Нитрат натрия - помощник и враг

Любой из нас является специалистом в сельском хозяйстве, и поэтому мы знаем все, что с ним связано. Каждый знает про нитраты, про их пользу и вред. А на самом деле, что такое нитрат натрия?

Формула этого вещества NaNO3, другое его название – натриевая селитра. По внешнему виду это белое кристаллическое вещество, иногда имеющее сероватый или желтоватый оттенок. В воде растворяется хорошо. На вкус горько-соленое. В природе встречается как минерал – чилийская селитра. Селитра гигроскопична, температура плавления 308 °С, разложения (кипения) – 380°. Сильный окислитель, при кипении выделяет кислород.

Производят нитрат натрия синтезом из аммиака или азота воздуха. Существуют и другие технологии получения селитры, основанные на различных реакциях взаимодействия и разложения. Типы:

- А – для использования в составе флюсов при пайке и сварке металлов;

- Б – для травления металлов и осветления сплавов.

Хранить нитрат натрия необходимо в упакованном виде в многослойных бумажных мешках. Транспортировать можно любым способом, кроме воздушного, при транспортировке и разгрузке нельзя смешивать с органическими веществами во избежание возгорания.


Как его ещё называют, натрий азотнокислый широко применяется в самых разных областях промышленности и сельского хозяйства. В сельском хозяйстве используется как азотное удобрение на всех типах почв, под овощные культуры (картофель, свеклу), плодово-ягодные насаждения. Так как селитра является щелочным видом удобрения, использовать ее лучше на кислых почвах. В качестве удобрения вносят в почву весной, можно использовать и как подкормку. Положительное влияние на растения оказывает не только азот, но и натрий.

В промышленности нитрат натрия применяют как:

- компонент раствора для травления нержавеющих труб;

- составляющую часть смазки на прокатных станах нержавеющих труб;

- осветлитель при варке стекла;

- окислитель в ракетном топливе;

- компонент солевых хладагентов.

В пищевой промышленности селитра используется как консервант – Е251. Имеются упоминания, что уже в 1397 году селитру применяли для сохранения рыбы. Это связано с воздействием нитритов, образующихся из нитратов, на бактерии. Селитру применяют:


- при изготовлении сыров;

- при заготовке мясопродуктов. Нитраты под воздействием микроорганизмов превращаются в нитриты, которые оказывают защитное действие на продукты, заодно придавая им соответствующую яркую окраску.

Нитраты могут применяться и в виде раствора. Мясо натирают смесью соли, селитры, сахара и помещают под гнёт. Образующийся при этом раствор покрывает мясо.

Как окислитель селитра используется в пиротехнических составах. В таких составах ее назначение – обеспечить кислородом процесс горения.

Используется селитра и в медицине как сосудорасширяющее средство. Кроме того, она снимает спазмы кишечника, служит как антидот при отравлении цианидами и как слабительное.

В то же время селитра для млекопитающих считается токсичным веществом. При дозировке 180 мг/кг веса погибает половина испытуемых крыс. Когда занимались исследованиями Е251, было выявлено, что нагрев до температуры выше 120 °С приводит к образованию канцерогенов.

Исследования, проведенные Всемирной организацией здравоохранения, позволили определить допустимую для нитратов суточную дозу в 3,7 миллиграмм на килограмм массы тела. Происходит следующее – когда нитраты оказываются в толстом кишечнике, под воздействием микроорганизмов они превращаются в нитриты, а последние, попадая в кровь, превращают гемоглобин в метгемоглобин, который не может переносить кислород.

В представленном материале рассмотрен нитрат натрия. Что собой представляет, где распространен в природе, как получается и где применяется в промышленности; описано его влияние на организм человека.

Натрий нитрит (Е-250) - описание, использование, действие на организм
Натрий нитрит (разг., правильно – натрий азотнокислый либо нитрит натрия) используется в промышленности как пищевая добавка (в роли консерванта). Обладает канцерогенным эффектом (по утверждениям некоторых представителей медицины способен ...
далее
Чилийская селитра: формула расчета и свойства. Химическая формула ...
Чилийская селитра, азотнокислый натрий, нитрат натрия - химические и физические свойства, формула, особенности строения и основные области использования.
далее
Нитраты - что это? Отвечаем на вопрос. Нитраты: формула расчета, ...
Среди информации, посвященной проблеме правильного питания, можно выделить сегмент, раскрывающий влияние на организм человека таких веществ, как нитраты. Действие их на наше здоровье неоднозначно. Как не вспомнить известное выражение Парацельса: ...
далее
Нитраты и нитриты. Разложение нитратов. Нитраты в продуктах и воде. ...
Нитраты - это химические вещества, которые повсеместно встречаются в природе и в быту. Человек употребляет их с водой, пищей, контактирует с ними через почву. Избежать этого нельзя, но можно обезопасить себя от серьезного отравления.
далее
Соль нитритная: инструкция к препарату
Соль нитритная – что это такое? Ответ на поставленный вопрос вы найдете в материалах представленной статьи. Помимо этого, мы расскажем вам о том, для чего необходим данный продукт, чем он отличается от обычной столовой соли и как его правильно ...
далее
Что это - селитра?
Хотя само это слово знакомо всем, вопрос о том, что такое селитра, задают многие. На самом деле это старое название обычных нитратов, которые обычно применяются в качестве удобрений. Помимо этого, селитру используют также для изготовления взрывчатых веществ.
далее
Что это - селитра?
Соединения азота. Свойства азота
Разнообразные соединения азота встречаются в земной коре и живых организмах, находят широкое применение в разных отраслях промышленности, военном деле, сельском хозяйстве и медицине. Химический элемент с атомным номером 7 возглавляет 15 группу в длинном варианте периодической таблицы. В форме простого вещества азот находится в составе воздушной оболочки Земли — атмосферы.
далее
Соединения азота. Свойства азота
Краткая характеристика натрия. Формула натрия
Натрий — один из щелочных металлов. Таблица химических элементов показывает его как атом, относящийся к третьему периоду и к первой группе.
далее
Краткая характеристика натрия. Формула натрия
Азотные удобрения - какие это? Какое из азотных удобрений больше других богато азотом?
С началом дачного сезона все садоводы ищут информацию о том, какие вещества необходимо внести в почву, чтобы получить отличный урожай. Сегодня нас интересуют азотные удобрения. Какие это группы, что они представляют собой и какое влияние оказывают на рост и развитие растений - все это мы будем подробно рассматривать.
далее
Азотные удобрения - какие это? Какое из азотных удобрений больше других богато азотом?