Гуляш с солеными огурцами: рецепты и варианты приготовления

Гуляш с солеными огурцами: рецепт приготовления

Гуляш – популярное мясное блюдо с подливкой, которое подходит ко многим гарнирам: макаронам, картофельному пюре, отварному рису, гречневой и пшенной каше. У нас принято готовить его из свинины и говядины. Для придания пикантности можно добавлять в него различные ингредиенты. Предлагаем рецепты гуляша с солеными огурцами. По желанию можно класть свои любимые приправы.

Соленые огурцы

Из свинины

Что нужно:

  • 0,7 кг свиной вырезки;
  • одна морковь;
  • 30 мл растительного масла;
  • 100 г соленых огурцов;
  • одна луковица;
  • две столовые ложки томатной пасты;
  • соль;
  • лавровый лист;
  • перец молотый.

Как делать:

  1. Мясо нарезать небольшими кусками – квадратиками 1,5×1,5 см.
  2. Нарезать мелко лук, морковь натереть на терке.
  3. Соленые огурцы можно мелко нарезать или натереть.
  4. Лук обжарить на сковороде в растительном масле на сильном огне до золотистого цвета.
  5. Выложить в лук кусочки свинины и накрыть крышкой. Тушить около 20 минут, время от времени помешивая, до испарения жидкости.
  6. Выложить в сковороду морковь, продолжать тушить.
  7. Через три минуты забросить соленые огурцы и перемешать.
  8. Теперь пришло время томатной пасты. После ее добавления готовить пять минут.
  9. Влить в сковороду кипящую воду, высыпать специи, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности мяса.

Когда мясо станет мягким, гуляш из свинины с солеными огурцами считается готовым. Сразу после окончания тушения его можно раскладывать по тарелкам вместе с гарниром.


Гуляш с рисом и солеными огурцами

С говядиной

В этот рецепт гуляша из говядины с солеными огурцами для остроты добавлен чеснок.

Что нужно:

  • 0,5 кг мяса (говяжьей вырезки);
  • две луковицы;
  • пара-тройка соленых огурцов;
  • 50 г растительного масла;
  • две большие ложки сметаны;
  • два зубчика чеснока;
  • специи (соль, лавровый лист, перец) – по вкусу.

Как делать:

  1. Говядину нарезать небольшими квадратиками или брусками.
  2. В сотейник влить растительное масло, выложить куски вырезки, добавить соль и молотый перец и жарить до образования румяной корки.
  3. Репчатый лук нарезать полукольцами довольно тонко.
  4. Соленые огурцы – соломкой (предварительно избавив их от шкурки).
  5. В сотейник добавить лук и огурцы.
  6. Пропустить через пресс или измельчить ножом чеснок и выложить в готовящееся блюдо.
  7. Накрыть сотейник крышкой, сделать маленький огонь и тушить полчаса. Если вода испарится, добавить бульона или воды. Главное, чтобы не пригорело мясо.
  8. За пять минут до готовности положить сметану.

Гуляш с солеными огурцами подать с гречкой, полив образовавшимся соусом.


Гуляш с гречкой

В мультиварке

В мультиварке одновременно будет готовиться и мясо, и картофель.

Что нужно:

  • 0,5 кг вырезки говядины;
  • одна большая луковица;
  • одна морковь;
  • два соленых огурца;
  • 20 г растительного масла;
  • 50 г томатной пасты;
  • щепотка мускатного ореха;
  • чайная ложка без горки паприки;
  • половина чайной ложки хмели-сунели;
  • 10-12 штук мелкой картошки;
  • соль.

Как делать:

  1. Нарезать крупно лук, натереть морковь.
  2. Налить в чашу мультиварки масла, положить лук и морковь, готовить в режиме выпечки около 10 минут при помешивании.
  3. Нарезать кубиками мясо и выложить его в мультиварку, закрыть крышкой. Продолжать готовку в режиме выпечки еще 20 минут. За это время перемешать два раза.
  4. Нарезать брусками соленые огурцы. Выложить их в чашу, добавить хмели-сунели, паприку, мускатный орех, соль. Вылить разведенную водой томатную пасту.
  5. Почистить картофель, поместить его в емкость для приготовления на пару и установить ее над мясом.
  6. Накрыть мультиварку крышкой, установить программу «Тушение» на полтора часа.

Таким образом, готов и гуляш с солеными огурцами, и гарнир к нему.


