Тефтели, запеченные в духовке: ингредиенты, пошаговый рецепт приготовления с фото и нюансы приготовления

Тефтели, запеченные в духовке: ингредиенты, пошаговый рецепт с фото и нюансы приготовления

Давайте вспомним сегодня (или научимся) готовить тефтели, запеченные в духовке. Для опытных хозяек, это возможность разнообразить блюда, подаваемые любимому семейству. Для хозяюшек, которые только начинают восхождение к вершинам кулинарного мастерства, приведенные ниже рецептуры станут неплохим подспорьем.

Полезные тефтели из духовки

Запеченные в духовке тефтели относятся к категории более предпочтительных блюд, чем жаренные на сковороде лакомства. В пошаговых рецептах их приготовления отсутствует подобная термическая обработка. Поэтому такое кушанье можно давать даже детям. К тому же на приготовление тефтелей, запеченных в духовке, уходит минимум времени и сил. А сам процесс прост и понятен, даже начинающим хозяйкам.


С соусом и рисом

Приготовим тефтели, запеченные в духовке, с соусом. Сковорода нам понадобится, но не для обжарки самих мясных полуфабрикатов, а для приготовления вкусного и ароматного соуса.

Состав продуктов для блюда:

  • фарш мясной - 500 граммов;
  • яйцо куриное - 1 штука;
  • рис сырой, промытый - 100 граммов;
  • репчатый лук - 2 штуки;
  • одна крупная морковь;
  • сметана - 1 ложка большая;
  • томат - 1 столовая ложка;
  • столовая ложка муки;
  • чеснок - по вкусу;
  • масло постное - 2-3 столовые ложки;
  • сахар и соль - по вкусу;
  • молотый перец и лавровый лист.

Процесс приготовления

Сырые тефтели

Готовим тефтели с рисом, запеченные в духовке с соусом, следующим образом:

  1. Рис предварительно отварим до полуготовности, и промоем в холодной воде, используя проточную воду и дуршлаг.
  2. Луковицу (одну) освободим от всего несъедобного и мелко порежем ее.
  3. В фарш введем яйцо, соль и перец, не забудем о чесноке, пропущенном через пресс. Тщательно перемешаем и хорошенько отобьем мясной полуфабрикат.
  4. Когда рис остынет, перемешиваем его с фаршем и репчатым луком.
  5. Из полученной массы формируем тефтели и укладываем в антипригарную форму, застеленную специальной бумагой для выпечки. Если такой бумаги нет, вполне допустимо щедро смазать дно формы и укладывать изделия для дальнейшего приготовления.

Выставляем духовой шкаф на температурное значение 200 градусов и отправляем туда наши мясные тефтели на 25 минут. Не забываем следить за изделиями в течение всего срока.


Соус для блюда

Готовим соус, чтобы получить прекрасные тефтели, запеченные в духовке в подливе. Подлива придаст блюду нежности и красоты. Соблюдаем все правила пошагового приготовления:

  1. Очищаем вторую луковицу и режем ее как угодно.
  2. Морковь промываем, обсушиваем и натираем на терке крупной фракции.
  3. Две ложки постного масла выливаем в сковородку и обжариваем на среднем огне подготовленные овощи.
  4. В отдельной миске смешиваем сметану с томатом и мукой. Делаем это аккуратно, избегаем появления комочков.
  5. Добавляем в миску кипяченую воду (1 стакан или более), здесь главным фактором будут являться ваши предпочтения. Хотите жидкую подливу - возьмите больше воды. Приготовление более густого соуса не требует дополнительной жидкости.

Выливаем полученную смесь в сковородку и готовим пять-восемь минут на медленном огне. Не забудьте подсолить соус.


Завершающий этап приготовления

Извлекаем из духового шкафа тефтели, успешно запекавшиеся в течение 25 минут, и залив их полученным соусом, снова отправляем в недра духового шкафа. Запекаем тефтели в духовке до полной готовности еще 25 минут. Спустя указанное время, извлекаем противень с прекрасным, ароматным и сытным блюдом и приступаем к дегустации.

Тефтели с картофельным гарниром в духовке

С картофелем

Второй способ приготовления данного блюда не отличается повышенной сложностью, с ним справится любая хозяйка, и уж тем более та, что хочет порадовать свою семью чем-то вкусненьким.

Вариант приготовления мясных тефтелей, запеченных с картошкой в духовке весьма универсален. В одной посуде мы получаем аппетитно второе блюдо и гарнир, прекрасно с ним сочетающийся. Еще больше вкуса и нежности блюду придает сметанный соус. Он обволакивает каждую овощную дольку и деликатно впитывается внутрь картофеля.

