Экзотика на кухне. Артишоки: что с ними делать

Экзотика на кухне. Артишоки: что с ними делать
Артишок: приготовление, рецепты блюд с фото

Знаете ли вы, какое блюдо можно сделать, используя артишоки? Рецепты приготовления вкусных салатов, тушеного и вареного обеда будут представлены в данной статье. Помимо этого мы поведаем вам о том, что представляет собой данный продукт и где он имеет особую популярность.

Артишоки - определение.

Что за растение артишок? Чем он полезен и где растет? Какие блюда можно из него приготовить? На эти и другие вопросы про этот замечательный продукт вы получите ответ в статье.

Артишок – популярное итальянское растение, которое подают к столу в качестве самостоятельного блюда. Зрелые артишоки могут достичь размера апельсина и выглядят так, как будто обернуты в «собачьи зубы». Существует масса рецептов их приготовления. Купив артишоки, что с ними делать, знает далеко не каждая хозяйка. Но научиться их готовить очень просто, главное - практика и полезные советы. Приготовление пищи должно быть интересным и развивающим процессом, поэтому не нужно бояться экспериментировать.артишоки что с ними делать

Артишоки содержат большое количество витаминов, а также благоприятно воздействуют на печень, работу желудка и желчного пузыря. Один из способов их подачи – целиком. Это может быть обычная глубокая тарелка или же специальная посуда. К основному блюду прилагается соус, который можно приготовить по стандартному рецепту, либо любой другой на вкус повара (самыми популярными считаются французский, голландский или соус на основе трав).


Готовим артишоки. Что с ними делать, если нет желания подавать их целиком? Вот выход – приготовить овощное рагу с ними или нафаршировать их. Для овощного рагу повару понадобится стручковая фасоль, лук, чеснок, артишоки (около 6 штук), куриный бульон и оливковое масло. В принципе, состав ингредиентов можно изменять по вкусу. Если все-таки решились нафаршировать овощи, то следует запастись яйцами, чесноком, копченой колбасой и сыром.

Довольно популярным является салат с артишоками. Необходимые ингредиенты: лук, чеснок, руккола, сыр, сливки. Из специй нам понадобятся соль, перец, тимьян, а также оливковое масло. Главное в приготовлении салата – правильно очистить артишоки. Что с ними делать, мы сейчас расскажем. Для начала проварите их, после этого от венца внешних листьев отщипывайте листик за листиком, пока не доберетесь до середины («сено» - самая вкусная часть). Все оторванные листья можно макнуть в соус и съесть ярко-желтую частичку, остальное – выбросить. Сено нарезаем, предварительно отделив от него корешок и вырезав колючую серединку. Его рекомендуется положить на некоторое время в холодную воду с добавлением лимонного сока. Это очень важно, так как овощ моментально окисляется и приобретает горьковатый вкус. Перемешиваем ингредиенты, если есть желание, их можно слегка прожарить. Наш салат почти готов, остается заправить его специями и оливковым маслом.


приготовление пищи

В Италии, когда приходит время сбора овощей, устраивают Праздник Артишоков. Кухня представителей солнечной страны не может обойтись без этих овощей. Они – такой же символ Апеннинского полуострова, как паста и пицца. Во многих знаменитых кулинарных шедеврах присутствует данный продукт, и с каждым годом блюда из них приобретают все большую популярность во всем мире.

салат с артишоками

Если попались твердые артишоки, что с ними делать? Лучше не рисковать с их использованием. Сами по себе эти овощи очень привередливые, неправильное приготовление может привести к неприятным последствиям. Твердость продукта говорит о том, что он еще не дозрел или совсем зеленый. Поэтому, выбирая артишоки, пробуйте их на ощупь и оценивайте внешнее состояние овоща или, по возможности, проконсультируйтесь с теми, кто умеет это делать.

Артишок: приготовление, рецепты блюд с фото
Знаете ли вы, какое блюдо можно сделать, используя артишоки? Рецепты приготовления вкусных салатов, тушеного и вареного обеда будут представлены в данной статье. Помимо этого мы поведаем вам о том, что представляет собой данный продукт и где он ...
далее
Артишоки - определение.
Что за растение артишок? Чем он полезен и где растет? Какие блюда можно из него приготовить? На эти и другие вопросы про этот замечательный продукт вы получите ответ в статье.
далее
Артишок: инструкция к препарату экстракта, отзывы
Почему растительные препараты пользуются большой популярностью у пациентов? Дело в том, что такие средства всегда эффективны и более безопасны, нежели синтетические лекарства. Очень часто для создания медикаментов используют растение артишок. ...
далее
Выращивание артишока из семян: полезные советы и рекомендации
На овощной грядке соседствуют самые разнообразные растения. Но вот довольно редко можно встретить среди овощного разнообразия удивительный артишок. Он не пользуется популярностью, несмотря на свои диетические и лекарственные свойства. «Съедобная ...
далее
Артишок: полезные свойства и вред, калорийность и свойства, как ...
Артишок выделяется на фоне остальных овощных культур благодаря своей уникальной форме и внешнему виду. Польза этого растения известна человечеству ещё с давних времён, поэтому соцветия нашли своё широкое применение не только в кулинарии, но и ...
далее
Артишок: полезное влияние на организм и противопоказания
Артишок является нераспустившимся цветком, состоящим из мясистых лепестков. Он обладает необычным вкусом, поэтому часто используется в кулинарии. В артишоке заключено множество полезных витаминов и микроэлементов. Зрелое соцветие похоже на цветок чертополоха. Чем старше растение, тем больше полезных веществ потеряно. Противопоказания и полезные свойства артишока мы изучим в статье.
далее
Артишок: полезное влияние на организм и противопоказания
Что такое артишок: краткое описание, рецепты приготовления, вкус
Прогуливаясь между прилавками на рынке, наблюдаешь огромный выбор всевозможных овощей и фруктов. Есть среди них привычные всем яблоки, сливы, огурцы и т.д. Но есть и такие, которым сложно с первого раза дать точное название. Одним из них является артишок. Красивый овощ, который произрастает в странах Средиземноморья, несомненно, удивит вас неповторимым вкусом и ароматом. Более детально о том, что такое артишок и с чем его едят, читайте ниже.
далее
Что такое артишок: краткое описание, рецепты приготовления, вкус
Настоящие итальянские каннеллони - определение. Фаршированные макароны или роллы?
Средиземноморские блюда давно прижились на российских кухнях. Пора научиться готовить их так как это делают сами итальянцы. Каннелони со шпинатом приготовить не так-то просто, но подробная инструкция с фотографиями очень упростит задачу. В результате, вы попотчуете своих близких замечательным кушаньем.
далее
Настоящие итальянские каннеллони - определение. Фаршированные макароны или роллы?
Экстракт артишока: инструкция к препарату
Вытяжка из целебного средиземноморского растения под названием «Экстракт артишока» с давних пор известна своими очищающими организм свойствами. Древние целители отдавали предпочтение соку растения, чтобы вызвать мочегонное действие или нормализовать пищеварение пациента.
далее
Экстракт артишока: инструкция к препарату