Зачем нужна пищевая добавка?

Проконсультируйтесь с врачом

Современное производство продуктов питания не обходится без использования различных консервантов, загустителей и усилителей вкуса. Проще говоря, пищевая добавка включена практически в каждый товар, который мы видим на полках магазинов. Как правило, узнать о наличии той или иной примеси не трудно, ведь производители ничего не скрывают от потребителя. Полный перечень компонентов продукта указывается на упаковке, а пищевая добавка обозначается в виде буквы Е с трехзначным числом.

 

Она получается искусственным путем и содержится в продуктах питания с целью продления срока хранения, изменения его структуры или вкусовых характеристик. Многие люди отождествляют понятия «пищевая добавка» и «биологически активная добавка». Это совершенно неправильно, ведь биологически активная добавка, так называемая, БАД представляет собой комплекс различных минералов, витаминов и прочих полезных веществ. Обычно БАД принимают вместе с пищей для ее лучшего усваивания и для насыщения организма необходимыми микроэлементами.


 

К пищевым добавкам не следует относить вспомогательные вещества, которые активно используются в производственной деятельности. Таковыми можно смело считать средства, применяемые при очистке или осветлении продукта. То есть они используются для совершенствования технологического процесса и получения более качественного продукта, не изменяя при этом его натуральный вкус.

 

На сегодняшний день невозможно представить пищевую производственную деятельность без включения загустителей, красителей и прочего в товар. С каждым днем разрабатываются новые, более совершенные добавки, которые поддерживают идеальный внешний вид продукта на протяжении длительного времени, сохраняя при этом вкусовые качества.


 

Среди всего многообразия можно выделить пищевые добавки:

  •   Отвечающие за поддержание красивого внешнего вида и сохранение вкусовых характеристик;
  •   Так называемые консерванты, которые отвечают за сохранность микрофлоры;
  •   Используемые в технологическом процессе.

 

Вкус и красивый внешний вид продукта поддерживается благодаря красителям, ароматизаторам, веществам, изменяющим консистенцию и вкус товара, например, пищевая добавка "Кристалл". Консерванты помогают создать особую микробную среду, обеспечивающую прекрасное сохранение продукта в течение долгого времени. Они могут быть химического или биологического происхождения. К добавкам, активно используемым при производстве, относят различные разрыхлители, отбеливатели, желеобразователи и другие средства подобного действия.

 

Выделяют огромное количество примесей разной направленности. Их численность уже превышает 500 наименований. С целью упорядочения каждая пищевая добавка получила свой личный идентификационный номер, состоящий из трех или четырех цифр.

 

Считается, что самая вредная пищевая добавка используется в производственной деятельности. На самом деле примеси, полученные синтетическим способом, не настолько вредны, как кажется. Ведь каждая добавка перед выпуском в массовое производство проходит цикл длительных исследований и тестов, которые способны в полной мере выявить ее влияние на самочувствие человека. Если обнаруживаются хоть малейшие отклонения от нормы, то она никогда не будет допущена к использованию в пищевой деятельности.

 

Все вновь изобретенные добавки проходят сертификацию, их проверяет Национальное министерство здравоохранения на опасность для человеческого организма. Следует знать, что с каждой пищевой добавкой связан определенный перечень стандартов и требований, который является даже более строгим, чем предъявляемый к лекарственным средствам.

Таблица вредных пищевых добавок (Е)
Сегодня в супермаркетах можно найти огромное количество разнообразнейших продуктов, в которых достаточно легко запутаться. Яркие упаковки, соблазнительные картинки, блестящие этикетки, плюс все это дополняется акционными ценниками, и мы делаем ...
далее
Пищевая добавка Е1442 - определение. Её влияние на организм
Современные продовольственные магазины предлагают огромный ассортимент продуктов питания разных ценовых категорий. Свобода выбора не является абсолютной, как это может показаться с первого взгляда. Здоровых людей с каждым годом становится все ...
далее
Пищевой стабилизатор Е 450: пирофосфаты. Вредные пищевые добавки
Почти во всех современных продуктах питания содержатся самые разнообразные добавки. Очень часто или даже почти всегда потребитель не знает о том вреде, который могут нанести те или иные стабилизаторы.
далее
Пищевые добавки в продуктах питания: Е471. Влияние на организм
Сегодня на рынке или в магазине просто невозможно найти продукты, которые не содержат различные виды пищевых добавок. Часто читаем на упаковке названия неизвестных нам ингредиентов: Е330, Е451, Е250, Е471. Влияние на организм этих пищевых добавок замечается только со временем: гастриты, язва, гастродуодениты и другие заболевания пищеварительной системы. Неужели пищевые добавки вредны для здоровья? Такой вопрос, наверное, волнует каждого потребителя.
далее
Пищевые добавки в продуктах питания: Е471. Влияние на организм
Пищевая добавка Е282 - кальция пропионат
Для того чтобы сохранить свежесть продуктов питания, абсолютное большинство производителей используют всевозможные пищевые добавки – консерванты. Одной из таких добавок является Е282. Без нее не обходится и консервация на зиму. Что это за вещество? Оказывает ли оно вредное воздействие на организм человека?
далее
Пищевая добавка Е282 - кальция пропионат
Натрия цикламат чем вреден? Пищевая добавка Е-952
Натрия цикламат - это добавка, которая просочилась на полки магазинов и наши кухни незаметно и стремительно. Мы порой даже не задумываемся о том, сколько вредных веществ употребляем ежедневно. Врага нужно знать в лицо, поэтому лучше внимательно изучать состав приобретаемых продуктов и убрать из рациона те, что содержат вредный подсластитель.
далее
Натрия цикламат чем вреден? Пищевая добавка Е-952
Консервант Е200 - что это за добавка?
Консервант Е 200 – что это такое? Данный вопрос часто задают те, кто обнаруживает на упаковке с продуктами названную добавку. Сегодня мы расскажем о том, что представляет собой такой консервант, и как он влияет на организм человека.
далее
Консервант Е200 - что это за добавка?
E211 консервант - определение. В чем вред E211 для организма? Влияние на организм бензоата натрия
Покупая еду в супермаркетах, каждый из нас обращает внимание на то, что в составе большинства продуктов присутствует много веществ, начинающихся с буквы "Е". Это добавки, без которых сейчас не может работать пищевая промышленность. Одна из самых распространенных - это E211 - консервант. Чтобы увеличить срок годности продуктов, его добавляют все производители.
далее
E211 консервант - определение. В чем вред E211 для организма? Влияние на организм бензоата натрия