Но, что толку от описания вкуса блюда, самым мудрым решением будет - приготовить его и попробовать лично. Прежде чем приступить к процессу создания этого кулинарного шедевра, нужно убедиться, что в наличии у вас имеются все перечисленные продукты. Только тогда приступаем к приготовлению тефтелей, запеченных с картошкой в духовке.

Нам потребуется

Формируем изделия
  • фарш - 600 граммов;
  • готовый, сваренный до полуготовности рис - 80 граммов;
  • две луковицы;
  • 2 зубца чеснока;
  • один килограмм картофеля;
  • стакан сметанного продукта;
  • томатный соус - 60 граммов;
  • специи и соль;
  • масло - для смазывания формы.

Как будем готовить

  1. Фарш перемешиваем с солью, перцем, нарезанным луком и рисом.
  2. Картофелины тщательно моем, очищаем и режем на дольки.
  3. В миске смешиваем сметану, томат, специи, чеснок (через пресс).
  4. Две трети готовой сметаной смеси выкладываем в посуду с нарезанным картофелем и перемешиваем овощи и соус.
  5. В антипригарную форму, предварительно смазанную постным маслом без аромата, выкладываем 1/2 от всего картофеля.
  6. Лепим тефтели и помещаем их слоем на картошку.
  7. Заливаем оставшимся сметанным соусом подготовленную таким образом форму.

Накрываем содержимое противня фольгой (блестящей стороной вниз). Отправляем готовиться на 45-50 минут. Спустя это время тефтели, запеченные с картофелем в духовке, будут готовы.

Из куриного фарша

Под сыром

Следующая вариация блюда - более диетическая. Конечно, низкокалорийной едой такие тефтели назвать нельзя, но для желудка и всего организма они очень хороши. Куриные тефтели, запеченные в духовке, хорошо сочетаются с макаронным гарниром или из картофельного пюре.

Необходимый состав ингредиентов

  • куриная грудка (или филе) - 700 граммов;
  • чеснок - три зубца;
  • яйцо куриное - одна штука;
  • вода кипяченая - 100 миллилитров;
  • сметана (или сметанный продукт) - 300 граммов;
  • сыр - 100 граммов;
  • приправы, соль - по вкусу.

Из данного количества продуктов у нас должно получиться 9 тефтелей одинакового калибра. Время приготовления займет не менее сорока минут.

Этапы приготовления

Куриное мясо измельчаем любым доступным способом и добавляем в него раздавленный чеснок, яйцо. Сдабриваем солью, перцем, и перемешиваем все ингредиенты. Формируем партию тефтелей и отправляем их в антипригарную форму, смазанную маслом. Выставляем температуру духового шкафа на 200 градусов, и готовим получившиеся куриные шарики не менее десяти минут.

Тем временем нам нужно перемешать ингредиенты для соуса. Сметану и воду соединяем в глубокой посуде, добавляем любимые специи и соль. Через десять минут извлекаем форму с подпеченными куриными шариками, заливаем их соусом, посыпаем сырной стружкой, и вновь отправляем в духовку.

Засекаем время: через двадцать минут после повторного помещения в духовку тефтели из курицы готовы.

Тефтели, запеченные в духовке с сыром

С сыром

Любители сырных блюд оценят и вот такой рецепт. Готовить такое блюдо - одно удовольствие, до того прост в исполнении данный рецепт. Подавать тефтели можно как самостоятельное блюдо, без гарнира, так и с картофельным пюре, рисом и макаронными изделиями.

Для этого рецепта тефтелей, запеченных в духовке, понадобятся такие компоненты:

  • Фарш - полкилограмма. Это может быть говядина-свинина или курица-свинина.
  • Куриное сырое яйцо - 1 штука.
  • Одна репчатая луковица.
  • Батон белый - 100 граммов.
  • Молоко - 200 миллилитров.
  • Три зубца чеснока, пропущенные через пресс.
  • Перец черный молотый и соль берем по вкусу.
  • Сметанный продукт - 4 столовые ложки.
  • Твердый сыр - 40-50 граммов.
  • Томатная паста (или кетчуп) - 2 столовые ложки.
  • Стакан охлажденной кипяченой воды.
  • Масло для смазывания противня.

Поэтапное приготовление блюда

Фарш перемешиваем с солью, перцем, мелко порубленным репчатым луком. Вводим в массу сырое яйцо и подготовленный чеснок.