Гуляш с картошкой

С медом

Что нужно:

  • 0,7 кг мясной вырезки (лучше говяжьей);
  • 3 огурца соленых;
  • две луковицы;
  • столовая ложка меда;
  • стакан сливок;
  • столовая ложка горчицы;
  • столовая ложка муки;
  • перец молотый;
  • лавровый лист;
  • соль.
Куски мясной вырезки

Как делать:

  1. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, затем добавить мед и смешать.
  2. Нарезанную кубиками или брусками вырезку положить в сковороду и обжаривать до румяной корки.
  3. Нарезать лук, отправить к мясу и готовить еще минуты три при помешивании.
  4. Влить два стакана воды, добавить перец и лаврушку, тушить около 35 минут на медленном огне.
  5. Нарезать соломкой огурцы и забросить в сковороду, после чего тушить еще 10-12 минут.
  6. В охлажденные сливки положить муку и горчицу, как следует перемешать, затем тонкой струей при помешивании влить в сковороду, посолить и продолжать готовить еще около 5-7 минут.

Подать гуляш с солеными огурцами вместе с гарниром и получившейся подливкой.

Идеальное печенье-сэндвич: рецепты приготовления и секреты ...
Сэндвичи бывают разными, даже сладкими! Шоколадные, из меренги, с крошкой или сахарной пудрой - все это о печенье-сэндвич. Невозможно вкусные и простые в приготовлении рецепты печенья-сэндвич можно найти в статье. Порадуйте выпечкой себя и своих ...
далее
Пирог на кефире с сыром: ингредиенты, рецепты и варианты приготовления
Пирог на кефире с сыром – это палочка-выручалочка, когда нужно приготовить быстрый и сытный ужин. На его приготовление уйдет не более 20 минут. Обычно это не сладкая выпечка, ингредиенты могут быть разными – сосиски, колбаса, зеленый лук, картофель ...
далее
Печеночники из говяжьей печени: рецепт приготовления с фото
Одним из самых простых блюд из печени являются печеночники. Готовятся они почти также, как и привычные всем котлеты. Но на вкус получаются совершенно иными. А разнообразить рецепты можно при помощи дополнительных продуктов.
далее
Рецепт кимпаб: выбор ингредиентов, правила приготовления, фото, отзывы
Порой бывают моменты, когда хочется порадовать себя или своих близких чем-то вкусным, однако фантазии, чтобы приготовить нечто оригинальное, не хватает. В таких случаях не стоит переживать, а нужно обратиться к опыту кулинаров мира и выбрать уже ...
далее
Рецепт «Ежики» на сковороде с подливкой с фото
«Ежики» в подливке – это вкусное и нежное блюдо из фарша, риса и специй. Иногда к мясу добавляют яйцо или иные ингредиенты. Так, можно смело добавлять сыр, нарезанные и обжаренные овощи. Наиболее популярные варианты подливок содержат сметану или ...
далее
Соус Лава и одноименные роллы
Вкусные роллы уже давно можно попробовать не только в ресторанах. Их научились готовить многие домохозяйки. Это действительно выходит гораздо выгоднее, а иногда и вкуснее. Роллы «Лава» получили свою популярность благодаря богатому списку ингредиентов.
далее
Соус Лава и одноименные роллы
Пышки из творога: рецепты
Пышки из творога можно приготовить разными способами: испечь в духовке или поджарить в масле на сковороде. Эта выпечка получается мягкой и пышной, имеет приятный творожный вкус и очень хорошо подходит к чаю. Ниже несколько рецептов с фото пышек из творога.
далее
Пышки из творога: рецепты
Хлебные лепешки: пошаговый рецепт с описанием и фото, правила приготовления
Как приготовить хлебные лепешки? Чем они хороши? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в статье. Хлебные лепешки могут легко заменить во время обеда хлеб. Они хороши и к борщу с чесноком, и к чаю с вареньем. Некоторые интересные рецепты хлебных лепешек рассмотрим ниже.
далее
Хлебные лепешки: пошаговый рецепт с описанием и фото, правила приготовления
Курица с имбирем: рецепт с описанием и фото, правила приготовления
Имбирь представляет собой многолетнее травянистое растение, корень которого широко используется в кулинарии. Его добавляют в выпечку, напитки, похлебки и мясные блюда. В сегодняшнем материале будут подробно рассмотрены наиболее популярные и интересные рецепты курицы с имбирем.
далее
Курица с имбирем: рецепт с описанием и фото, правила приготовления
Шашлык в томатном соке: пошаговые рецепты приготовления
Шашлык – это популярное мясное блюдо, придуманное азиатскими кочевниками. Оно представляет собой замаринованные куски свинины, баранины или говядины, нанизанные на шампуры и обжаренные над костром. В сегодняшней публикации будут рассмотрены самые интересные рецепты шашлыка в томатном соке.
далее
Шашлык в томатном соке: пошаговые рецепты приготовления