Сыр в домашних условиях за два-три часа

Сыр в домашних условиях за два-три часа
Узнаем как правильно приготовить твердый сыр в домашних условиях? Рецепт твердого сыра в домашних условиях

Если вы любите домашний сыр, то наша статья будет вам полезна. Мы хотим поговорить о том, как приготовить сыр в домашних условиях. Это не так уж и сложно, как может казаться на первый взгляд. Очень часто мамы не хотят давать своим малышам сыры, приобретенные в супермаркетах, ведь они содержат множество консервантов, да и разве можно наверняка знать из каких продуктов они сделаны?

Узнаем как сделать из творога сыр в домашних условиях? Сыр из творога: рецепты и варианты приготовления

Из творога сыр в домашних условиях делается довольно легко. Главное при этом - соблюдать все требования рецепта и использовать только натуральное и свежее сырье (молоко, творог и т.д.).

Домашний сыр от магазинных в лучшую сторону отличается, как правило, ценой (на 20-40% ниже), часто лучшим вкусом, а также определенностью относительно тех продуктов, из которого его приготовили. Для его приготовления необходимо приобрести специальную закваску, которая может быть пепсином, ренином или химозином. Ее можно заказать через Интернет и получить почтой.

Для того чтобы изготовить мягкий сыр в домашних условиях, на 1,1-1,2 кг сыра потребуется около 7-8 литров молока, 1/10 пакетика закваски, эмалированная кастрюля, дуршлаг, термометр для жидкостей (масла, воды), марля.

сыр в домашних условиях

Закваска растворяется в холодной кипяченой воде. Молоко подогревается до температуры +32-35 градусов и в него выливается закваска, смесь тщательно перемешивается и оставляется до превращения молока в желе (где-то через 40 минут). Потом с помощью длинного ножа ее нужно равномерно порезать.


Чтобы приготовить сыр в домашних условиях, емкость с молоком переносится в раковину, где ставится в другую емкость с температурой воды около 37 градусов. Потом посредством добавления горячей воды из-под крана температура воды в нижней емкости доводится до 38-39 градусов и поддерживается на таком уровне. Теперь смесь нужно перемешивать каждые полчаса. Где-то через два часа сырный компонент загустеет до эластичного состояния. Полученная сыворотка сливается, а масса выкладывается на дуршлаг. Мягкий сыр нужно посолить и подержать в подвешенном состоянии для полного удаления сыворотки. Продукт хранится в холодильнике и подлежит употреблению в течение нескольких дней.

домашний сыр

Твердый сыр в домашних условиях получается из мягкого сыра. Для этого сырную массу остужают, дробят на небольшие куски и солят по вкусу. Далее нужно взять контейнер из-под майонеза и проделать в дне несколько отверстий. Контейнер полностью застилается чистой х\б тканью и в него выкладывается мягкий сыр. Сверху кладется блюдце или крышка, на которую ставится груз. Через 6 часов ткань под сыром меняется, а вес груза увеличивается. Через сутки сыр достается и укладывается на деревянную доску в холодильник для дозревания и образования дырочек на 1-2 недели.


Полученные сыры очень вкусны в свежем виде, однако сыр в панировке – это особенно изысканное блюдо. Для этого нужно взять 0,2 кг сыра, горчицу, 2 яйца, панировочные сухари и муку пшеничную по 0,1 кг, мелко порезанную петрушку, перец. Сыр режется на брусочки, натирается горчицей и петрушкой, дважды обваливается в следующей последовательности: мука-сухари-яйцо, затем обжаривается на растительном масле.

сыр в панировке

Для тех, кто любит намазывать сыр на булочку, сообщаем, что плавленый сыр в домашних условиях также может быть приготовлен, причем очень быстро. Для этого нужно взять обезжиренный или маложирный творог (чтобы рассыпался на крупинки). В алюминиевой кастрюльке разогревается небольшое количество сливочного масла, туда добавляется творог и на маленьком огне разогревается до расплавления.

Смесь нужно постоянно и интенсивно помешивать до полного растворения крупинок. Плавленый сыр получается в виде желтоватой массы, которую можно как подсластить, так и посолить, добавить в нее мелко нарезанную ветчину или зелень. Полученный продукт, скорее всего, будет превосходить магазинные аналоги, и стоить намного дешевле.

Узнаем как правильно приготовить твердый сыр в домашних условиях? ...
Если вы любите домашний сыр, то наша статья будет вам полезна. Мы хотим поговорить о том, как приготовить сыр в домашних условиях. Это не так уж и сложно, как может казаться на первый взгляд. Очень часто мамы не хотят давать своим малышам сыры, ...
далее
Узнаем как сделать из творога сыр в домашних условиях? Сыр из ...
Из творога сыр в домашних условиях делается довольно легко. Главное при этом - соблюдать все требования рецепта и использовать только натуральное и свежее сырье (молоко, творог и т.д.).
далее
Узнаем как делать сыр? Рецепт приготовления сыра в домашних условиях
Традиционный продукт наших столов – сыр, очень ценный по своим питательным и вкусовым качествам, можно приготовить и в домашних условиях.
далее
Адыгейский сыр в домашних условиях: рецепт. Домашний сыр из молока
Приготовление адыгейского сыра в домашних условиях - не такой сложный процесс, как это может показаться на первый взгляд. Польза такого продукта очевидна, поскольку вы будете знать его состав и будете уверены в качестве входящих в него компонентов. ...
далее
Сливочный сыр - определение. Как приготовить сливочный сыр в домашних условиях?
Наши хозяйки часто готовят блюда, в состав которых входит сливочный сыр. Но у него есть один большой недостаток – выпечка получается совсем не бюджетной из-за высокой стоимости данного ингредиента. Поэтому хозяйки и начали осваивать рецепты, при помощи которых можно самостоятельно, в домашних условиях, приготовить сливочный сыр. Что это такое? Это – сладкий, мягкий, с несильно выраженным вкусом сыр, сделанный из сливок и молока. Название блюда и происходит от названия используемых ингредиентов.
далее
Сливочный сыр - определение. Как приготовить сливочный сыр в домашних условиях?
Узнаем как в домашних условиях приготовить сыр: три простых рецепта
Несмотря на обилие молочной продукции любого вида в магазинах, особо метущиеся натуры всегда находятся в поисках интересного рецепта того, как в домашних условиях приготовить сыр. И вот специально для них были отобраны три простых рецепта создания этого божественного продукта. Приступим?
далее
Узнаем как в домашних условиях приготовить сыр: три простых рецепта
Домашний сыр из молока и сметаны: рецепты и варианты приготовления
На первый взгляд, домашний сыр из молока и сметаны сделать практически нереально. Ведь для приготовления такого продукта требуются особые производственные условия. Но это ошибочное мнение. Ведь делается сыр в домашних условиях легко и просто. Чтобы убедиться в этом, предлагаем воспользоваться одним из нижеописанных рецептов.
далее
Домашний сыр из молока и сметаны: рецепты и варианты приготовления
О вкусной и здоровой пище или Как изготовить сыр в домашних условиях
Домашний сыр (твёрдый) или творог (мягкий сыр) имеет перед магазинным, т.е. фабрично-заводским, целый ряд преимуществ и выгод. Делая его, вы гарантированно используете только натуральные, экологически чистые продукты, особенно если есть своя корова или козы. Вы можете варьировать жирность продукта, экспериментировать с его вкусовыми качествами, добиваясь в конечном итоге именно того варианта, который вам подойдет больше всего.
далее
О вкусной и здоровой пище или Как изготовить сыр в домашних условиях