Ломтики батона погружаем в молоко, через минуту отжимаем лишнюю жидкость и кладем хлеб в фаршевую массу. Полученный фарш усердно вымешиваем и не менее усердно отбиваем.

Мокрыми руками приступаем к формированию крупных тефтелей. Внутрь каждого изделия помещаем кубик сыра.

Смажем постным маслом форму, в которой будем запекать наши тефтели.

В отдельной глубокой тарелке (или другой подходящей посуде) перемешиваем сметану с томатом. Небольшими порциями доливаем кипяченую холодную воду, и каждый раз тщательно перемешиваем состав. Солим и при необходимости перчим, получившийся сметанный соус.

Заливаем все тефтели соусом и отправляем в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов. Время запекания блюда должно быть не менее 35-40 минут. Теперь наши ароматные и нежные мясные шарики готовы. Подать блюдо лучше сразу же, в горячем виде, с гарниром или без него.

Тефтели в духовке (в молоке)

Блюдо получается сочным и прекрасно подходит для детского питания. Лакомство подойдет и для диетического стола, благодаря тому, что в составе тефтелей не имеется томатной пасты, различных зажарок и помидоров. Фарш выбирайте на собственный вкус: куриный, говяжий или свиной - все эти виды зарекомендовали себя с лучшей стороны.

Ингредиенты для блюда:

  • На пятьсот граммов любого мясного фарша.
  • 1 литр молока.
  • Половина стакана сырого риса.
  • Яйцо сырое.
  • Перец и соль по вкусу.

Готовим тефтели в духовке

Лепим тефтели

Мясо пропускаем через мясорубку два раза. Добавляем к массе соль и перец. Сырое яйцо вводим в мясной фарш и отбиваем полуфабрикат.

Рисовые зерна промываем до прозрачной воды и варим до полуготового состояния. Остужаем кашу. После того как рис остынет, перемешиваем его в глубокой миске с мясным фаршем. Масса для формирования мясных тефтелей полностью готова к следующей ступени процесса.

Мокрыми руками берем порции фарша и формируем из них мячики - будущие тефтели. Достаем хорошую антипригарную форму и смазываем ее щедро маслом. Укладываем тефтели на некотором расстоянии друг от друга. Заливаем мясные шарики молоком. Жидкость должна покрыть тефтели из фарша практически полностью.

Разогреваем шкаф до 180 градусов и помещаем внутрь подготовленные полуфабрикаты в молоке. Сколько запекать тефтели в духовке? Приблизительно 30-35 минут. Но не торопитесь вынимать форму с готовым блюдом и подержите ее в духовке еще полчаса, отключив шкаф, и не открывая дверцу. За это время тефтели впитают оставшееся количество молока и слегка остынут. Теперь их можно подавать к обеду (или ужину). Вкусные, сочные и нежные ароматные мясные шарики понравятся всей семье, и домочадцы будут требовать добавки.

С грибами

С соусом

А вот еще очень аппетитный рецепт тефтелей, запеченных в духовке с грибами и овощами. Нам потребуются продукты:

  • мясо - 1 килограмм;
  • репчатая луковица;
  • 70 граммов полуготового риса;
  • яйцо -1 штука;
  • 2 зубка чеснока;
  • приправы и соль.

Технология приготовления:

Из мяса сделать фарш: пропустить мясной продукт через мясорубку и добавить рис, нашинкованную луковицу, соль, специи и яйцо. Все тщательно перемешать, превращая в однородную массу.

Готовим соус из следующих продуктов:

  • 300-400 граммов любых грибов;
  • морковь - 2 штуки;
  • репчатая луковица - 1 штука;
  • сметанный продукт - 3 большие ложки (жирность не важна);
  • томат или кетчуп - 3 столовые ложки;
  • бульон или вода - половина литра;
  • грибная приправа;
  • мука - для панировки изделий;
  • постное масло.

Приготовление блюда:

Налепить мясных шариков размером не больше грецкого ореха. Обвалять изделия в муке. В форму влить небольшое количество постного масла, поместив в нее все подготовленные изделия, отправить в разогретую духовку на 7 минут. Спустя это время противень с тефтелями вынуть, перевернуть изделия на другую сторону и вновь поместить в духовой шкаф. Спустя еще семь минут с обеих сторон должна получиться золотистая корочка.

Соус готовим, пока наши тефтели обжариваются в духовке. Разрезаем грибы (свежие) на 4-6 сегментов. Слишком мелко не режем, так как они очень сильно уменьшаются в размере после приготовления.

