человека при вдыхании, первая помощь
Сейчас многие вещества, входящие в группу бытовой химии, содержат метанол. Действие на организм человека его таково, что может привести к слепоте или даже смерти. Знание правил безопасности в таком случае будет не лишним.
далее
Метанол: действие на организм человека при вдыхании, первая помощь
Какова температура замерзания спирта?
В соответствии с общим определением, температурой замерзания является температура перехода вещества из жидкого состояния в твердое. Эта характеристика зависит от того, какое вещество замораживается (состав) и при каком давлении, т.к. чем выше давление, тем выше температура замерзания.
далее
Какова температура замерзания спирта?