Тайская кухня и ее специфические особенности

Лучшие тайские блюда: рецепты и правила приготовления

Блюда тайской кухни – это потрясающий феномен, поскольку тайцы сумели сохранить всю самобытность своей национальной кухни, невзирая на огромное влияние со стороны Индии и Китая. В нашей статье мы хотим поговорить о наиболее известных и популярных блюдах этой потрясающей страны.

Знаменитые тайские рестораны в Москве

В последнее время особенно популярными становятся тайские рестораны в Москве. В нашей статье мы рассмотрим известные заведения, в которых можно угоститься оригинальным кушаньем и отдохнуть в приятной атмосфере.

Тайскую кухню можно назвать одной из самых разнообразных и смелых. На ее развитие оказали влияние три аспекта: климатические условия, культура и история разных стран. Среди них Камбоджа, Китай и Бирма, тесно переплетенные с Таиландом в ходе миграций. Что же касается климата, то он здесь очень благоприятен. Круглый год в Таиланде растет множество разной зелени, да и других продуктов достаточно: местные жители собирают по два-три урожая в год. Полюбовавшимся на местное изобилие туристам становится ясно, почему только в тайском языке отсутствует слово «голод». Да и буддизм – религия, исповедуемая большинством тайцев, не накладывает практически никаких ограничений на систему питания.


Это излюбленное блюдо в Таиланде. Его готовят уличные макашницы, подают в различных местах...

тайская кухняДолой ограничения. Да здравствует свобода!

Тайская кухня знаменита своим смешением вкусов. Приятный сладкий, кисловатый, в меру соленый, пикантный острый и непременно горький – все они непостижимым образом могут сочетаться в одном блюде. Порой даже сложно сразу сказать, каково на вкус блюдо, которое вы едите – кислое или соленое. А может вообще сладкое? Вот такая загадочная она - тайская кухня.

Рецепты в Таиланде как таковые практически отсутствуют. Это значит, что здесь не существует строгих пропорций и правил приготовления пищи. Существуют общие черты, рекомендуемые продукты, специи, а уже от самого повара зависит, в каком виде и в каких сочетаниях их использовать. Лично определяется также время приготовления и презентация блюда.

Презентации и сервировке стола в Таиланде уделяется особое внимание. И местные повара, и простые домохозяйки всегда оформляют свои блюда очень красиво, ярко, необычно. Они гордятся творением своих рук и очень любят угощать гостей. Например, овощи для гарнира нарезаются аккуратно и тонко, иногда кусочками различных форм и размеров. Каждое блюдо – практически произведение искусства, оно может иметь свой рисунок и индивидуальный стиль.


Black Thai – ресторан, в котором знают, чем удивлять. Гости этого заведения уходят с наилучшими...

тайская кухня рецептыОсновные ингредиенты тайской кухни

Однако есть и нечто общее почти во всех блюдах, которыми так богата тайская кухня. Рецепты с фото, которые сегодня есть во многих источниках, ставят во главу угла несколько основных ингредиентов. Один из них – рис. У тайцев он встречается повсеместно: и в закусках, и в основных блюдах, и в десертах. Остальные ингредиенты считаются вспомогательными и называются «кап кхао», что в переводе означает «это едят вместе с рисом». И неважно, что это – рыба, мясо или овощи.

Почти такая же ситуация и с кокосом. Из него для приготовления пищи берут мякоть, сливки (самую гущу кокосового молока), а также выжимку из нарубленной массы. Кстати, именно она считается у тайцев настоящим кокосовым молоком, а вовсе не жидкость, находящаяся внутри самого кокоса.

тайская кухня рецепты с фото

Без чего еще никак не обойтись тайскому блюду, так это без перца чили. Именно он (в различных видах) придает продуктам неповторимый аромат и пикантную остроту. И именно благодаря ему тайская кухня известна во всем мире. Есть в Таиланде даже свой особый сорт перца чили - "птичий глаз", известный своим маленьким размером и дьявольской остротой. Достать его, кстати, довольно сложно. Можно, правда, использовать другие сорта, более распространенные в нашей стране. Не забудьте только обезопасить себя при работе с этим продуктом – берегите глаза и кожу! Ведь степень его остроты может быть очень большой.

Лучшие тайские блюда: рецепты и правила приготовления
Блюда тайской кухни – это потрясающий феномен, поскольку тайцы сумели сохранить всю самобытность своей национальной кухни, невзирая на огромное влияние со стороны Индии и Китая. В нашей статье мы хотим поговорить о наиболее известных и популярных ...
далее
Знаменитые тайские рестораны в Москве
В последнее время особенно популярными становятся тайские рестораны в Москве. В нашей статье мы рассмотрим известные заведения, в которых можно угоститься оригинальным кушаньем и отдохнуть в приятной атмосфере.
далее
Рис по-тайски с морепродуктами
Кухня любой страны имеет свою методику приготовления риса жареного. Вот и в Таиланде можно легко попробовать такое блюдо, ведь там его продают на каждом шагу. Рис по-тайски называют «кау пад», в дословном переводе звучит как «рис жареный».
далее
Суп тайский Том Ям: рецепт, фото
Тот, кто посещал Таиланд, уже пробовал тайский суп с кокосовым молоком Том Ям. Если вам не знакомо это блюдо, то в нашей статье вы о нем узнаете.
далее
Традиционная болгарская кухня: блюда и их специфические особенности
Традиционная болгарская кухня отличается разнообразием вкусов, способных покорить сердце и желудок даже самого избалованного туриста. Особенностями национальных блюд являются ярко выраженный вкус, наличие большого количества приправ и специй и много-много зелени, овощей и сыров собственного производства.
далее
Традиционная болгарская кухня: блюда и их специфические особенности
Пад тай: рецепт восточного наслаждения
Это излюбленное блюдо в Таиланде. Его готовят уличные макашницы, подают в различных местах общественного питания: от самых демократных кафе до дорогих ресторанов. Рисовая вермишель является основой, а добавками могут выступать различные ингредиенты: курица, креветки, свинина, сыр "Тофу".
далее
Пад тай: рецепт восточного наслаждения
Black Thai – ресторан: краткое описание, меню, отзывы
Black Thai – ресторан, в котором знают, чем удивлять. Гости этого заведения уходят с наилучшими откликами о его работе. Качество обслуживания, приготовление еды, развлечения позволяют каждому получать яркие, незабываемые эмоции от своего времяпрепровождения. Подробнее об этом и других нюансах можно узнать в статье ниже.
далее
Black Thai – ресторан: краткое описание, меню, отзывы
Тайский соус шрирача. Готовим самостоятельно
Что кроется под непривычным нашему уху названием «Шрирача»? К сожалению, многие и слова такого не слышали. Соус этот нельзя назвать слишком уж популярным. А зря…
далее
Тайский соус шрирача. Готовим самостоятельно
Король супов том ям
Готовится этот «король супов», как уважительно отзываются о том яме сами тайцы, по принципу салата: ингредиенты просто смешиваются в тарелке и заливаются бульоном.
далее
Король супов том ям