В сковороду наливаем три ложки постного масла и обжариваем до золотистости репчатый лук. Добавляем натертую или нарезанную мелкими кубиками морковь. Готовим овощи на небольшом огне около пяти минут. Добавляем грибы и обжариваем все ингредиенты еще десять минут.

Вводим сметанный продукт и томатный соус. Вливаем бульон, солим и перчим. Осыпаем приправами. Перемешиваем тщательно наш грибной соус и ждем, когда он начнет кипеть.

В жаропрочную форму кладем половину готового грибного соуса. Сверху укладываем тефтели. Покрываем их второй половиной соуса и накрываем форму фольгой.

Устанавливаем подготовленную форму с тефтелями в духовой шкаф. При 200 градусах запекаем тефтели полчаса. Как только пройдет 30 минут - блюдо полностью готово!

Бутерброды с вялеными помидорами: рецепты
Бутерброды с вялеными помидорами – отличная закуска для фуршетов и застолий. Их быстро готовить, удобно подавать, а главное – они вкусны. Можно наделать много разных бутербродов на праздничный стол. Рецепты простые, но смотреться готовое блюдо будет ...
далее
Борщ для детей: рецепт, ингредиенты, пошаговая инструкция ...
Детям, как и взрослым, нужны витамины и полезные микроэлементы, которые содержатся в продуктах. Однако нужно внимательно выбирать блюда для детей, так как многие ингредиенты не подходят для организма ребенка. Рецепты борща не исключение. Среди ...
далее
Гуляш с солеными огурцами: рецепты и варианты приготовления
Гуляш – популярное мясное блюдо с подливкой, которое подходит ко многим гарнирам: макаронам, картофельному пюре, отварному рису, гречневой и пшенной каше. У нас принято готовить его из свинины и говядины. Для придания пикантности можно добавлять в ...
далее
Идеальное печенье-сэндвич: рецепты приготовления и секреты ...
Сэндвичи бывают разными, даже сладкими! Шоколадные, из меренги, с крошкой или сахарной пудрой - все это о печенье-сэндвич. Невозможно вкусные и простые в приготовлении рецепты печенья-сэндвич можно найти в статье. Порадуйте выпечкой себя и своих ...
далее
Пирог на кефире с сыром: ингредиенты, рецепты и варианты приготовления
Пирог на кефире с сыром – это палочка-выручалочка, когда нужно приготовить быстрый и сытный ужин. На его приготовление уйдет не более 20 минут. Обычно это не сладкая выпечка, ингредиенты могут быть разными – сосиски, колбаса, зеленый лук, картофель ...
далее
Печеночники из говяжьей печени: рецепт приготовления с фото
Одним из самых простых блюд из печени являются печеночники. Готовятся они почти также, как и привычные всем котлеты. Но на вкус получаются совершенно иными. А разнообразить рецепты можно при помощи дополнительных продуктов.
далее
Печеночники из говяжьей печени: рецепт приготовления с фото
Рецепт кимпаб: выбор ингредиентов, правила приготовления, фото, отзывы
Порой бывают моменты, когда хочется порадовать себя или своих близких чем-то вкусным, однако фантазии, чтобы приготовить нечто оригинальное, не хватает. В таких случаях не стоит переживать, а нужно обратиться к опыту кулинаров мира и выбрать уже испытанный интересный рецепт. Одним из таких является рецепт кимпаба по-корейски, о котором и пойдет речь в этой статье.
далее
Рецепт кимпаб: выбор ингредиентов, правила приготовления, фото, отзывы
Рецепт «Ежики» на сковороде с подливкой с фото
«Ежики» в подливке – это вкусное и нежное блюдо из фарша, риса и специй. Иногда к мясу добавляют яйцо или иные ингредиенты. Так, можно смело добавлять сыр, нарезанные и обжаренные овощи. Наиболее популярные варианты подливок содержат сметану или томатную пасту.
далее
Рецепт «Ежики» на сковороде с подливкой с фото
Соус Лава и одноименные роллы
Вкусные роллы уже давно можно попробовать не только в ресторанах. Их научились готовить многие домохозяйки. Это действительно выходит гораздо выгоднее, а иногда и вкуснее. Роллы «Лава» получили свою популярность благодаря богатому списку ингредиентов.
далее
Соус Лава и одноименные роллы
Пышки из творога: рецепты
Пышки из творога можно приготовить разными способами: испечь в духовке или поджарить в масле на сковороде. Эта выпечка получается мягкой и пышной, имеет приятный творожный вкус и очень хорошо подходит к чаю. Ниже несколько рецептов с фото пышек из творога.
далее
Пышки из творога: рецепты